What do you think?
Rate this book
De voedselzandloper: over afvallen en langer jong blijven
In De voedselzandloper bewijst arts Kris Verburgh dat gezond eten van groot belang is bij het jong houden van je lichaam en de preventie van ziektes. De voedselzandloper is gebaseerd op de laatste wetenschappelijke inzichten over voeding en het verouderingsproces. Nog nooit werd zo duidelijk uitgelegd dat wat we eten bepaalt hoe snel we verouderen. De voedselzandloper is niet alleen een boek dat vele diëten en voedingsmythes doorprikt, het is een nieuw model dat een alternatief biedt voor de verouderde schijf van vijf en de voedseldriehoek. Het laat zien wat gezonde voeding is, maar vooral ook hoe we ongezonde voeding kunnen vervangen door gezonde alternatieven. Het boek legt tevens uit hoe we het verouderingsproces kunnen afremmen. Dat dit gezonde eetpatroon bovendien leidt tot gewichtsverlies is een aangename bijwerking!
367 pages, Paperback
First published January 1, 2012
79 people are currently reading
435 people want to read
Ratings & Reviews
Friends & Following
Create a free account to discover what your friends think of this book!
Community Reviews
Displaying 1 - 30 of 74 reviews
January 10, 2013
Zo jong en dan al een complete voedseltheorie a la Schijf van Vijf opzetten. Dat klinkt te mooi om waar te zijn. En dat is het ook. Het enige waar ik aan kon denken was: narcistische persoonlijkheidsstoornis. Hij wil nogal graag belangrijk zijn, dat bewijst hij wel met zo'n boek.
Verburgh misbruikt wetenschap om zijn gelijk te halen en heeft een sterke confirmation bias. Dan weer zoekt hij uitsluitend bij grootschalig onderzoek, dan weer bij heel nieuw onderzoek wat een enkele keer is onderzocht bij muizen en als hij simpelweg geen onderzoek kan vinden, dan zegt ie: 'ik raad aan..' Zijn redenaties klinken logisch, maar als je meer over de materie weet zie je dat hij dingen aan elkaar koppelt, die je niet aan elkaar kan koppelen. Maar tegelijkertijd doet hij zich voor als iemand die boven de wetenschap staat en ziet wat de enige juiste conclusies zouden zijn.
De ene keer is de overheid de kwaaie peer die puur in dienst staat van de landbouw, dan weer wordt de overheid jammerlijk ondergesneeuwd door snode verdienmodellen van farmaceuten. Zoals de wind waait, waait zijn rokje, zou een oud-collega van me zeggen.
Ook manipulatie is hem niet vreemd: wie niet gezond eet sterft een pijnlijke langzame dood, maar als je eet zoals hij voorschrijft glijd je snel en pijnloos weg. Bangmakerij en door zijn stellige toon (narcisten geloven vaak heilig in hun eigen zaak) lijkt hij de enige oplossing te bieden.
Een gevaarlijke gek, in een ander tijdperk zou hij een sekte beginnen, denk ik.
Verburgh misbruikt wetenschap om zijn gelijk te halen en heeft een sterke confirmation bias. Dan weer zoekt hij uitsluitend bij grootschalig onderzoek, dan weer bij heel nieuw onderzoek wat een enkele keer is onderzocht bij muizen en als hij simpelweg geen onderzoek kan vinden, dan zegt ie: 'ik raad aan..' Zijn redenaties klinken logisch, maar als je meer over de materie weet zie je dat hij dingen aan elkaar koppelt, die je niet aan elkaar kan koppelen. Maar tegelijkertijd doet hij zich voor als iemand die boven de wetenschap staat en ziet wat de enige juiste conclusies zouden zijn.
De ene keer is de overheid de kwaaie peer die puur in dienst staat van de landbouw, dan weer wordt de overheid jammerlijk ondergesneeuwd door snode verdienmodellen van farmaceuten. Zoals de wind waait, waait zijn rokje, zou een oud-collega van me zeggen.
Ook manipulatie is hem niet vreemd: wie niet gezond eet sterft een pijnlijke langzame dood, maar als je eet zoals hij voorschrijft glijd je snel en pijnloos weg. Bangmakerij en door zijn stellige toon (narcisten geloven vaak heilig in hun eigen zaak) lijkt hij de enige oplossing te bieden.
Een gevaarlijke gek, in een ander tijdperk zou hij een sekte beginnen, denk ik.
November 23, 2014
Ik kreeg dit boek voor mijn verjaardag van een familielid en.. ik begon er best wel sceptisch aan. De ondertitel 'over afvallen en langer jong blijven' suggereert de nieuwe Sonja Bakker. Slechte ondertitel, want dat is niet het belangrijkste van het boek. Het verhaal van Kris Verburgh gaat in de kern over wat de invloed van eten is op je gezondheid.
Pluspunten: best wat eye-openers, relevante kennis, interessant en de plotselinge recepten achterin waren lekker!
Minpunten: bij vlagen langdradig en herhalend (zowel in schrijfstijl als in onderwerpen), de auteur draaft af en toe een beetje door en de recepten achterin zijn onhandig genoteerd (bijv zonder te noteren voor hoeveel personen iets is).
Ik ben benieuwd hoe dit boek er uit had gezien als een andere wetenschapper het had geschreven. Denk namelijk niet dat alles objectief is (het is maar welk onderzoek je aanhaalt om je standpunt te onderbouwen). Over het algemeen klopt zijn verhaal echter wel ongeveer geloof ik. Als je dit boek niet heel obsessief gaat volgen, is het denk ik een goede basis om wat meer bezig te gaan met 'gezond eten'.
Pluspunten: best wat eye-openers, relevante kennis, interessant en de plotselinge recepten achterin waren lekker!
Minpunten: bij vlagen langdradig en herhalend (zowel in schrijfstijl als in onderwerpen), de auteur draaft af en toe een beetje door en de recepten achterin zijn onhandig genoteerd (bijv zonder te noteren voor hoeveel personen iets is).
Ik ben benieuwd hoe dit boek er uit had gezien als een andere wetenschapper het had geschreven. Denk namelijk niet dat alles objectief is (het is maar welk onderzoek je aanhaalt om je standpunt te onderbouwen). Over het algemeen klopt zijn verhaal echter wel ongeveer geloof ik. Als je dit boek niet heel obsessief gaat volgen, is het denk ik een goede basis om wat meer bezig te gaan met 'gezond eten'.
June 22, 2012
Dit is geen literatuur. De jonge auteur is maar een matige verteller. Verwacht je dus niet aan de Carl Sagan van de darmtransit. Maar voor mij is dit wel degelijk een life-changing book (of toch ten minste op korte termijn). Zo'n boeken krijgen bij mij altijd vijf sterren. Merci, Kris!
PS: Die potato, die!
PS: Die potato, die!
August 13, 2012
Interessant boek dat op redelijk te begrijpen wijze verklaart wat voeding in en met ons lichaam doet. Niettemin is het ook op bepaalde gebieden gewoon weer de mening van de auteur en zijn bepaalde studies aangehaald om die mening te onderschrijven. Met name betreffende vitamines ben ik voldoende studies tegengekomen die het tegendeel beweren. Kortom, een boek waar je veel van kunt leren, maar dat je niet kritiekloos moet lezen. In het laatste hoofdstuk staan recepten om het makkelijker te maken om de voedselzandloper te volgen. Een bijzondere toevoeging, die ik niet had verwacht en die in mijn ogen niet helemaal past. In een groot aantal hoofdstukken vind je een semi wetenschappelijke benadering en dan ineens wordt het in het laatste hoofdstuk een soort dieetboek. Misschien goed voor de verkoopcijfers.
February 1, 2025
“Wie gezond eet, leeft langer.”
