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Lo que dice la ciencia para adelgazar de forma fácil y saludable
Este no es un libro de dietas. Es un libro de divulgación sobre obesidad y nutrición que le ayudará a adelgazar y a ser su propio nutricionista. No encontrará obviedades y consejos inútiles como "para adelgazar lo que hay que hacer es comer menos y hacer más ejercicio", conocerá los últimos descubrimientos e investigaciones científicas, algunos de ellos sorprendentes y poco conocidos, que le darán las claves para combatir el sobrepeso y cuidar su salud.
- GenresScienceFitnessNonfiction
224 pages, Kindle Edition
First published May 21, 2012
19 people are currently reading
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Community Reviews
Displaying 1 - 30 of 30 reviews
August 15, 2013
Fíjense qué sorpresa me di al darme cuenta de la utilidad de este libro por un precio tan asequible y de tan pocas páginas. Da que pensar la información refutable que hay en internet y la falsedad que nos transmite el marketing alimenticio de hoy en día. Este libro posee ventajas para cualquier persona que vive en el siglo XXI. Primero, toda la información que contiene es indispensable para vivir en el mundo que conocemos ahora; un mundo en el que, mediante el engaño, uno consigue ganar dinero y “triunfar”. Segundo, toda esta información va dirigida a la persona común, por lo que lo comprendes sin necesidad de saber biología o química avanzada. Tercero, es un libro corto, por lo que lo lees en dos días. Cuarto, y último, si pones en práctica lo que has aprendido, conseguirás sentirte mejor cada día. Lo que contiene este libro debería impartirse en todas las escuelas desde la edad más baja. Todos hemos oído tanta variedad de mitos, leyendas y supuestas verdades, que al final uno termina pensando «bueno, como cada uno dice una cosa, todo es relativo y, por tanto, sigo lo que mi paladar quiere» y es en este momento cuando las grandes empresas de alimentación te reciben con sus bandejas llenas de comida adictiva que solo sirven para que estés menos saciado y sigas comiendo tanta porquería que al final tu cuerpo no sabe qué demonios hacer toda esta comida artificial. Una vez has leído este libro y te diriges al supermercado, ves los productos con otros ojos. Te das cuenta que casi el 75 % de lo que te ofrecen es la misma sustancia con distintos sabores. No creo que se deban quitar estos productos de los supermercados, lo que pienso es que se debe impartir en la escuela esta información para que en nuestro día a día sepamos qué metemos en nuestro cuerpo al comer, qué efecto nos produce y, en definitiva, tener el poder crítico de decidir si nos lo queremos tomar. Lo dicho, este libro es obligatorio.
August 7, 2015
Un libro extraordinario, que sintentiza los últimos descubrimientos científicos en salud y nutrición. Aunque el título expone que es "para adelgazar", casi diría que se trata de un libro "para comer bien". Escrito como una introducción a la materia - aunque también puede servir para obtener un poco de perspectiva, el autor expone de manera clara y concisa, en tres grandes bloques: mitos, principios nutricionales y una guía para diseñar tu dieta. Se trata de tener la información suficiente para poder tomar las decisiones de "qué como?" que debemos tomar varias veces al día, adaptándolas a nuestro cuerpo, sin remitir a una tabla cerrada de menús.
Todo esto lo hace remiténdose constantemente a estudios científicos. Aportando seguridad cuando el consenso en un tema es grande, exponiendo claramente cuándo no lo es y, a veces, intentando dar la opinión propia (siempre indicándolo claramente), cuando no hay suficiendes estudios o los estudios no son concluyentes, pero sin embargo es necesaria una pauta.
El autor hace una labor excepcional poniendo orden a un guirigay de voces de científicos, intereses comerciales, charlatanes varios y bien intencionados seguidores, en la cuestión de la salud nutricional. Una tarea de moderación que tal vez deberían hacer mejor las instituciones públicas.
También es recomendable para poner en perspectiva a otros autores que recomiendan comportamientos nutricionales muy concretos - y a veces buenos - cómo si fueran la única forma de comer.
