Various is the correct author for any book with multiple unknown authors, and is acceptable for books with multiple known authors, especially if not all are known or the list is very long (over 50).
If an editor is known, however, Various is not necessary. List the name of the editor as the primary author (with role "editor"). Contributing authors' names follow it.
Note: WorldCat is an excellent resource for finding author information and contents of anthologies.
Nu baisiai sunku atrasti didelių skirtumų su rinkiniu "Linksmosios lietuvių pasakos". Kas tikrai skiriasi, tai viršelis. Basanavičiaus, Daukanto ir kitų patriarchų rinktos pasakos, besikartojančios ir baisiai girdėtos. Klasika, kurią reikia ar nereikia bent kartą vaikams perskaityti - diskutuotinas klausimas. Gal jau laikas tupdyti šiuos liaudies kūrinius į etnoarchyvus amžiams.