Verburgh heeft met zijn boek de discussies over fatshaming, body positivity en health shaming (jawel, het bestaat écht) aangescherpt. Niet alleen dat die discussies helemaal niet gaan of zouden moeten gaan over uiterlijk (wat de veelal vrouwelijke activisten vaak suggereren), maar over gezondheid en de druk van levensstijl-gerelateerde ongezondheid op de maatschappelijke gezondheidszorg. Obesitas-professor Van Rossum (Erasmus, Rotterdam) legt in de media precies uit welke gezondheidsklachten mensen die als kind obees zijn op latere leeftijd krijgen. Verburgh verdiept dit inzicht met de essentie van een gezonde levensstijl: “niet alleen omdat we fitter en gezonder zijn, maar ook omdat tal van biochemische en metabolische mechanismen worden geactiveerd die maken dat we minder snel verouderen.” Een al dan niet aantrekkelijker uiterlijk (kwestie van smaak en cultuur) door een lager gewicht is een gevolg, een bijzaak, niet waar het om draait.
Terwijl ik dit boek lees, heb ik er een gesprek over met een dierbare vriendin die ervoor door heeft geleerd en wiens mening ik vertrouw. Zij waarschuwt voor het demoniseren van producten, niet alleen voor fysieke gezondheidseffecten maar ook voor psychische. Zij wil voorkomen dat mensen zich terugtrekken in een beperkt ongevarieerd dieet van ‘toegelaten’ producten. Ze geeft het voorbeeld van boter, meestal gezien als ongezond, maar boter is ook een bron van vitamine A, D en E. Volgens mijn vertrouwde vriendin gaat gezonde voeding over verhoudingen, hoeveelheden en variatie. Water is gezond én je kunt overlijden aan watervergiftiging. Net als stoffen die in grote hoeveelheden giftig zijn, in de juiste dosering heilzame medicijnen. Op die manier kan ook boter, met mate, passen in een gezonde gebalanceerde gevarieerde voeding. Het is net als met fitness: als je fitnesst voor gezondheid zijn compound-oefeningen met beweging het beste waarbij je meer meetraint dan de spiergroep die je op het oog hebt. Zo ook met voeding, in goede voedingsmiddelen zit meer gezonds dan alleen wat je ervan op het oog hebt: als je bonen eet voor de proteïnen krijgen je darmen de vezels er gratis bij. Kortom: kijk uit met het volledig afwijzen van hele voedingsmiddelen; leer over voeding en wat je lichaam nodig heeft om je levensstijl te ondersteunen; eet zuivere onbewerkte voedingsmiddelen en kook zelf; balanceer koolhydraten, proteïnen en vetten en sluit geen van deze categorieën volledig uit; stem je voeding af op je lichaam en levenswijze (kantoorbaan, sporter, etc); geniet van eten bereiden en laat het je smaken, geniet van al het prachtige en heerlijke gezonde eten dat je voor jezelf klaarmaakt. (Als je dan ook nog wilt eten met aandacht voor natuur en mensen, kies dan zo mogelijk voor veganistisch en organisch ;)
Aantekeningen voor mezelf gemaakt. Eén grote spoiler.
Verburgh begint zijn boek met een fascinerende stelling waardoor ik gelijk gegrepen ben. Hij stelt dat hij als arts al vlug inzag “dat mensen te veel vertrouwen stellen in de geneeskunde. Ironisch genoeg stellen ze veel te weinig vertrouwen in hun eigen vermogen om ziekten te voorkomen en hun gezondheid op peil te houden.” “In grote lijnen kunnen bijna alleen antibiotica, chemotherapeutica en sommige chirurgische ingrepen mensen echt van hun ziekte genezen. Er bestaat geen behandeling om ons van een hartaanval, hersenbloeding of dementie af te helpen. Zelfs een basale verkoudheid of bronchitis kan niet genezen worden.” “We zouden dus minder vertrouwen in de geneeskunde moeten stellen en meer vertrouwen in een gezonde levensstijl.” “De meeste medicatie geneest geen ziekten, maar onderdrukt de symptomen van een ziekte.” Waar hij even snel overheen stapt is dat veel geneeskunde het zelfhelende vermogen van het lichaam helpt en leed verzacht. Zoals een gebroken arm die door het lichaam zelf weer heel groeit maar door medische hulp wel een goed bruikbare arm oplevert. Het zij hem vergeven want zijn punt is valide. Volgens Verburgh zijn “de meeste ziekten die het Westen plagen in essentie verouderingsziekten: “hart- en vaatziekten, dementie, osteoporose, diabetes type 2, achteruitgang van gehoor en zicht, het wegkwijnen van spieren en het toenemen van het vetpercentage, hoge bloeddruk, staar, enzovoort.” Later noemt hij ook prostaatkanker en maculaire degeneratie.
Levenswijze
“Het enige goede dieet is een voedingspatroon dat een levenswijze wordt. En dat niet als doel heeft om gewicht te verliezen maar om langer gezond te blijven.” Harvard heeft in 2008 een wetenschappelijk geactualiseerde voedselpyramide gepubliceerd:
- Basis is dagelijks bewegen en gewicht controleren;
- Daar bovenop: groeten en fruit, gezonde vetten en oliën, volkoren granen;
- Daar bovenop: noten, zaden, bonen, en vis gevogelte en eieren;
- Dan: zuivelprodukten;
- Top: met mate rood vlees, bewerkt vlees en boter, geraffineerde granen, witte rijst, brood en pasta, aardappelen, frisdrank en zoetigheden, zout;
- Aan pyramide toevliegen: dagelijks multivitamine supplement en vit d; optioneel met mate alcohol.
Inzichten verwerkt in de voedselzandloper van Verburgh:
- Geen of zo weinig mogelijk brood, aardappelen, pasta en rijst;
- Havermoutpap (met plantaardige melk) als broodvervanger. Aardappelen etc vervangen door extra groenten, peulvruchten, paddestoelen, tofu of quorn;
- Geen melk of yoghurt. Vervangen door plantaardige melk. Kaas en eieren mogen;
- Weinig rood vlees en vooral vette vis en gevogelte;
- Groente en fruit zijn basis van de zandloper;
- Veel water, groene en witte thee, versgeperst fruit/groentesap; max drie koppen koffie per dag; max twee glazen alcohol per dag;
- Intelligente voedingssupplementen: jodium, magnesium, vit d, selenium, b-vitamines.
Drie caloriegroepen
Drie basis caloriegroepen van voeding:
- Koolhydraten. Snelle suikers zijn zeer ongezond, want versnellen veroudering en geven verhoogde kans op kanker. Wetenschappelijke naam voor suikers is koolhydraten. Suikeratomen heten monosachariden, met als bekendste glucose en fructose. Als twee monosachariden een verbindng aangaan krijg je disacharide, zoals witte kristalsuiker (sucrose). Wanneer meer dan twee monosachariden zich verbinden tot een ketting van moleculen (polysaccharide) heet dat zetmeel (in rijst, aardappelen, pasta en brood). Snelle suikers = kunnen direct in het bloed worden opgenomen want kleine moleculen; langzame suikers = zetmeel want die strengen moeten eerst worden afgebroken. Suiker versnelt veroudering van weefsel zoals de huid door verbindingen te maken tussen eiwitten (‘crosslinks’, ze ‘plakken’). Suiker bevordert de groei van kanker via het insuline-like growth hormone (igh) dat aangemaakt wordt tijdens het suiker-insuline proces. We hebben trage suikers nodig die een lagere suikerpiek in het bloed veroorzaken. Koolhydraatvrije diëten zoals Atkins zijn populair wegens gewichtsverlies maar ongezond.
