Шляхетна кухня Галичини

by Ігор Лильо, Маріанна Душар

Книга розповідає про культуру та гастрономічні вподобання най­відоміших аристократичних родів Галичини наприкінці ХІХ — початку ХХ століть. Культура кухні, застільної бесіди, звичаїв соціальної групи, що вже практично зникла з мапи Східної Європи, опинились у центрі уваги авторів. Оригінальні методи дослідження, застосовані під час її написання, дозволять не лише спробувати високу галицьку кухню на смак, а й відчути себе частиною незвичайної епохи та її людей.

488 pages, Hardcover

First published January 1, 2023

Reviews

[Ivanna Dmytrenko · Rating 5 out of 5]

Це щось неймовірне, особливо їстівна частина! Рецепти описані так, що слина тече. При всій повазі до роботи історика, робота історика на 5 балів з 5, але робота пані Маріанни на 6!

[Всево Поліщук (Vsevo Polishchuk) · Rating 5 out of 5]

Одна з найбільш грунтовних робіт про гастрономічну історію в Україні. Крутий результат багаторічних пошуків Ігоря Лиля та вдале долучення найбільш зануреної в галицьку кухню кулінарної експертки Маріанни Душар. Нарешті максимум фактів, історичні задокументовані матеріали, і при цьому переважно живою мовою, читабельно і цікаво.
Як співзасновник Клубу галицької кухні і сам гастрономічний автор - гаряче рекомендую.

[Piotr · Rating 4 out of 5]

Ładnie wydana z garścią ciekawych przepisów.