La Alquimia del Té: Arte, técnicas y secretos de una profesión oculta y fascinante

by Victoria Bisogno

TERCERA EDICION - Por primera vez un libro nos revela los secretos del tea el arte y la ciencia de mezclar tés e infusiones, una profesión fascinante y misteriosa. La alquimia del té es sin dudas una herramienta para descubrir aromas, texturas, sabores y poner a prueba nuestra creatividad. Ingeniera de profesión y autora del Manual del Sommelier de té, La Cata del Té y Vitamina Té, Victoria Bisogno nos trae ahora su conocimiento y años de experiencia para enseñarnos a elevar las creaciones de té al estado del arte en la materia. Introducción, Capítulo 1. El tea blending, Capítulo 2. Los ingredientes, Capítulo 3. El té, Capítulo 4. Frutas, flores, especias y hierbas, Capítulo 5. Esencias, Capítulo 6. Requisitos previos al blending, Capítulo 7. Técnicas de blending, Capítulo 8. Cuidados posteriores al blending, Capítulo 9. Las 10 Reglas de Oro del tea blending, Capítulo 10: Calidad. Identificación de defectos, Anexo I. Consejos para preparar correctamente el té, Bibliografía, Sitios de interés - elclubdelte.com

306 pages, Paperback

Published May 21, 2021

About the author

Victoria ha pasado toda su vida íntimamente conectada con el té. Para ella el té es placer y cultura, y así ha ido creando un mundo de encanto y conocimiento, liderando un equipo de gente joven que transmite lo mismo que ella: pasión…
Siendo niña, su abuela que era francesa, le transmitió sus costumbres en torno al té, enseñándole a tomar el té en hebras preparado con dedicación y elegancia. Un ritual mágico para esta niña que comenzaba a descubrir las sutilezas en los aromas, sabores y que combinaba con conversaciones inolvidables, que permanecerían para siempre en el corazón de Victoria, como motor inspirador…

Reviews

[Daniela · Rating 3 out of 5]

Este libro tiene información básica y llega a ser repetitivo. Sin embargo, tiene unos capítulos muy interesantes que brindan consejos, tablas y formas concretas de hacer un blend. El glosario de plantas para mezclar en los blends es de gran utilidades.