- Eiwitten. Kijk uit met proteïnen. proteïnen zijn eiwitten, bestaan uit ketens van aminozuren. Proteïnen zijn de bouwmaterialen van onze weefsels (cellen, spieren, organen, huid etc). De spijsvertering breekt voeding af tot losse aminozuren die worden opgenomen in het bloed en waarmee weefsels proteïnen kunnen vormen. Proteïnen zijn dus gezond, maar teveel versnelt veroudering want proteïnen betekenen groei en groei betekent veroudering (zie suikers en igh). Oude proteïnen kunnen beschadigen maar niet worden opgeruimd; die klitten dan rondom cellen en verstikken deze (Alzheimer). Dieten met veel proteïnen van vlees verhogen de kans op osteoperose, overbelasting van lever en nieren, kanker, hartziekten en diabetes. Ze zijn populair vanwege gewichtverlies maar ongezond (Paleo).
- Vetten. Vetten zijn gezonder dan gedacht. Verschil tussen gezonde en ongezonde vetten. Transvetten (frituur, fabrieksmatige zoetigheden) erg ongezond, verzadigde vetten tussenin en onverzadigde vetten (omega3) gezond. Verzadigde vetzuren binden zich gemakkelijker aan elkaar dan onverzadigde wegens hun structuur, daarom meer vetophopers in het lichaam. Ophopende vetzuren klonteren samen in het lichaam en veroorzaken ontstekingen. Transvetzuren meest ongezond; ontstaan bij industriële bereiding. Vetten met onverzadigde vetzuren zijn meer vloeibaar (olie) omdat die zuren zich niet goed binden tot vaste structuren. Boter ongezond wegens verzadigde vetzuren, margarine ongezond wegens industriële transvetten. Omega3-verzuren goed voor hersenen ongeacht leeftijd. Advies: twee keer per week vette vis eten. Omdat er door vervuiling kwik in vis zit, beste om kleinere vis te kiezen (ansjovis, makreel). Voedingssupplementen omega3 in de koelkast bewaren. Beste vetten: omega3 (vis, noten, lijnzaad) en mono-onverzadigde vetten (olijfolie).
Het befaamde mediterrane dieet met veel groente, weinig rood vlees, olie en koolhydraten kan nog gezonder door de koolhydraten te minderen.
Adviezen
Verburgh raadt aan om veel water te drinken en daarnaast groene, witte en gemberthee. Hij houdt een heel betoog onderbouwd met wetenschap waarom die dranken ontwikkeling van kanker en ontstekingen afremmen en goed zijn voor de nierfunctie. Toch ook bij thee: teveel is niet goed.
Volgens Verburgh kunnen er beter zo min mogelijk brood, aardappelen, pasta en rijst eten. Als we het toch doen, dan volkeren. Havermoutpap met plantaardige melk is wel goed.
Peulvruchten zijn goed. Paddestoelen en quorn ook.
Groente is het belangrijkste in de voedselpyramide. “Groenten bevatten zeer veel nutriënten en heel weinig calorieën.” Dat we vlees nodig hebben voor proteïnen is volgens Verburgh een fabeltje: olifanten en giraffen zijn grote sterke dieren die alleen planten eten. Volgens Verburgh zijn plantaardige proteïnen gezonder dan dierlijke. Dus: tofu, tempeh, peulvruchten, quorn en broccoli. Gelukkig keert Verbrugh zich tegen bio-industrie, niet alleen wegens dierenleed maar ook opportunistisch omdat industrievlees een stuk minder gezond is dan scharrelvlees.
Kaas is het enige zuivelproduct in de zandloper. Weliswaar veel verzadigd vet maar ook vitamine K2 en probiotica, vooral in oude kaas. In blue zones wordt meer dan gemiddeld kaas ipv vleeswaren gegeten, specifiek geitenkaas. Dus oude geitenkaas lijkt het meest gezond te zijn.
Volgens Verburg is de enige manier om de dagelijkse drang naar zoetigheid te overwinnen, geheelonthouding: alle zoetigheden uit huis verwijderen en vervangen door gezonde alternatieven. Cold turkey dus, oeps. Er treden ontwenningsverschijnselen (“pseudohonger”) op en smaaksensaties (moeten) veranderen. Dat laatste is hoopvol, het licht na de tunnel waar je naar toe wilt…
Gezond leven. Blue Zones
“Sporten om gewicht te verliezen is geen goed idee. Het werkt gewoonweg niet. Niet sport, maar voeding is cruciaal om af te vallen.” Anders gezegd: dik word je in de keuken, niet in de sportschool, en slank ook. Sporten is wel gezond, vooral als je het regelmatig doet; drie maal per week is al goed. Regelmatig stevig doorwandelen is ook erg gezond. Naast bewegen zijn goed voor de gezondheid: weinig buikvet hebben, weinig stress hebben, regelmatig mediteren, goede ademhaling, goede lichaamshouding, sociaal actief zijn en op hogere leeftijd blijven). In de conclusie van zijn boek verwijst Verburgh nog even naar het onderzoek naar Blue Zones in de wereld. Ik zeg: als dit boek je interesseert, dan is verder lezen over Blue Zones een aanrader.
Verburgh heeft met zijn boek de discussies over fatshaming, body positivity en health shaming (jawel, het bestaat écht) aangescherpt. Niet alleen dat die discussies helemaal niet gaan of zouden moeten gaan over uiterlijk (wat de veelal vrouwelijke activisten vaak suggereren), maar over gezondheid en de druk van levensstijl-gerelateerde ongezondheid op de maatschappelijke gezondheidszorg. Obesitas-professor Van Rossum (Erasmus, Rotterdam) legt in de media precies uit welke gezondheidsklachten mensen die als kind obees zijn op latere leeftijd krijgen. Verburgh verdiept dit inzicht met de essentie van een gezonde levensstijl: “niet alleen omdat we fitter en gezonder zijn, maar ook omdat tal van biochemische en metabolische mechanismen worden geactiveerd die maken dat we minder snel verouderen.” Een al dan niet aantrekkelijker uiterlijk (kwestie van smaak en cultuur) door een lager gewicht is een gevolg, een bijzaak, niet waar het om draait.
Terwijl ik dit boek lees, heb ik er een gesprek over met een dierbare vriendin die ervoor door heeft geleerd en wiens mening ik vertrouw. Zij waarschuwt voor het demoniseren van producten, niet alleen voor fysieke gezondheidseffecten maar ook voor psychische. Zij wil voorkomen dat mensen zich terugtrekken in een beperkt ongevarieerd dieet van ‘toegelaten’ producten. Ze geeft het voorbeeld van boter, meestal gezien als ongezond, maar boter is ook een bron van vitamine A, D en E. Volgens mijn vertrouwde vriendin gaat gezonde voeding over verhoudingen, hoeveelheden en variatie. Water is gezond én je kunt overlijden aan watervergiftiging. Net als stoffen die in grote hoeveelheden giftig zijn, in de juiste dosering heilzame medicijnen. Op die manier kan ook boter, met mate, passen in een gezonde gebalanceerde gevarieerde voeding. Het is net als met fitness: als je fitnesst voor gezondheid zijn compound-oefeningen met beweging het beste waarbij je meer meetraint dan de spiergroep die je op het oog hebt. Zo ook met voeding, in goede voedingsmiddelen zit meer gezonds dan alleen wat je ervan op het oog hebt: als je bonen eet voor de proteïnen krijgen je darmen de vezels er gratis bij. Kortom: kijk uit met het volledig afwijzen van hele voedingsmiddelen; leer over voeding en wat je lichaam nodig heeft om je levensstijl te ondersteunen; eet zuivere onbewerkte voedingsmiddelen en kook zelf; balanceer koolhydraten, proteïnen en vetten en sluit geen van deze categorieën volledig uit; stem je voeding af op je lichaam en levenswijze (kantoorbaan, sporter, etc); geniet van eten bereiden en laat het je smaken, geniet van al het prachtige en heerlijke gezonde eten dat je voor jezelf klaarmaakt. (Als je dan ook nog wilt eten met aandacht voor natuur en mensen, kies dan zo mogelijk voor veganistisch en organisch ;)
Aantekeningen voor mezelf gemaakt. Eén grote spoiler.
