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食經（全二卷）
《食經》是上世紀五十年代香港報章專欄經典，出自時任《星島日報》總編輯的「特級校對」陳夢因先生之手。陳夢因，廣東中山人，精好粵菜，又因抗日戰爭時期任戰地記者，大江南北無遠不至，故對中國各地飲食文化有獨特而有趣的了解。
《食經》珍貴之處，固是講菜式，更在於熟悉菜式的來龍去脈。作者言道，自己不是講放幾匙油幾匙鹽，而是講為甚麼放油放鹽。知其然，更知其所以然。
歷經七十載，老饕經驗之談，兼流水行雲的文字，歷久彌新。
《食經》珍貴之處，固是講菜式，更在於熟悉菜式的來龍去脈。作者言道，自己不是講放幾匙油幾匙鹽，而是講為甚麼放油放鹽。知其然，更知其所以然。
歷經七十載，老饕經驗之談，兼流水行雲的文字，歷久彌新。
686 pages, Hardcover
First published January 1, 1951
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Community Reviews
Displaying 1 of 1 review
December 1, 2025
有許多粵語字，廣東俗語
或港式烹飪術語看不懂
不過還是本頗有趣的書
有點像隨園食單，但本書去古未滿百年
讀起來還是比較有親切感
不過那時的記者國學底子還是很好
作者雖然謙稱自己沒料，但從可以跟舊文人唱和
可以看出肚子裡墨水不少
跟今天的記者差真多
各種菜色除了作法，也會講些掌故
內容貼近庶民生活，撇開一些獵奇的食物
有許多菜色看了都會想實作看看
(像禾蟲，查了照片就食欲全消了...)
書裡有許多當時香港新聞，偶爾也會有中共台灣的時事
有趣的是作者對台灣食材的評價不高
什麼都是廣東好，可惜新中國成立，廣東再也去不了
這跟唐魯孫的書有點像，香港許多食材只能將就將就
之後有機會再來實作看看書中的料理~
或港式烹飪術語看不懂
不過還是本頗有趣的書
有點像隨園食單，但本書去古未滿百年
讀起來還是比較有親切感
不過那時的記者國學底子還是很好
作者雖然謙稱自己沒料，但從可以跟舊文人唱和
可以看出肚子裡墨水不少
跟今天的記者差真多
各種菜色除了作法，也會講些掌故
內容貼近庶民生活，撇開一些獵奇的食物
有許多菜色看了都會想實作看看
(像禾蟲，查了照片就食欲全消了...)
書裡有許多當時香港新聞，偶爾也會有中共台灣的時事
有趣的是作者對台灣食材的評價不高
什麼都是廣東好，可惜新中國成立，廣東再也去不了
這跟唐魯孫的書有點像，香港許多食材只能將就將就
之後有機會再來實作看看書中的料理~
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