El autor, L. Jiménez, tiene un blog, dónde podéis ver su estilo y acabar de decidir si leéis el libro: http://loquedicelacienciaparadelgazar...
Todo esto lo hace remiténdose constantemente a estudios científicos. Aportando seguridad cuando el consenso en un tema es grande, exponiendo claramente cuándo no lo es y, a veces, intentando dar la opinión propia (siempre indicándolo claramente), cuando no hay suficiendes estudios o los estudios no son concluyentes, pero sin embargo es necesaria una pauta.
El autor hace una labor excepcional poniendo orden a un guirigay de voces de científicos, intereses comerciales, charlatanes varios y bien intencionados seguidores, en la cuestión de la salud nutricional. Una tarea de moderación que tal vez deberían hacer mejor las instituciones públicas.
También es recomendable para poner en perspectiva a otros autores que recomiendan comportamientos nutricionales muy concretos - y a veces buenos - cómo si fueran la única forma de comer.
El autor, L. Jiménez, tiene un blog, dónde podéis ver su estilo y acabar de decidir si leéis el libro: http://loquedicelacienciaparadelgazar...
April 25, 2015
Lo que dicen "algunos científicos escogidos muy selectivamente" para adelgazar...
Aunque el libro tiene cosas que merecen la pena, especialmente lo relativo a las causas de la obesidad, el autor pica en el engañabobos del índice glucémico, que una y otra vez ha demostrado su falta de fiabilidad.
Y a semejanza de las dietas milagro que critica, excluye un grupo de alimentos, las féculas, a las que culpa en exclusiva de la epidemia de obesidad. Bueno, de mala gana consiente que si no se es apto para la perfección se tomen en sus versiones integrales y en cantidades homeopáticas.
Aunque el libro tiene cosas que merecen la pena, especialmente lo relativo a las causas de la obesidad, el autor pica en el engañabobos del índice glucémico, que una y otra vez ha demostrado su falta de fiabilidad.
Y a semejanza de las dietas milagro que critica, excluye un grupo de alimentos, las féculas, a las que culpa en exclusiva de la epidemia de obesidad. Bueno, de mala gana consiente que si no se es apto para la perfección se tomen en sus versiones integrales y en cantidades homeopáticas.
June 25, 2014
Explica estudios científicos sobre obesidad y enfermedades relacionados con algunos tipos de comidas.
Por ejemplo, los carbohidratos (arroz, pasta, patatas) engordan por su alto índice glucémico. La verdura y la proteína son buenas. Los ácidos grasos también, cuidando el colesterol.
Todo el mundo debería leer este libro. Rápido y educativo, y rompe muchos mitos.
Por ejemplo, los carbohidratos (arroz, pasta, patatas) engordan por su alto índice glucémico. La verdura y la proteína son buenas. Los ácidos grasos también, cuidando el colesterol.
Todo el mundo debería leer este libro. Rápido y educativo, y rompe muchos mitos.
June 8, 2018
Buen libro, y especialmente recomendable para la gente que quiere conocer algo sobre nutrición y está bastante perdida. Para la gente ya más avanzada en nutrición, no es un libro tan recomendable, y por eso le pongo 4 estrellas, además de que en aspectos más técnicos yo discreparía en algunas cosas que a mi gusto no son tan importantes y sobre algunos alimentos como la patata, el maíz o el arroz, cuya comparación con el resto de alimentos ultraprocesados no me parece la correcta.
Aún así, para la gente que quiere iniciarse en cuidarse un poco, es muy recomendable.
Aún así, para la gente que quiere iniciarse en cuidarse un poco, es muy recomendable.
February 14, 2018
Excelente
Claro y al grano. Explica muy bien las bases de una buena nutrición de una manera que cualquier persona pueda entender. También alterna con un poco de datos curiosos sobre la alimentación que resultan bastante interesantes. Recomendado para cualquiera.