Verburgh begint zijn boek met een fascinerende stelling waardoor ik gelijk gegrepen ben. Hij stelt dat hij als arts al vlug inzag “dat mensen te veel vertrouwen stellen in de geneeskunde. Ironisch genoeg stellen ze veel te weinig vertrouwen in hun eigen vermogen om ziekten te voorkomen en hun gezondheid op peil te houden.” “In grote lijnen kunnen bijna alleen antibiotica, chemotherapeutica en sommige chirurgische ingrepen mensen echt van hun ziekte genezen. Er bestaat geen behandeling om ons van een hartaanval, hersenbloeding of dementie af te helpen. Zelfs een basale verkoudheid of bronchitis kan niet genezen worden.” “We zouden dus minder vertrouwen in de geneeskunde moeten stellen en meer vertrouwen in een gezonde levensstijl.” “De meeste medicatie geneest geen ziekten, maar onderdrukt de symptomen van een ziekte.” Waar hij even snel overheen stapt is dat veel geneeskunde het zelfhelende vermogen van het lichaam helpt en leed verzacht. Zoals een gebroken arm die door het lichaam zelf weer heel groeit maar door medische hulp wel een goed bruikbare arm oplevert. Het zij hem vergeven want zijn punt is valide. Volgens Verburgh zijn “de meeste ziekten die het Westen plagen in essentie verouderingsziekten: “hart- en vaatziekten, dementie, osteoporose, diabetes type 2, achteruitgang van gehoor en zicht, het wegkwijnen van spieren en het toenemen van het vetpercentage, hoge bloeddruk, staar, enzovoort.” Later noemt hij ook prostaatkanker en maculaire degeneratie.
Levenswijze
“Het enige goede dieet is een voedingspatroon dat een levenswijze wordt. En dat niet als doel heeft om gewicht te verliezen maar om langer gezond te blijven.” Harvard heeft in 2008 een wetenschappelijk geactualiseerde voedselpyramide gepubliceerd:
- Basis is dagelijks bewegen en gewicht controleren;
- Daar bovenop: groeten en fruit, gezonde vetten en oliën, volkoren granen;
- Daar bovenop: noten, zaden, bonen, en vis gevogelte en eieren;
- Dan: zuivelprodukten;
- Top: met mate rood vlees, bewerkt vlees en boter, geraffineerde granen, witte rijst, brood en pasta, aardappelen, frisdrank en zoetigheden, zout;
- Aan pyramide toevliegen: dagelijks multivitamine supplement en vit d; optioneel met mate alcohol.
Inzichten verwerkt in de voedselzandloper van Verburgh:
- Geen of zo weinig mogelijk brood, aardappelen, pasta en rijst;
- Havermoutpap (met plantaardige melk) als broodvervanger. Aardappelen etc vervangen door extra groenten, peulvruchten, paddestoelen, tofu of quorn;
- Geen melk of yoghurt. Vervangen door plantaardige melk. Kaas en eieren mogen;
- Weinig rood vlees en vooral vette vis en gevogelte;
- Groente en fruit zijn basis van de zandloper;
- Veel water, groene en witte thee, versgeperst fruit/groentesap; max drie koppen koffie per dag; max twee glazen alcohol per dag;
- Intelligente voedingssupplementen: jodium, magnesium, vit d, selenium, b-vitamines.
Drie caloriegroepen
Drie basis caloriegroepen van voeding:
- Koolhydraten. Snelle suikers zijn zeer ongezond, want versnellen veroudering en geven verhoogde kans op kanker. Wetenschappelijke naam voor suikers is koolhydraten. Suikeratomen heten monosachariden, met als bekendste glucose en fructose. Als twee monosachariden een verbindng aangaan krijg je disacharide, zoals witte kristalsuiker (sucrose). Wanneer meer dan twee monosachariden zich verbinden tot een ketting van moleculen (polysaccharide) heet dat zetmeel (in rijst, aardappelen, pasta en brood). Snelle suikers = kunnen direct in het bloed worden opgenomen want kleine moleculen; langzame suikers = zetmeel want die strengen moeten eerst worden afgebroken. Suiker versnelt veroudering van weefsel zoals de huid door verbindingen te maken tussen eiwitten (‘crosslinks’, ze ‘plakken’). Suiker bevordert de groei van kanker via het insuline-like growth hormone (igh) dat aangemaakt wordt tijdens het suiker-insuline proces. We hebben trage suikers nodig die een lagere suikerpiek in het bloed veroorzaken. Koolhydraatvrije diëten zoals Atkins zijn populair wegens gewichtsverlies maar ongezond.
- Eiwitten. Kijk uit met proteïnen. proteïnen zijn eiwitten, bestaan uit ketens van aminozuren. Proteïnen zijn de bouwmaterialen van onze weefsels (cellen, spieren, organen, huid etc). De spijsvertering breekt voeding af tot losse aminozuren die worden opgenomen in het bloed en waarmee weefsels proteïnen kunnen vormen. Proteïnen zijn dus gezond, maar teveel versnelt veroudering want proteïnen betekenen groei en groei betekent veroudering (zie suikers en igh). Oude proteïnen kunnen beschadigen maar niet worden opgeruimd; die klitten dan rondom cellen en verstikken deze (Alzheimer). Dieten met veel proteïnen van vlees verhogen de kans op osteoperose, overbelasting van lever en nieren, kanker, hartziekten en diabetes. Ze zijn populair vanwege gewichtverlies maar ongezond (Paleo).
- Vetten. Vetten zijn gezonder dan gedacht. Verschil tussen gezonde en ongezonde vetten. Transvetten (frituur, fabrieksmatige zoetigheden) erg ongezond, verzadigde vetten tussenin en onverzadigde vetten (omega3) gezond. Verzadigde vetzuren binden zich gemakkelijker aan elkaar dan onverzadigde wegens hun structuur, daarom meer vetophopers in het lichaam. Ophopende vetzuren klonteren samen in het lichaam en veroorzaken ontstekingen. Transvetzuren meest ongezond; ontstaan bij industriële bereiding. Vetten met onverzadigde vetzuren zijn meer vloeibaar (olie) omdat die zuren zich niet goed binden tot vaste structuren. Boter ongezond wegens verzadigde vetzuren, margarine ongezond wegens industriële transvetten. Omega3-verzuren goed voor hersenen ongeacht leeftijd. Advies: twee keer per week vette vis eten. Omdat er door vervuiling kwik in vis zit, beste om kleinere vis te kiezen (ansjovis, makreel). Voedingssupplementen omega3 in de koelkast bewaren. Beste vetten: omega3 (vis, noten, lijnzaad) en mono-onverzadigde vetten (olijfolie).
Het befaamde mediterrane dieet met veel groente, weinig rood vlees, olie en koolhydraten kan nog gezonder door de koolhydraten te minderen.
Adviezen
Verburgh raadt aan om veel water te drinken en daarnaast groene, witte en gemberthee. Hij houdt een heel betoog onderbouwd met wetenschap waarom die dranken ontwikkeling van kanker en ontstekingen afremmen en goed zijn voor de nierfunctie. Toch ook bij thee: teveel is niet goed.
Volgens Verburgh kunnen er beter zo min mogelijk brood, aardappelen, pasta en rijst eten. Als we het toch doen, dan volkeren. Havermoutpap met plantaardige melk is wel goed.
Peulvruchten zijn goed. Paddestoelen en quorn ook.
Groente is het belangrijkste in de voedselpyramide. “Groenten bevatten zeer veel nutriënten en heel weinig calorieën.” Dat we vlees nodig hebben voor proteïnen is volgens Verburgh een fabeltje: olifanten en giraffen zijn grote sterke dieren die alleen planten eten. Volgens Verburgh zijn plantaardige proteïnen gezonder dan dierlijke. Dus: tofu, tempeh, peulvruchten, quorn en broccoli. Gelukkig keert Verbrugh zich tegen bio-industrie, niet alleen wegens dierenleed maar ook opportunistisch omdat industrievlees een stuk minder gezond is dan scharrelvlees.
