What do you think?
Rate this book
Umami: Japanilainen ruokakulttuuri
Millainen on täydellinen japanilainen ateria? Mistä sushi on peräisin? Miltä maistuu tappava pallokala? Entä miten käyttäytyä sake-seurueessa? Umami. Japanilainen ruokakulttuuri on ensimmäinen laatuaan, maailman mittakaavassakin ainutlaatuinen kirja, joka yhdistää käytännön kokemuksen ja japanilaisen ruoanlaiton historian ja filosofian.
Japanilaiset määrittävät maailmaa ruoan kautta; ruoanlaitto on Japanissa monen lempiharrastus, ja ruoka on siellä paljon enemmän kuin vain vatsantäytettä. Kaikki aistit huomioidaan ruokaa valmistettaessa, ja annosten ulkonäkö on puoli ruokaa.
Kirja kertoo hauskoja tarinoita japanilaisesta ruoasta ja perehdyttää lukijan maan ruokakulttuuriin. Laajasta, valokuvin täydennetystä teoksesta löytyy muun muassa tietoa riisin historiasta, teeseremoniasta ja pöytätavoista. Tarjolla on meheviä herkkuja ja maukkaita kertomuksia erilaisista ravintoloista ja Tokion kalatoreilta, sekä reseptejä vasta-alkajille ja hieman kokeneemmille japanilaisen ruoan harrastajille. Mukana ovat tutut suosikit sushista tempuraan mutta kirjasta löytyy myös erikoisempia ruokalajeja. Kirjan tekijät ovat asuneet puolet elämästään Japanissa ja ovat japanilaistuneet sen verran, että ruoka on heille sydämen asia.
Japanilaiset määrittävät maailmaa ruoan kautta; ruoanlaitto on Japanissa monen lempiharrastus, ja ruoka on siellä paljon enemmän kuin vain vatsantäytettä. Kaikki aistit huomioidaan ruokaa valmistettaessa, ja annosten ulkonäkö on puoli ruokaa.
Kirja kertoo hauskoja tarinoita japanilaisesta ruoasta ja perehdyttää lukijan maan ruokakulttuuriin. Laajasta, valokuvin täydennetystä teoksesta löytyy muun muassa tietoa riisin historiasta, teeseremoniasta ja pöytätavoista. Tarjolla on meheviä herkkuja ja maukkaita kertomuksia erilaisista ravintoloista ja Tokion kalatoreilta, sekä reseptejä vasta-alkajille ja hieman kokeneemmille japanilaisen ruoan harrastajille. Mukana ovat tutut suosikit sushista tempuraan mutta kirjasta löytyy myös erikoisempia ruokalajeja. Kirjan tekijät ovat asuneet puolet elämästään Japanissa ja ovat japanilaistuneet sen verran, että ruoka on heille sydämen asia.
- GenresNonfictionJapanFood
254 pages, Hardcover
First published January 1, 2007
1 person is currently reading
15 people want to read
Ratings & Reviews
Friends & Following
Create a free account to discover what your friends think of this book!
Community Reviews
Displaying 1 - 2 of 2 reviews
August 15, 2012
Todella mielenkiintoinen ruokakirja, joka on kaukana perinteisestä keittokirjasta. Tällaisia taidolla kirjoitettuja kirjoja ruokakulttuurista olisi mukava lukea muistakin maista. Kirjoittajat todella tietävät mistä puhuvat ja tuovat sen myös lukijalle ilmi. Kirja on myös toimitettu huolella, yhtäkään kirjoitusvirhettä tai muuta vastaavaa ei osunut silmiin. Kuvat olivat myös hyviä ja itse tekstin vieressä kulkevat info-osuudet täydensivät hyvin varsinaista tekstiä. Tällaisia kirjoja lukisi mielellään enemmänkin.
June 2, 2019
Upea, kaunis ja monipuolinen... On rikkaus, että jotain näin hienoa on tehty Suomessa. Kiitos.
Displaying 1 - 2 of 2 reviews