Sistemas alimentares e alimentação sustentável

by Dirce Maria Lobo Marchioni

A relação entre consumo alimentar e saúde humana é reconhecida e consensual. Porém, o impacto do consumo alimentar na saúde do planeta é uma pauta que se impõe neste momento de emergência climática e exige uma mudança de olhar e de paradigmas.
Esta obra abrange tópicos sobre os sistemas alimentares e a alimentação sustentável com o intuito de contribuir com o urgente e necessário debate diante dos desafios contemporâneos que ameaçam a saúde humana e do planeta, sendo alguns
• Sistemas de pensamento, sistemas complexos e sistemas alimentares
• Produção sustentável de alimentos e alimentação saudável
• Mudanças climáticas e saúde pública
• Impacto dos alimentos na biodiversidade
• Justiça alimentar
• Políticas públicas de acesso à alimentação saudável
• Guias alimentares
Escrito por renomados profissionais da área, com linguagem acessível e didática, este livro convida nutricionistas e estudiosos da área a pensar alimentação com base em uma perspectiva socioecológica, visando a aprimorar sua capacidade de realizar intervenções e diagnósticos sistêmicos.

329 pages, Kindle Edition

Published August 18, 2022

Reviews

[Cecília]

Finalmente acabei, sinto que tem 1 ano que a gente tá lendo isso.
No geral, bem bom e completo, consegue abordar vários temas, embora de forma superficial em alguns momentos.
Acredito que poderia ter sido melhor editado, pois há bastante repetição entre os capítulos, já que são escritos por autores diferentes.