Kaas is het enige zuivelproduct in de zandloper. Weliswaar veel verzadigd vet maar ook vitamine K2 en probiotica, vooral in oude kaas. In blue zones wordt meer dan gemiddeld kaas ipv vleeswaren gegeten, specifiek geitenkaas. Dus oude geitenkaas lijkt het meest gezond te zijn.
Volgens Verburg is de enige manier om de dagelijkse drang naar zoetigheid te overwinnen, geheelonthouding: alle zoetigheden uit huis verwijderen en vervangen door gezonde alternatieven. Cold turkey dus, oeps. Er treden ontwenningsverschijnselen (“pseudohonger”) op en smaaksensaties (moeten) veranderen. Dat laatste is hoopvol, het licht na de tunnel waar je naar toe wilt…
Gezond leven. Blue Zones
“Sporten om gewicht te verliezen is geen goed idee. Het werkt gewoonweg niet. Niet sport, maar voeding is cruciaal om af te vallen.” Anders gezegd: dik word je in de keuken, niet in de sportschool, en slank ook. Sporten is wel gezond, vooral als je het regelmatig doet; drie maal per week is al goed. Regelmatig stevig doorwandelen is ook erg gezond. Naast bewegen zijn goed voor de gezondheid: weinig buikvet hebben, weinig stress hebben, regelmatig mediteren, goede ademhaling, goede lichaamshouding, sociaal actief zijn en op hogere leeftijd blijven). In de conclusie van zijn boek verwijst Verburgh nog even naar het onderzoek naar Blue Zones in de wereld. Ik zeg: als dit boek je interesseert, dan is verder lezen over Blue Zones een aanrader.
May 25, 2025
Wat dit boek bijzonder maakt is dat het vlot leest als een complete handleiding voor een algehele gezondere voeding, waarbij er ook de diepte in wordt gegaan en er veel aandacht is voor de motivatie van de keuzes en aanbevelingen. Daarbij wordt er veelvuldig verwezen naar wetenschappelijke studies en enkele eigen ervaringen van Kris Verburg als arts, wat bijdraagt aan de overtuigingskracht van het boek. Dat naast suikers ook de snelle koolhydraten en bijvoorbeeld melk en rood vlees op de bovenste helft van de voedselzandloper staan van te vermijden voeding wordt zeer uitgebreid en geloofwaardig onderbouwd. Daartegenover worden in de andere helft van de zandloper de gezondere alternatieven geplaatst.
Voor de auteur is betere gezondere voeding een van de middelen die leidt tot het doel van gezonder oud worden. Een andere belangrijke peiler is de dagelijkse calorieinname nog iets meer te beperken dan gangbaar is. Tenslotte worden enkele complete voorbeeldmenu's beschreven die tot dit doel zouden moeten leiden.
Dit boek is een aanrader en blijft ook bij herlezen interessant.
Voor de auteur is betere gezondere voeding een van de middelen die leidt tot het doel van gezonder oud worden. Een andere belangrijke peiler is de dagelijkse calorieinname nog iets meer te beperken dan gangbaar is. Tenslotte worden enkele complete voorbeeldmenu's beschreven die tot dit doel zouden moeten leiden.
Dit boek is een aanrader en blijft ook bij herlezen interessant.
June 10, 2024
Muy bueno ⭐️ comer sano, no es hacer dieta y no todas las dietas son saludables.
Explica los alimentos que contienen más azúcares, lo que provocan, verdades y mitos de los suplementos, cuidarse del sol.
La alimentación va relacionado con la prevención de enfermedades y el envejecimiento.
Explica los alimentos que contienen más azúcares, lo que provocan, verdades y mitos de los suplementos, cuidarse del sol.
La alimentación va relacionado con la prevención de enfermedades y el envejecimiento.
June 29, 2015
So auf den ersten Blick, also online ohne es in der Hand zu haben, hatte ich eine etwas andere Aufmachung erwartet. So wie die typischen Ratgeber mit vielen Bildern und einer sehr übersichtlichen Aufteilung des Textes durch Blöcke und Tabellen. Bekommen tut man ein sehr umfangreiches textintensives Buch. Es gibt zwar einige schwarz/weiß Abbildungen wie Modekühlabbildungen, Tabellen und Diagramme, aber die sind nur sehr spärlich.
Das ganze ist nicht nur sehr informativ, sondern auch teilweise sehr wissenschaftlich. Daher würde ich das Buch wirklich nur Lesern empfehlen, die sich sehr genau mit dem Aufbau unserer Nahrung, den Prozessen in unserem Körper und mit seiner Gesundheit im allgemeinen beschäftigen will. Der Autor stellt gleich klar, dass dies kein Diät-Buch ist, sondern ein Ratgeber für eine bessere Gesundheit. Außerdem kritisiert er bestimmte Ratgeber, vor allem aus den Massenmedien und die sich auf minderwertige oder veraltete Studien berufen. Der Autor führt selbst etliche Studien und Untersuchungen an und erklärt immer, wo diese gemacht worden und wie viele Probanden daran beteiligt waren. Außerdem gibt es ein umfangreiches Quellenverzeichnis am Ende des Buches.
Das Grundprinzip der Ernährung, die hier empfohlen wird, ist die Ernährungs-Sanduhr. Sie löst das alte Modell der Ernährungspyramide und der Ernährungsscheibe ab. Es gibt einige sehr entscheidende Unterschiede. Um nur mal ein Beispiel zu nennen: Milchprodukte. Wer sich mit gesunder Ernährung heutzutage auseinandersetzt, wird früher oder später auf den Streitpunkt der Milchprodukte stoßen. Der Autor erklärt genau warum bei seinem Modell die Milchprodukte (Ausnahme Käse) auf der zu vermeidenden Seite stehen. Wirklich gut fand ich das immer auch Alternativen genannt werden, auch wenn ich mit einigen nicht leben kann und einige andere vermisst habe. Mein größtes Problem mit der empfohlenen Ernährung ist der Verzicht bzw. starke Einschränkung bei Kartoffeln. Für Reis habe ich bereits mit Quinoa einen Ersatz gefunden, aber Kartoffeln? Aber das ist mein ganz persönliches Problem und so wird wohl jeder an irgendein Hindernis stoßen und für sich entscheiden müssen, wie er damit umgeht. Das Buch regt also dazu an sich bewusst mit seiner eigenen Ernährung und Gesundheit auseinander zu setzten.
Im ersten Teil des Buches erklärt der Autor sehr ausführlich die 3 Hauptbestandteile der Nahrung - Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett. Das ist nicht nur eine allgemeine Einführung sondern wirklich wissenschaftlich. Es werden sogar Moleküle abgebildet und komplexe Prozesse erklärt, die mit diesen Nährstoffen zu tun haben. Teilweise fand ich es etwas zu wissenschaftlich. Positiv muss man aber erwähnen, dass am Ende jeden Kapitels immer eine kurze und übersichtliche Zusammenfassung erfolgt.
Der Rest des Buches befasst sich dann mit den einzelnen Nahrungsmittelgruppen des Sanduhrmodell. Dabei wird sowohl erklärt warum bestimmte Nahrungsmittel vermieden werden sollen und welche Alternative der Autor dafür vorschlägt. Auch die Themen Nahrungsergänzung und Medikamente werden intensiv behandelt. Viele Theorien habe ich bereits gehört, einiges war aber neu und alles hört sich für mich sehr logisch und fundiert an. Auch wenn ich nicht komplett meine Ernährung so umstellen kann (will), wie es empfohlen wird, so hilft das Buch mir (und sicher auch anderen Lesern) mir bewusst zu machen was wirklich gut für meine Körper ist und was ich eher meiden sollte.
