Lúpulo: guia prático para o aroma, amargor e cultivo de lúpulos (Brewing Elements)

by Stan Hieronymus

O livro Lúpulo explica habilmente o que é esta planta, sua origem, e como cervejeiros maximizam seus atributos positivos no decorrer do processo produtivo.

Stan Hieronymus começa com os princípios básicos da química por trás do lúpulo, depois examina o importante papel dos agricultores e como os cervejeiros podem escolher seus lúpulos da melhor maneira possível. Ele traz descrições e informações fundamentais sobre mais de 100 variedades de lúpulo, além de dezesseis receitas coletadas mundo afora, incluindo algumas das principais microcervejarias norte-americanas. Hieronymus explora também a qualidade e utilização do lúpulo, com um capítulo inteiramente dedicado ao dry hopping.

Do início ao fim deste livro, as pesquisas e redação acessível do autor educam sobre a rica história do lúpulo e como ele se tornou um ingrediente essencial na fabricação de cervejas

400 pages, Kindle Edition

Published May 30, 2022

Reviews

[Carlos Poitevin · Rating 3 out of 5]

Este é um bom livro para quem gosta de história entremeada às informações técnicas. Particularmente, gosto que o autor vá direto ao ponto e gostei mais do livro a partir do capítulo 8, onde essas informações são apresentadas de uma forma mais direta.
Destaco o capítulo 10, onde são apresentadas receitas de cervejas para que possamos testá-las.