Claro y al grano. Explica muy bien las bases de una buena nutrición de una manera que cualquier persona pueda entender. También alterna con un poco de datos curiosos sobre la alimentación que resultan bastante interesantes. Recomendado para cualquiera.
March 11, 2015
Es corto, y es un poco pesado, pero debería ser obligatorio leerlo, para quitar unos cuantos mitos de en medio.
July 1, 2019
ENGLISH VERSION:
Dear readers,
As a fervent follower of the Mediterranean diet, which isn't a diet as such but a lifestyle, I'm always in a constant search for what I believe is the basis of health: food.
And although the infinite majority doesn't pay much attention to it, for me it's as automatic as breathing. It's the main fuel of the body, a body that has memory. It isn't inert nor is it just an envelope, it is a geared machine that works like a clock at twelve o'clock. A divine creation that we overlook, our great ally.
I recommend this book to anyone who, out of self-conviction, decides to lose those pounds that bother their self-esteem or that wants to provide those pampering that the body will receive with the best possible response. But never do it because of what others say or think, for you only. I, I applaud you. I cheer you up.
Kisses, lots of love.
Marahia XOXO
SPANISH VERSION:
Queridos lectores,
Como ferviente seguidora de la dieta Mediterránea, que no es una dieta como tal sino un estilo de vida, siempre estoy en una búsqueda constante de lo que creo que es la base de la salud: la alimentación.
Y aunque la infinita mayoría no le preste atención en demasía, para mí es tan automático como el respirar. Es el combustible principal del cuerpo, un cuerpo que tiene memoria. No es inerte ni es sólo una envoltura, es una máquina engranada que funciona como un reloj a las doce en punto. Una creación divina que pasamos por alto, nuestro gran aliado.
Recomiendo este libro a todo aquel que por convicción propia decida adelgazar esos quilos que molestan a su autoestima o que quiere brindarle esos mimos que el cuerpo recibirá con la mejor respuesta posible. Pero jamás lo hagas por lo que dicen otros o piensan, por ti únicamente. Yo, te aplaudo. Yo, te animo.
Besos, mucho amor.
Marahia XOXO
Dear readers,
As a fervent follower of the Mediterranean diet, which isn't a diet as such but a lifestyle, I'm always in a constant search for what I believe is the basis of health: food.
And although the infinite majority doesn't pay much attention to it, for me it's as automatic as breathing. It's the main fuel of the body, a body that has memory. It isn't inert nor is it just an envelope, it is a geared machine that works like a clock at twelve o'clock. A divine creation that we overlook, our great ally.
I recommend this book to anyone who, out of self-conviction, decides to lose those pounds that bother their self-esteem or that wants to provide those pampering that the body will receive with the best possible response. But never do it because of what others say or think, for you only. I, I applaud you. I cheer you up.
Kisses, lots of love.
Marahia XOXO
SPANISH VERSION:
Queridos lectores,
Como ferviente seguidora de la dieta Mediterránea, que no es una dieta como tal sino un estilo de vida, siempre estoy en una búsqueda constante de lo que creo que es la base de la salud: la alimentación.
Y aunque la infinita mayoría no le preste atención en demasía, para mí es tan automático como el respirar. Es el combustible principal del cuerpo, un cuerpo que tiene memoria. No es inerte ni es sólo una envoltura, es una máquina engranada que funciona como un reloj a las doce en punto. Una creación divina que pasamos por alto, nuestro gran aliado.
Recomiendo este libro a todo aquel que por convicción propia decida adelgazar esos quilos que molestan a su autoestima o que quiere brindarle esos mimos que el cuerpo recibirá con la mejor respuesta posible. Pero jamás lo hagas por lo que dicen otros o piensan, por ti únicamente. Yo, te aplaudo. Yo, te animo.
Besos, mucho amor.