Am Ende gibt es auch noch einen Rezepteteil. Dieser enthält einfache aber sehr interessante Gerichte, die ich auf jeden Fall ausprobieren werde. (Hauptgerichte, Dressings, Vinaigrettes, Säfte...)
Den geringen Abzug gab es von mir für die oberflächliche Erwähnung von Belastungen unser Lebensmittel durch Toxide und ähnliches. Da widerspricht der Autor anderen Ernährungsratgebern. Ein Beispiel ist dafür das Thema Fisch und ob dieser noch gesund ist oder schon total verseucht. Das Thema Öko-Produkte wird lediglich gelegentlich eingestreut. Das war mir zu oberflächlich, wo das Buch bei allem anderen so sehr ins Detail gegangen ist.
*Fazit:*
4,6 von 5 Sternen
Das Buch war sehr informativ und regt zum intensiven Beschäftigen mit der eigenen Gesundheit und seiner Ernährung an. Das Buch ist teilweise sehr wissenschaftlich, aber am Ende jeden Kapitels gibt es eine sehr übersichtliche Zusammenfassung. Ich kann das Buch wirklich jedem empfehlen der sich kritisch mit dem Thema Ernährung und Gesundheit auseinandersetzten will.
Das ganze ist nicht nur sehr informativ, sondern auch teilweise sehr wissenschaftlich. Daher würde ich das Buch wirklich nur Lesern empfehlen, die sich sehr genau mit dem Aufbau unserer Nahrung, den Prozessen in unserem Körper und mit seiner Gesundheit im allgemeinen beschäftigen will. Der Autor stellt gleich klar, dass dies kein Diät-Buch ist, sondern ein Ratgeber für eine bessere Gesundheit. Außerdem kritisiert er bestimmte Ratgeber, vor allem aus den Massenmedien und die sich auf minderwertige oder veraltete Studien berufen. Der Autor führt selbst etliche Studien und Untersuchungen an und erklärt immer, wo diese gemacht worden und wie viele Probanden daran beteiligt waren. Außerdem gibt es ein umfangreiches Quellenverzeichnis am Ende des Buches.
Das Grundprinzip der Ernährung, die hier empfohlen wird, ist die Ernährungs-Sanduhr. Sie löst das alte Modell der Ernährungspyramide und der Ernährungsscheibe ab. Es gibt einige sehr entscheidende Unterschiede. Um nur mal ein Beispiel zu nennen: Milchprodukte. Wer sich mit gesunder Ernährung heutzutage auseinandersetzt, wird früher oder später auf den Streitpunkt der Milchprodukte stoßen. Der Autor erklärt genau warum bei seinem Modell die Milchprodukte (Ausnahme Käse) auf der zu vermeidenden Seite stehen. Wirklich gut fand ich das immer auch Alternativen genannt werden, auch wenn ich mit einigen nicht leben kann und einige andere vermisst habe. Mein größtes Problem mit der empfohlenen Ernährung ist der Verzicht bzw. starke Einschränkung bei Kartoffeln. Für Reis habe ich bereits mit Quinoa einen Ersatz gefunden, aber Kartoffeln? Aber das ist mein ganz persönliches Problem und so wird wohl jeder an irgendein Hindernis stoßen und für sich entscheiden müssen, wie er damit umgeht. Das Buch regt also dazu an sich bewusst mit seiner eigenen Ernährung und Gesundheit auseinander zu setzten.
Im ersten Teil des Buches erklärt der Autor sehr ausführlich die 3 Hauptbestandteile der Nahrung - Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett. Das ist nicht nur eine allgemeine Einführung sondern wirklich wissenschaftlich. Es werden sogar Moleküle abgebildet und komplexe Prozesse erklärt, die mit diesen Nährstoffen zu tun haben. Teilweise fand ich es etwas zu wissenschaftlich. Positiv muss man aber erwähnen, dass am Ende jeden Kapitels immer eine kurze und übersichtliche Zusammenfassung erfolgt.
Der Rest des Buches befasst sich dann mit den einzelnen Nahrungsmittelgruppen des Sanduhrmodell. Dabei wird sowohl erklärt warum bestimmte Nahrungsmittel vermieden werden sollen und welche Alternative der Autor dafür vorschlägt. Auch die Themen Nahrungsergänzung und Medikamente werden intensiv behandelt. Viele Theorien habe ich bereits gehört, einiges war aber neu und alles hört sich für mich sehr logisch und fundiert an. Auch wenn ich nicht komplett meine Ernährung so umstellen kann (will), wie es empfohlen wird, so hilft das Buch mir (und sicher auch anderen Lesern) mir bewusst zu machen was wirklich gut für meine Körper ist und was ich eher meiden sollte.
Am Ende gibt es auch noch einen Rezepteteil. Dieser enthält einfache aber sehr interessante Gerichte, die ich auf jeden Fall ausprobieren werde. (Hauptgerichte, Dressings, Vinaigrettes, Säfte...)
Den geringen Abzug gab es von mir für die oberflächliche Erwähnung von Belastungen unser Lebensmittel durch Toxide und ähnliches. Da widerspricht der Autor anderen Ernährungsratgebern. Ein Beispiel ist dafür das Thema Fisch und ob dieser noch gesund ist oder schon total verseucht. Das Thema Öko-Produkte wird lediglich gelegentlich eingestreut. Das war mir zu oberflächlich, wo das Buch bei allem anderen so sehr ins Detail gegangen ist.
*Fazit:*
4,6 von 5 Sternen
Das Buch war sehr informativ und regt zum intensiven Beschäftigen mit der eigenen Gesundheit und seiner Ernährung an. Das Buch ist teilweise sehr wissenschaftlich, aber am Ende jeden Kapitels gibt es eine sehr übersichtliche Zusammenfassung. Ich kann das Buch wirklich jedem empfehlen der sich kritisch mit dem Thema Ernährung und Gesundheit auseinandersetzten will.
February 8, 2022
Choose plant-based.
Choose smart supplements.
Choose less meat.
Choose white meat.
Choose fatty fish.
Go nuts with nuts.
Choose mushrooms.
Choose dark green vegetables.
Choose beans.
Choose green tea.
Choose ginger tea.
Choose spices and herbs.
Choose curcumin and mix it with pepper.
Choose dark chocolate.
Choose fruits.
Choose hormesis.
And most importantly: choose oatmeal.
Choose smart supplements.
Choose less meat.
Choose white meat.
Choose fatty fish.
Go nuts with nuts.
Choose mushrooms.
Choose dark green vegetables.
Choose beans.
Choose green tea.
Choose ginger tea.
Choose spices and herbs.
Choose curcumin and mix it with pepper.
Choose dark chocolate.
Choose fruits.
Choose hormesis.
And most importantly: choose oatmeal.
June 6, 2014
A very interesting book, that seems to make a lot of sense. I have always had my doubts about the food pyramid, and the hourglass proposed here seems more rational. It is based on scientific studies. Of course the big challenge is to apply this way of eating to my household. Maybe on Monday :)
September 4, 2022
Kris Verburgh vierde een tijdje successen met de Voedselzandloper. Een boek dat uitdagend begint met de belofte dat je op wetenschappelijke wijze gezonder en langer zult gaan leven, alsmede op natuurlijke wijze gewicht zult verliezen door je dieet aan te passen volgens het model van de zandloper. Helaas loopt het boek vast in een poging elke voedselsoort te behandelen aan de hand van wetenschappelijke onderzoeken en citaten. Zeer geloofwaardig, maar na de helft van het boek ook wel zeer saai en de plotseling opdoemende recepten aan het eind kunnen dat dan niet meer redden. Is dit misschien waarom Kris ook niet meer zo actief zijn methode ondersteund? De site ziet er achterhaald uit en de laatste activiteiten van Kris omtrent de Voedselzandloper zijn ook alweer van jaren geleden.
