À la défense de la biodiversité alimentaire: Sur la trace des aliments disparus

by Bernard Lavallée

Nos assiettes ne nous ont jamais semblé aussi variées et nos épiceries aussi foisonnantes. Mais se pourrait-il que derrière cette profusion se cache une perte mondiale de la biodiversité alimentaire, d’autant plus pernicieuse qu’elle passe inaperçue ?

C’est bien ce qui préoccupe depuis des années Bernard Lavallée, pour qui les aliments représentent notre lien le plus fondamental avec la nature. Et cette nature ne va pas bien. L’érosion des écosystèmes va en s’accélérant, tout comme la perte de la biodiversité alimentaire, l’un des piliers de la nutrition, nous rappelle l’auteur.

Grand nostalgique, notre nutritionniste urbain a voulu comprendre comment des aliments prisés par des générations d’humains ont pu disparaître soudainement, mais surtout, ce qui a pu causer leur extinction et en quoi celle-ci devrait nous alarmer.

Sans jamais laisser tomber son humour rafraîchissant, il retrace cinq grands moments de notre histoire alimentaire et leurs effets sur la diversité de notre alimentation. De captivants portraits d’aliments autrefois abondants mais aujourd’hui disparus accompagnent ses constats, comme autant d’exemples de ce qui pourrait arriver aux plantes et aux animaux dont nous nous rassasions aujourd’hui.

Une façon convaincante de nous donner envie de protéger ce qui peut encore l’être.

Genres: Nonfiction, Science

Kindle Edition

Published October 13, 2022

Reviews

[Kelly-Ann McFern · Rating 5 out of 5]

Comme tout le monde le sait, la cuisine et l'alimentation font partie de mes plus grandes passions. J'adore me renseigner sur les différents aliments et les découvrir. Lorsque j'ai vu ce document et son appel à la protection de la biodiversité, mon intérêt était piqué. Voici donc mes impressions!

Bernard Lavallée - Le nutritionniste urbain est un vulgarisateur bien connu du monde de la nutrition. Grâce à sa prose facile à comprendre, j'ai ainsi pu explorer l'histoire de l'alimentation grâce à 5 moments clés et voir leur impact sur nos aliments. J'avoue que le tout peut parfois sonner alarmant (et c'est en train de le devenir) donc c'est parfois difficile de lire sur un sujet qui traite de quelque chose de très près de nous, alors que nous sommes constamment bombardés de mauvaises nouvelles. Je pense que, malgré tout, ce livre gagne à être lu puisqu’il porte sur un sujet qui affecte la nourriture, un besoin essentiel à notre survie. Ne vous trompez pas: si l'alimentation a bien une place dans ce document, c'est surtout la biodiveristé (donc la biologie) qui est le sujet le plus prédominant. Celui-ci est parfois complexe et cela rend parfois la lecture ardue, mais l'auteur nous offre un petit récapitulatif en fin de chapitre pour aider le lecteur. Les fins de chapitre portant sur quelques espèces (animales ou végétales) qui ont disparu ont le plus piqué mon intérêt. On y retrouve un historique sur l'espèce en question, les raisons qui ont mené à son extinction et une leçon à retenir: l'être humain a le pouvoir et le devoir de faire attention à son environnement.

La typographie aérée, les dessins sympathiques et colorés, la vulgarisation facile à comprendre et le chapitre de la fin qui nous offre des options pour préserver la biodiversité des aliments en tant qu'individu m'offre tout de même un certain espoir qu'il est encore le temps de changer les choses. En espérant que cette lecture puisse ouvrir les yeux à une situation qui risque de devenir problématique dans le futur. À découvrir!

[Jiani · Rating 5 out of 5]

J’adore les dessins des espèces. :)) L’information est bien organisée et les détails au contexte local (comme au Québec) sont très intéressants.

[Pauline Garneau · Rating 5 out of 5]

J'ai dévoré (héhé) cette lecture pertinente, voire nécessaire. Je me suis surprise à ressentir de la nostalgie pour des aliments que je ne connaissais même pas (mention spéciale aux superbes illustrations)! J'ai particulièrement apprécié les solutions en conclusion, c'est encourageant malgré tout. 🥲

[Marie Page · Rating 5 out of 5]

Merci Bernard pour cette lecture pertinente, essentielle, instructive et punchée!
Beaucoup de sujets sont abordés, mais ils sont amenés efficacement et permettent de bien saisir l'ampleur des enjeux auxquels nous faisons face.
En tant qu'enseignante, je me fais un devoir, depuis plusieurs années, de valoriser les savoirs ethnobotaniques dans la construction des sociétés. Je partage beaucoup de points communs avec toi Bernard et je souhaite, moi aussi, intégrer davantage la diversité des aliments et les cours de cuisine dans l'enseignement!
J'espère que ce livre parviendra aux chevets des dirigeants !!

[Julie Boudreault]

Explications efficaces et simples. Images magnifiques et sans flafla. Un livre bien écrit qui me permettra de me rappeler des faits. Un livre qui a augmenté mon niveau de connaissance sur le sujet de manière agréable. Bien vulgarisé, tout est facile à comprendre!
Je recommande +++

[Gabrielle Le Goff · Rating 5 out of 5]

Afin de lutter contre la disparition de notre biodiversité , tout le monde devrait lire ce livre. Je souligne l’excellent travail de recherche de Bernard.

