Als kok in Frankrijk: literaire recepten, culinaire verhalen

by Bart Van Loo

Flaptekst:
Sinds mensenheugenis laven Franse schrijvers zich aan het zintuiglijke genot dat gepaard gaat met het koken. Als kok in Frankrijk brengt de beste culinaire fantasieën en gerechten samen. Geeft het oeuvre van François-René de Chateaubriand het geheim van de ideale steak prijs? Hoe bereidde Alexandre Dumas olifantspoot? Naast vele smakelijke verhalen bevat dit onweerstaanbare boek ook tal van handige recepten voor elke gelegenheid. Zin om je gasten te verbazen met gargantueske eieren? Wil je de hele Proust lezen op een dieet van zelfgemaakte madeleines? Je kunt naar hartelust grasduinen in recepten en culinaire wijsheden van Rabelais, Montaigne, Rousseau, Sade, Baudelaire en vele anderen. Grasduinend in eeuwenoude kookboeken probeert Van Loo bovendien uit te vlooien welke Franse keukenprinsen de bechamelsaus, vol-au-vent, Pêche Melba en andere mythische gerechten uit hun kokmuts toverden, en ontrafelt hij de vaak mysterieuze oorsprong van Franse klassiekers als tripes à la mode de Caen, bouillabaisse en andere cassoulets. Langs literaire, culinaire en historische paden bereikt Bart Van Loo in dit boek het summum van eten en lezen.

Genres: Nonfiction

270 pages, Paperback

First published January 1, 2008

About the author

Schrijver en conferencier Bart Van Loo (1973) heeft zich de voorbije jaren ontwikkeld tot een zeldzaam dubbeltalent. Met zijn virtuoze minicolleges in De Wereld Draait Door raakte hij bekend bij het grote publiek, maar in de eerste plaats is Van Loo natuurlijk schrijver. Van zijn hand verschenen de alom geprezen Frankrijktrilogie en de bestsellers Chanson en Napoleon. In zijn nieuwste boek De Bourgondiërs is Bart Van Loo op het toppunt van zijn kunnen.

Reviews

[Lisette Venselaar · Rating 3 out of 5]

Heel knap gedaan. Bart haalt literaire hoogstandjes tevoorschijn met een culinaire inslag. Voor foodies die ook van lezen houden een absolute 'must-read'. Een leuke manier om wat achtergronden van bepaalde gerechten aan de weet te komen. Een heel toegankelijk (oftewel - makkelijk leesbaar) boek.

[Rob Bijeman · Rating 3 out of 5]

Mooie verzameling maar beetje onsamenhangend.

[Carolien · Rating 3 out of 5]

Een heerlijk en vermakelijk boek in drie delen. Het eerste deel beschrijft de Franse culinaire geschiedenis van de middeleeuwen tot nu. Het tweede deel bevat bekende Franse recepten van het voorgerecht tot het hoofdgerecht aan de hand van anecdotes en teksten van bekende Fransen. Als laatste culinaire gedachten en fantasieen, smakelijk en minder smakelijk, uit literaire teksten. Leuk om te lezen.

[Johan Simons · Rating 4 out of 5]

Als Kok in Frankrijk, 8: Van Loo serveert recepten, literaire citaten & anecdotes als een rijkelijke succulente maaltijd voor volk & vorst.