Toch zit er wel veel bruikbaars in en mijn eigen voedselmanagement heeft weer een aantal slagen in de richting van een meer gebalanceerd (met zeker veel minder vlees) geheel gemaakt. Nu maar hopen dat mijn kansen op een langer en gezonder leven weer wat verder toegenomen zijn.
Toch zit er wel veel bruikbaars in en mijn eigen voedselmanagement heeft weer een aantal slagen in de richting van een meer gebalanceerd (met zeker veel minder vlees) geheel gemaakt. Nu maar hopen dat mijn kansen op een langer en gezonder leven weer wat verder toegenomen zijn.
May 23, 2025
Meest interessante vond ik de uitleg over suikers proteïne en vetten. Verder leuk boek als je nieuw bent in je eet gewoontes verbeteren. Wel later in het boek wat slechter onderbouwd met juist de dingen die hij in het begin bekritiseerd (studies kritisch bekijken). Inmiddels weet ik ook dat je letterlijk van alles dementie en kanker krijgt. Vind het idee hoe je verkeerde eetgewoontes kan vervangen wel goed alleen echt wel totaal over de top gehaald door de schrijver. Als vegetariër of veganist zal je tegen dingen aan lopen in dit boek. Dit vooral vanwege het ophemelen van vette vis.
Goede delen maar zeker na pagina 100 word het boek herhalend en steeds minder goed onderbouwd.
3.5 sterren
Goede delen maar zeker na pagina 100 word het boek herhalend en steeds minder goed onderbouwd.
3.5 sterren
May 29, 2018
El libro explica una interesante propuesta sobre cambiar la pirámide alimenticia (la cual ya está algo obsoleta), por una nueva forma; un reloj de arena alimenticio. El autor critica fuertemente otros libros y dietas, y en general me pareció que podría funcionar su propuesta, pero hay algunos detalles de libro que no me convencieron. Aun así esta muy bien justificado porque propone cada cosa dentro del reloj, y contiene datos interesantes que desmienten algunos mitos alimenticios.
September 5, 2017
Un libro que debería estar en todas las casas. Una guía de alimentación desde el rigor científico y el punto de vista del envejecimiento. Además de formativo y útil para vivir más y mejor, Kris hace que el libro sea muy entretenido y te entren ganas de aprender más sobre biología. Muy bueno
April 21, 2021
3.5. Ik geloof zeker in de boodschap, maar merk dat het lastig toepassen is en het past bovendien niet binnen een vegan eetpatroon. (Wel een stuk beter dan de meeste andere). De schrijfstijl vond ik ook niet super chill.
January 30, 2022
Fácil de entender y con muchas referencias científicas de alto impacto. Consejos sencillos para aplicar en el día a día y mejorar el estado de salud tanto general como en patologías como diabetes, hipercolesterolemia/hiperlipemia, hipertensión arterial etc. Al final trae unas recetas como ejemplo.
October 27, 2023
Ondanks de arrogantie in zijn manier van schrijven, de zwakke statistische gegevens en gruwelijk grote confirmation bias haal je er wel leuke voedingsfeitjes uit.
Ik ben het eens met zijn kijk op voeding en gezondheid. Om dan alle manieren van eten te bekritiseren en je eigen voedselzandloper te verzinnen en aan te halen is kinderachtig en egoïstisch.
Ik ben het eens met zijn kijk op voeding en gezondheid. Om dan alle manieren van eten te bekritiseren en je eigen voedselzandloper te verzinnen en aan te halen is kinderachtig en egoïstisch.
May 2, 2018
Humor & real talk. Geeft compleet overzicht.
October 23, 2018
Tendentieus, onwetenschappelijk en incoherent.
November 1, 2019
Eye opening. Interesting read. Empowering. Possibly life changing.
I'd like to give it to all my loved ones.
Not 5 stars as he made some uninformed errors concerning the ketosis and fasting.
I'd like to give it to all my loved ones.
Not 5 stars as he made some uninformed errors concerning the ketosis and fasting.
March 22, 2020
leert je op een nieuwe gezonde manier eten
May 18, 2020
Un libro que menciona la importancia de una buena alimentación. No necesitamos medicinas si nos alimentamos de una manera correcta y esté libro nos ayuda con ello:)
March 1, 2021
Veel informatie maar veel goed te begrijpen. Heb hier zeker iets aan gehad qua hoe voedsel invloed heeft op allerlei processen in het lichaam. Dit gaat niet alleen over afvallen.
November 30, 2022
Libro davvero utile e interessante!!
October 24, 2023
Science en non-science worden afgewisseld en geven daardoor een vertekend beeld, om een bepaalde theorie te ondersteunen. Zoals zo vaak gaat met dieetboeken helaas.
December 6, 2016
Het heeft even geduurd, heb hem een hele tijd niet meer opgepakt, maar hij is eindelijk uit.
Een goed overzichtelijk boek die me veel heeft doen en nog steeds doet nadenken over de manier waarop wij/ik met voeding omgaan.
Ik heb toen ik net begon met dit boek een periode lang streng het voedselzandloper gevolgd en merkte toen al flinke resultaten.
Het enige lastige van dit soort dingen is het volhouden, we worden in de wereld waarin we leven constant geprikkeld door snelle makkelijke eten wat meestal niet gezond is. Het is vooral lastig om deze prikkelingen af te wijzen wanneer je onregelmatig leeft en vaak pas laat thuis bent.
Wel begin ik langzaam aan mezelf veel uit dit boek als gewoonte op te doen, ik eet nu bijna elke ochtend pap bijvoorbeeld, wat ik in eerste instantie niet echt lustte en waar ik tegenwoordig naar uitkijk. Zo probeer ik me langzamerhand stukje bij beetje aan te passen bij deze levensstijl.
Al in al, ik heb er veel van opgestoken en neem de informatie met me mee.
Ik heb nu een kast vol bonen en linzen, en gezien ik al vegetarier ben moet het niet heel lastig zijn goed en gezond te eten volgens dit boek.
Het enige echte lastige vind ik, is van het brood afkomen. Brood is niet alleen maar makkelijk, maar ook erg lekker. Ik heb het nu in ieder geval verminderd naar één keer per dag in plaats van twee en eet dan vooral biologisch donker brood. Toch denk ik dat dit hetgene zal zijn waar ik blijvende moeite mee zal hebben.
Wat ik minder aan het boek vond was dat het redelijk uitgebreid is in voorbeelden en wetenschappelijk gepraat, er worden voor elk aspect soms wel een stuk of tien voorbeelden gegeven. Daarnaast vind ik het wetenschappelijk gedeelte op zich wel interessant, maar het gaat soms zo diep dat ik niet meer zo goed weet waar hij het over heeft. Daarnaast is er redelijk veel herhaling. Verder zijn de samenvattingen tussendoor wel erg handig voor het terugbladeren, daar zitten wel de belangrijkste details in en zo kun je even terugzoeken hoe het ook alweer zat. Ook handig voor de boodschappenlijstjes.
Een goed overzichtelijk boek die me veel heeft doen en nog steeds doet nadenken over de manier waarop wij/ik met voeding omgaan.
Ik heb toen ik net begon met dit boek een periode lang streng het voedselzandloper gevolgd en merkte toen al flinke resultaten.
Het enige lastige van dit soort dingen is het volhouden, we worden in de wereld waarin we leven constant geprikkeld door snelle makkelijke eten wat meestal niet gezond is. Het is vooral lastig om deze prikkelingen af te wijzen wanneer je onregelmatig leeft en vaak pas laat thuis bent.