Marahia XOXO
April 27, 2022
Interesante libro que, no obstante, podría contrastarse con algunos estudios de interés. Aunque pienso que, en general, está bastante bien y es acertado, que aconseje consumir sacarina tal vez no sea lo más adecuado, teniendo en cuenta que hay estudios que, al parecer, la relacionan con el cáncer... Además, ni siquiera menciona la stevia orgánica, una opción muy saludable al azúcar que, desde mi punto de vista, habría sido el mejor sustituto. Respecto a los comentarios sobre el dormir, lo que dice de que las horas de sueño son variables y que, para saber cuáles son las de cada persona, se debería ver lo que uno duerme el fin de semana, pienso que es un auténtico error y aconsejo a su autor leer un libro como ¿Por qué dormimos?, en el que un experto en neurociencia explica que deberían ser ocho horas y, entre otras cosas, que muchas veces las personas que duermen menos entre semana, el fin de semana lo hacen más. Por lo tanto, el argumento aquí dado al respecto no es correcto desde mi punto de vista. No obstante, pienso que, a excepción de lo comentado, es un buen libro.
August 23, 2025
Hace bastantes años que conozco al autor y sigo El blog del centinel, (desde que estudié nutrición).
Me parece probablemente el mejor divulgador en este ámbito, muy honesto y muy generoso compartiendo información y fuentes.
Este libro está escrito argumentando cada afirmación, e incluso cada duda con las investigaciones, análisis y meta análisis que lo avalan. Algo que desgraciadamente no sucede con muchas de las publicaciones en el ámbito de la nutrición.
No hay soluciones mágicas ni rápidas, pero sí que da suficiente información y evidencia científica como para formarse un criterio informado.
Supongo que lo que mucha gente busca es una fórmula mágica, pero lo que hace Luis Jiménez en este libro es explicar el porqué y desmitificar, algo que para mí, no tiene precio. Y además lo hace de forma muy clara.
Me parece probablemente el mejor divulgador en este ámbito, muy honesto y muy generoso compartiendo información y fuentes.
Este libro está escrito argumentando cada afirmación, e incluso cada duda con las investigaciones, análisis y meta análisis que lo avalan. Algo que desgraciadamente no sucede con muchas de las publicaciones en el ámbito de la nutrición.
No hay soluciones mágicas ni rápidas, pero sí que da suficiente información y evidencia científica como para formarse un criterio informado.
Supongo que lo que mucha gente busca es una fórmula mágica, pero lo que hace Luis Jiménez en este libro es explicar el porqué y desmitificar, algo que para mí, no tiene precio. Y además lo hace de forma muy clara.
May 9, 2017
Pues la verdad es que se me ha hecho una lectura muy rápida e interesante, sobre todo en todo lo que supone derrumbar mitos de la nutrición.
El autor aporta muchísima bibliografía y, cada afirmación que hace, la funda en estudios científicos recientes y contrastados.
Bastante interesante, por tanto, aunque casi más tendente a la divulgación, por si a alguien le pudiera suponer un problema.
El autor aporta muchísima bibliografía y, cada afirmación que hace, la funda en estudios científicos recientes y contrastados.
Bastante interesante, por tanto, aunque casi más tendente a la divulgación, por si a alguien le pudiera suponer un problema.
October 18, 2018
Un libro que no habla de dietas mágicas que te hacen perder con facilidad todos los kilos de más, que no te trata de vender las cualidades de suplementos de los que nunca oíste hablar. Sólo habla de estudios independientes y de, como dice el título, lo que dice la ciencia para adelgazar.
Sólo por todas las falacias que desmiente, debería ser lectura obligatoria.
Sólo por todas las falacias que desmiente, debería ser lectura obligatoria.
January 30, 2020
Interesante su contenido, con muchas verdades y aún por poner en práctica.
August 2, 2020
Libro demasiado técnico para considerarse como divulgación (soy científica).
December 3, 2016
Aquest llibre va arribar a les meves mans per casualitat, i m'ha agradat tant que ja he comprat "El cerebro obeso" per llegir :-D M'ha sorprès gratament tant la manera com ho explica com el què explica.
