Confesiones De Un Chef (Ed. Especial), 2012. Novedad BO

by Various

El cocinero más salvaje, procaz y desarmantemente sincero del planeta cuenta sin pelos en la lengua sus andanzas tras los fogones, probando todos los manjares, incluidos los prohibidos. Escritas a mordiscos y hasta a cuchilladas, en un enloquecido galopar de historias rabiosamente reales, estas Confesiones de un chef nos muestran lo que de verdad se cuece en las cocinas de los restaurantes, lo que los comensales seguramente preferirían no saber sobre cómo se trabaja en elhábitat de los cocineros, entre fogones, calor, explotación laboral, pinches de aspecto patibulario, chefs no muy ortodoxos, dudosa higiene y manipulaciones de la comida no siempre confesables.

Hardcover

Published January 1, 1971

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Reviews

[Reinodelectura · Rating 4 out of 5]

Un libro que todo cocinero y apasionado de la cocina debería de leer, cuenta muchas de las vivencias y vocabulario que se utiliza dentro de las cocinas, las largas y duras jornadas de trabajo.... Sin duda uno de los mejores libros para entender el pequeño submundo que es la cocina de un restaurante.

[Martha Ramirez · Rating 3 out of 5]

Aunque tiene algunos comentarios muy simpáticos, esperaba un poco más; en realidad el libro es la historia profesional de Anthony Bourdain donde muestra mucho acerca de su recorrido por las drogas.

[Javier Bollain · Rating 3 out of 5]

Mejora al final, es divertido y creo que la serie de Bear, se ha inspirado algo. De todas formas ves lo dura que es la vida en la parte de atrás de un restaurante