Du bon sens dans notre assiette: Ce que nous avons oublié de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs

by Anthony Berthou

Que faut-il manger en 2023 ? Tandis que la plupart des habitants des pays occidentaux mangent à leur faim, ils n’ont jamais été aussi perdus quant à ce qu’il faudrait mettre dans leur assiette pour rester en bonne santé. On observe en effet une inquiétante perte de vitalité et une hausse des pathologies dites de civilisation. Faut-il arrêter le gluten ? le lait ? Manger bio, cétogène ou cru ? Jeûner ou sauter le petit-déjeuner ? Devenir flexitarien, voire végane ?
Avec une approche à la croisée de l’évolutionnisme, de la biologie et de la nutrition, Anthony Berthou propose une explication lumineuse aux dérèglements que subissent nos corps et notre environnement à l’époque moderne. Son programme nutritionnel et écologique fait le pari de prendre à rebrousse-poil les “régimes faciles” : comprendre nos mécanismes biologiques essentiels pour apprendre à les resynchroniser.
La solution apparaît limpide à la lecture : nous réapproprier ces évidences héritées de nos ancêtres, que nous avons oubliées, et reconnecter notre assiette aux cycles de notre environnement.

378 pages, Kindle Edition

Published February 22, 2023

Reviews

[Mathiwi · Rating 5 out of 5]

Vraiment bien, beaucoup d’informations, d’explications, références et un peu de recul. Des graphiques récapitulatifs, un chapitre entier récapitulatif, une conclusion, bref tout ce que j’attends de trouver dans un livre à base scientifique qui tient la route.
J’ai bien aimé l’alliance de la partie nutrition et de la partie environnementale, c’est une manière d’expliquer très efficace et je pense mettre ce livre dans d’autres mains.
Un bémol quand même : pas de focus ou de modulation des propos au sujet du métabolisme féminin, qui est bien souvient absent des études citées et dont les besoins sont variables dans le cycle…

[Cindy Monnet · Rating 5 out of 5]

"Du bon sens dans notre assiette" d’Anthony Berthou est un ouvrage particulièrement riche. S’appuyant sur plus d’un millier d’études, l’auteur propose une approche globale de la nutrition, en la reliant non seulement à la santé, mais aussi aux enjeux écologiques et éthiques. Cependant, son approche très technique le destine avant tout à un public déjà initié. Pour ceux qui recherchent une introduction accessible, il pourrait s’avérer complexe. En revanche, pour approfondir ses connaissances avec une base scientifique solide, c’est une référence incontournable.

[Sabine Lebert · Rating 5 out of 5]

Un livre de chevet sur la nutrition.
Si on veut comprendre l’impact de la Nutrition dans nos corps (et également l’écosystème de la planète), alors ce livre est une référence .
Il peut apparaître un peu technique et complexe mais c’est à ce prix que l’on a une information documentée expliquée et rationnelle.
Après cela, on peut vraiment dire que l’on mange en pleine conscience 😊

[Frediem · Rating 4 out of 5]

Interesting and enriching book.