No és fàcil parlar del que diu la ciència d'una manera amena i entenedora. L'autor aconsegueix explicar-nos-ho de forma que d'una banda podem entendre el que hi ha al darrere, però que ho pugui entendre tothom. Tampoc és fàcil explicar-ho sense que sigui un llibre avorrit, i aquest llibre no ho és pas. A més, les referències als articles que es citen fan que puguis anar a buscar els resultats amb més detall si és que hi ha alguna cosa que et crida l'atenció.
Pel que fa al què, una que ha anat a no sé quants metges i dietistes i que sempre ha tingut el mateix resultat sembla que veu la llum al final del túnel. M'han donat infinitat de dietes, totes amb el mateix patró. Alguns m'han escoltat. Altres m'han donat un paperet que tenien i que donen a tothom. A mida que han anat passant els anys, les dietes han sigut cada cop més restrictives, i la pèrdua de pes cada cop ha sigut menor. He seguit el que em deien i he vist a molts professionals mirar-me com si els estigués mentint cada cop que he anat de visita i no havia perdut pes (o fins i tot n'havia guanyat), seguint els seus consells al peu de la lletra i passant molta gana.
I després de portar un parell de mesos seguint els consells del llibre... no passo gana i el pes va baixant. Poquet a poquet, però si no passo gana i no m'engreixo, jo estic més que contenta.
I no, el llibre no ens dóna una dieta miracle. El que fa és explicar-nos el que diuen articles científics i el perquè. Les normes són molt fàcils de recordar/explicar. Que siguin fàcils de seguir és una altra cosa :-P Es tracta d'eliminar els hidrats de carboni simples, que són els que ens provoquen pujades d'insulina, que a la vegada és el que ens fa augmentar la grassa. Però això significa eliminar coses com el pa, la pasta, les patates, el sucre... i la gran majoria de menjars processats. Per contra, fa menjar molta més verdura (quina sorpresa!), però recomana el consum de proteïnes i grasses saludables. M'ha sorprès gratament poder tornar a menjar iogurts de llet entera després de tants anys!
Podria explicar molt més del que diu el llibre, però crec que el millor és que es llegeixi. És molt interessant, i ara que venen les festes de Nadal, tinc previst regalar-li a més d'una persona :-D
No és fàcil parlar del que diu la ciència d'una manera amena i entenedora. L'autor aconsegueix explicar-nos-ho de forma que d'una banda podem entendre el que hi ha al darrere, però que ho pugui entendre tothom. Tampoc és fàcil explicar-ho sense que sigui un llibre avorrit, i aquest llibre no ho és pas. A més, les referències als articles que es citen fan que puguis anar a buscar els resultats amb més detall si és que hi ha alguna cosa que et crida l'atenció.
Pel que fa al què, una que ha anat a no sé quants metges i dietistes i que sempre ha tingut el mateix resultat sembla que veu la llum al final del túnel. M'han donat infinitat de dietes, totes amb el mateix patró. Alguns m'han escoltat. Altres m'han donat un paperet que tenien i que donen a tothom. A mida que han anat passant els anys, les dietes han sigut cada cop més restrictives, i la pèrdua de pes cada cop ha sigut menor. He seguit el que em deien i he vist a molts professionals mirar-me com si els estigués mentint cada cop que he anat de visita i no havia perdut pes (o fins i tot n'havia guanyat), seguint els seus consells al peu de la lletra i passant molta gana.
I després de portar un parell de mesos seguint els consells del llibre... no passo gana i el pes va baixant. Poquet a poquet, però si no passo gana i no m'engreixo, jo estic més que contenta.
I no, el llibre no ens dóna una dieta miracle. El que fa és explicar-nos el que diuen articles científics i el perquè. Les normes són molt fàcils de recordar/explicar. Que siguin fàcils de seguir és una altra cosa :-P Es tracta d'eliminar els hidrats de carboni simples, que són els que ens provoquen pujades d'insulina, que a la vegada és el que ens fa augmentar la grassa. Però això significa eliminar coses com el pa, la pasta, les patates, el sucre... i la gran majoria de menjars processats. Per contra, fa menjar molta més verdura (quina sorpresa!), però recomana el consum de proteïnes i grasses saludables. M'ha sorprès gratament poder tornar a menjar iogurts de llet entera després de tants anys!