[★☽★ Geneviève ★☾★ · Rating 5 out of 5]

Bernard Lavallée est un excellent vulgarisateur ! On commence le périple de notre lecture au début de la vie sur terre, en nous expliquant l'importance des écosystèmes, l'auteur nous montre l'évolution de la biodiversité avec l'arrivée de l'homo-sapien dans l'équation, les conséquences de notre évolution en tant qu'humain, sur les autres espèces et les écosystèmes, tout en nous donnant des pistes de solutions. Ça nous ouvre les yeux sur bien des sujets. Le livre est magnifiquement illustrée, et le langage du livre est accessible à tous. En bonus, on apprend la signification du mot " hétérotrophe" ;)

[Pascale Ouellette · Rating 3 out of 5]

Vraiment aesthetically pleasing pis y’a des beaux dessins le fun mais c’est un ouvrage de vulgarisation, donc c’est des concepts de base de bio et d’écologie so j’ai pas appris grand chose pis ça m’a pris trois mois pour le lire acose je pouvais pas vraiment rentrer dedans. Mais j’ai quand même appris certaines choses so c’est cool? Idk

[Béatrice Bilodeau · Rating 5 out of 5]

J’ai adoré. Une lecture informative et nécessaire de nos temps.

[Celine Giard · Rating 4 out of 5]

Trés intéressant!

[Marylou Gauthier · Rating 3 out of 5]

De très belles images et une superbe vulgarisation! C'est un ouvrage avec beaucoup d'informations, donc pour bien assimiler les idées présentées, je conseille de lire à petites doses.

[Lauriane Monette · Rating 4 out of 5]

Toujours un peu fan de Bernard! Alimentation et biodiversité sont des sujets qui m'intéresse déjà, alors je n'ai pas appris énormément de choses en lisant le livre. C'est toutefois une très bonne vulgarisation de ces enjeux. Le format du livre est super, ça se lit très bien. J'ai particulièrement aimé découvrir les aliments disparus à la fin des chapitres! Je recommande!

[Vanessa Sylvie · Rating 5 out of 5]

Ah Bernard, toujours aussi intéressant et pertinent.

J'ai beaucoup aimé découvrir ces aliments disparus, mais je pense que les pistes de solutions à la fin du livre, sont d'autant plus intéressantes.

Merci d'avoir déboulonné le mythe de la tourtière, la terminologue en moi est bien contente de connaître le fin fond de l'histoire!

[Valerie · Rating 5 out of 5]

Ses livres ont toujours le don de me faire penser que je pourrais sauver la planète, manger plus de kale, commencer un potager bio dans ma micro-cour, ou faire renaitre les dodos Jurassic-Park-style. Excellent vulgarisateur qui pourrait réussir à m'expliquer le fonctionnement d'un aspirateur central en gardant mon attention.

[Karine Desruisseaux · Rating 4 out of 5]

J’appréciais l’humour et la passion du Nutritionniste Urbain dans son podcast. J’ai retrouvé la même étincelle dans son livre. Ça s’essouffle un peu à la fin, mais j’ai quand même trouvé la lecture fort intéressante, et très bien recherchée. Mention spéciale aux illustrations magnifiques de Simon L’archevesque.

[Annie-Claude Boulianne · Rating 4 out of 5]

Très pédagogique, mais jamais ennuyeux, ce livre m’a permis d’apprendre une tonne d’infos super intéressantes. Il m’a aussi appris que je ne savais finalement pas grand-chose sur ce qui se trouve dans mon assiette et m’a fait avoir hâte à mon prochain potager de balcon. J’y cultiverai peut-être un légume ancestral et presque disparu!

[Gabrielle · Rating 4 out of 5]

Lecture très très pertinente. Parfois un peu lourde sur le moral je dois avouer, mais j’ai particulièrement aimé que le tout se termine par des pistes de solution concrètes. J’y ai appris tout plein d’informations qui vont certainement faire partie de mes prochaines discussions sur les choix alimentaires.

[Fabien Provost · Rating 5 out of 5]

Un excellent livre qui permet de prendre conscience à nouveau de ce que nous mettons dans notre estomacs. Un livre facile à lire, rapide et intéressant. Un croisement parfait entre la nutrition et la biodiversité. Je recommande ce livre et cet auteur à tout lecteur et humain qui mange de la nourriture quotidiennement.

[Charlotte · Rating 5 out of 5]

Un gros coup de cœur pour ce troisième livre de mon préf (Bernard Lavallée) !

J’ai dévoré chaque page de ce livre fascinant qui se lit comme une fiction tant l’envie de connaître la suite est immense.

Je recommande +++

[Lara Fab · Rating 4 out of 5]

Cet ouvrage est un parfait initiateur très accessible au concept de la biodiversité alimentaire. Surtout, ce fut un réel plaisir de suivre les récits des espèces perdues au fil des siècles! Merci d’avoir démystifié le fameux melon de Montréal!

[Andree-Anne Marceau · Rating 5 out of 5]

Un ouvrage un peu "scolaire" dans sa présentation, mais tellement intéressant et surtout incroyablement pertinent.

[Sylvain · Rating 5 out of 5]

C'est un ouvrage très intéressant qui s'adresse à tous. Bien expliqué et illustré, facile à comprendre. J'ai eu beaucoup de plaisir à lire ce livre et j'ai appris beaucoup de choses.

[Dominique · Rating 3 out of 5]

Un peu trop simplet. J'aurais aimé que ça aille plus en profondeur dans la science.

[Marc · Rating 5 out of 5]

Excellente vulgarisation d'enjeux qui sont très pertinents. J'ai beaucoup aimé la structure du livre. Les illustrations sont superbes.