Wel begin ik langzaam aan mezelf veel uit dit boek als gewoonte op te doen, ik eet nu bijna elke ochtend pap bijvoorbeeld, wat ik in eerste instantie niet echt lustte en waar ik tegenwoordig naar uitkijk. Zo probeer ik me langzamerhand stukje bij beetje aan te passen bij deze levensstijl.
Al in al, ik heb er veel van opgestoken en neem de informatie met me mee.
Ik heb nu een kast vol bonen en linzen, en gezien ik al vegetarier ben moet het niet heel lastig zijn goed en gezond te eten volgens dit boek.
Het enige echte lastige vind ik, is van het brood afkomen. Brood is niet alleen maar makkelijk, maar ook erg lekker. Ik heb het nu in ieder geval verminderd naar één keer per dag in plaats van twee en eet dan vooral biologisch donker brood. Toch denk ik dat dit hetgene zal zijn waar ik blijvende moeite mee zal hebben.
Wat ik minder aan het boek vond was dat het redelijk uitgebreid is in voorbeelden en wetenschappelijk gepraat, er worden voor elk aspect soms wel een stuk of tien voorbeelden gegeven. Daarnaast vind ik het wetenschappelijk gedeelte op zich wel interessant, maar het gaat soms zo diep dat ik niet meer zo goed weet waar hij het over heeft. Daarnaast is er redelijk veel herhaling. Verder zijn de samenvattingen tussendoor wel erg handig voor het terugbladeren, daar zitten wel de belangrijkste details in en zo kun je even terugzoeken hoe het ook alweer zat. Ook handig voor de boodschappenlijstjes.
August 18, 2015
Disclaimer: I read the original Dutch version, so I don't know if the translation does the book justice.
The book was originally written as a book to help slow down ageing, although it is now also used to some extent as a diet book.
The author is a scientist by heart, and as such does a nice job at using proper references for pretty much all aspects of food/drugs he discusses. Some main points: why red meats, dairy products and processed wheat products are not good for you, why taking high loads of antioxidants is not necessarily good for you, and what parts of your diet you had better replace with other products. His food hourglass is pretty clever in my opinion.
The book is not perfect though. The author does seem to have acquired a certain arrogance, and he poses most of what he writes as undeniable facts, while in reality a lot merely is the current state of research, and some aspects, especially when it comes to the antioxidant story, are very much still heavily under investigation and not as clear-cut as the author puts it. ALo, his writing can be quite manipulative, which is to me the biggest negative aspect of the book.
Despite the latter though, I still recommend this book, as it is fairly well-written, cites references everywhere so you know where the author got his information, and has good illustrations as well as a very handy hourglass chart to help with substituting certain foods. A nice book to educate yourself more about the relationship between our diet and health/ageing, and as a guideline to start becoming more conscious about what you ingest.
The book was originally written as a book to help slow down ageing, although it is now also used to some extent as a diet book.
The author is a scientist by heart, and as such does a nice job at using proper references for pretty much all aspects of food/drugs he discusses. Some main points: why red meats, dairy products and processed wheat products are not good for you, why taking high loads of antioxidants is not necessarily good for you, and what parts of your diet you had better replace with other products. His food hourglass is pretty clever in my opinion.
The book is not perfect though. The author does seem to have acquired a certain arrogance, and he poses most of what he writes as undeniable facts, while in reality a lot merely is the current state of research, and some aspects, especially when it comes to the antioxidant story, are very much still heavily under investigation and not as clear-cut as the author puts it. ALo, his writing can be quite manipulative, which is to me the biggest negative aspect of the book.
Despite the latter though, I still recommend this book, as it is fairly well-written, cites references everywhere so you know where the author got his information, and has good illustrations as well as a very handy hourglass chart to help with substituting certain foods. A nice book to educate yourself more about the relationship between our diet and health/ageing, and as a guideline to start becoming more conscious about what you ingest.
January 2, 2017
Een bekend boek wat al enkele jaren oud is - na een middagje in de bibliotheek in de buurt van de kookboeken te hebben doorgebracht besloot ik toch dit boek mee te nemen. Wie wil er nu niet een boek over gezonde voeding lezen rond 1 januari?
Als boek op zichzelf is het goed te lezen. Enkele malen worden onderwerpen herhaalt, dingen meerderemalen uitgelegd. Ik heb niet het idee dat het heel erg objectief is, aangezien er vooral veel voordelen van bepaalde voeding wordt besproken, en niet de controversie rondom sommige onderwerpen (of het feit dat de wetenschap er gewoon nog niet uit is). Dit maakt dat het voor mij, voor een boek wat "wetenschappelijk" pretendeert te zijn (iedere wetenschappelijke student kan je vertellen dat je altijd de limitaties en tegenargumenten óók moet noemen) is het geen best boek. Maar het leest lekker, is met een gezonde dosis humor geschreven zonder het serieuze karakter te verliezen.
Kris Verburgh stelt een aantal dingen op in zijn boek die nogal radicaal zijn. Vandaar ook dat een simpele Google-opdracht resulteert in het vinden van veel kritiek op het boek en de principes. Ik denk ook niet dat het doel van het boek moet zijn om alles tot op de letter te gaan volgen (al is dat misschien wel het doel van de auteur), maar eerder om kritisch na te denken over wat je eet en wat er wordt verteld over voedsel (en daarmee ook wat er in dít boek staat).
Als boek op zichzelf is het goed te lezen. Enkele malen worden onderwerpen herhaalt, dingen meerderemalen uitgelegd. Ik heb niet het idee dat het heel erg objectief is, aangezien er vooral veel voordelen van bepaalde voeding wordt besproken, en niet de controversie rondom sommige onderwerpen (of het feit dat de wetenschap er gewoon nog niet uit is). Dit maakt dat het voor mij, voor een boek wat "wetenschappelijk" pretendeert te zijn (iedere wetenschappelijke student kan je vertellen dat je altijd de limitaties en tegenargumenten óók moet noemen) is het geen best boek. Maar het leest lekker, is met een gezonde dosis humor geschreven zonder het serieuze karakter te verliezen.
Kris Verburgh stelt een aantal dingen op in zijn boek die nogal radicaal zijn. Vandaar ook dat een simpele Google-opdracht resulteert in het vinden van veel kritiek op het boek en de principes. Ik denk ook niet dat het doel van het boek moet zijn om alles tot op de letter te gaan volgen (al is dat misschien wel het doel van de auteur), maar eerder om kritisch na te denken over wat je eet en wat er wordt verteld over voedsel (en daarmee ook wat er in dít boek staat).
August 30, 2014
The voedselzandloper, which might translate into hourglass of food, is a book by Belgian doctor Krish Verburgh. He starts his book with denouncing all current and old diets, which are, according to him, based on thin air. He explains what makes a study a good study and promises that his advice is always based on high quality studies. The advice that leads to his 'voedselzandloper', which mirrors good and bad products, with good products in the base and bad products in the top, as a guideline for what you drink and eat.
When I was reading his book, first I was really enthousiastic about his arguments and the advice he gives. But as the book continues I started doubting that all his claims are really true. I got the feeling that Verburgh only selectively gives us the information of the studies that are done. If the study fits his book, it is allowed. If not, than it is left out.
Although need more prove to believe all that Verburgh writes, I do believe that, like he states, the food we eat has an enormous impact on our health. A fact that is grandly overlooked in current medicine. Reading the voedselzandloper is a good way to start thinking about the things you put into your mouth every day.
When I was reading his book, first I was really enthousiastic about his arguments and the advice he gives. But as the book continues I started doubting that all his claims are really true. I got the feeling that Verburgh only selectively gives us the information of the studies that are done. If the study fits his book, it is allowed. If not, than it is left out.
Although need more prove to believe all that Verburgh writes, I do believe that, like he states, the food we eat has an enormous impact on our health. A fact that is grandly overlooked in current medicine. Reading the voedselzandloper is a good way to start thinking about the things you put into your mouth every day.
Displaying 1 - 30 of 74 reviews