Podria explicar molt més del que diu el llibre, però crec que el millor és que es llegeixi. És molt interessant, i ara que venen les festes de Nadal, tinc previst regalar-li a més d'una persona :-D
March 10, 2023
Una obra de divulgación sobre hábitos alimentarios, que no es lo mismo que un libro sobre cómo hacer una dieta, o cómo hacer para adelgazar. Más bien, parece un libro de química y bioquímica que a mí, por lo menos, me ha ayudado a entender algunos conceptos y a dar tímidos pasos en los cambios en mi alimentación hacia la eliminación de los alimentos procesados.
El libro está lleno de datos curiosos y teorías científicas avaladas (en el momento de escribir) sobre por qué unos alimentos sientan de una forma, y otros de otra.
Se lee fácil, y es muy ameno. Seguiré leyendo obras de este autor, seguro.
El libro está lleno de datos curiosos y teorías científicas avaladas (en el momento de escribir) sobre por qué unos alimentos sientan de una forma, y otros de otra.
Se lee fácil, y es muy ameno. Seguiré leyendo obras de este autor, seguro.
August 24, 2015
Un libro fresco, fácil de leer y de entender, muy didáctico. La exposición de los conceptos lógica y bien ordenada. Bien argumentado, cada una de las afirmaciones o "no afirmaciones" tiene detrás una fuente que puedes consultar en internet para que puedas confirmar sus afirmaciones o reintrepretar los estudios, que de todo hay. Aunque el título dice "para adelgazar", yo diría más bien que es un libro que en sus dos primeros tercios es "lo que dice la ciencia para comer bien" y su último tercio "ahora que ya sabemos como funciona la alimentación, vamos a adelgazar de forma fácil y saludable". Lo leí dos veces, una vez del tirón porque me enganchó, la segunda para sacar notas. Mi gran descubrimiento nutricional: el arroz, las patatas y la pasta no son tan saludables como siempre pensamos. Mi caballo de batalla, el pan, ese rey de la mesa que habrá que destronar para bajar unos kilillos ;-)
October 18, 2015
Para los que siguen su blog, no es más que toda la información que ya han ido leyendo expuesta de manera ordenada. Para los que no lo siguen, en el libro se van a encontrar con una gran cantidad de datos y de hechos, algunos obvios y otros que rompen con lo que toda la vida hemos dado como dogmas universales.
Desmitifica las bondades de algunos alimentos y desdemoniza a otros. Todo ello debidamente respaldado por referencias a estudios serios. Huye del magufismo y se basa en lo que la ciencia ha ido descubriendo.
A pesar de tener un trasfondo técnico, no se hace para nada pesado. Sobre todo, lo importante es resaltar que no se trata de un libro para seguir una dieta, sino para que se sea algo más consciente de qué es lo que realmente se come y de cómo funciona nuestro organismo.
Desmitifica las bondades de algunos alimentos y desdemoniza a otros. Todo ello debidamente respaldado por referencias a estudios serios. Huye del magufismo y se basa en lo que la ciencia ha ido descubriendo.
A pesar de tener un trasfondo técnico, no se hace para nada pesado. Sobre todo, lo importante es resaltar que no se trata de un libro para seguir una dieta, sino para que se sea algo más consciente de qué es lo que realmente se come y de cómo funciona nuestro organismo.
January 7, 2013
Libro interesante que nos hace "desaprendrer" ciertos hábitos alimenticios que tenemos muy interiorizados. Una de las cosas que más me descolocó fue averiguar qué efecto produce el pan en el organismo (o cualquier producto cocinado con harinas refinadas).
Siempre he sido escéptica con las explicaciones que hacen referencia a temas dietéticos pero creo que este libro aporta un punto de vista novedoso a los que nos queremos quitar de encima unos kilitos.
Siempre he sido escéptica con las explicaciones que hacen referencia a temas dietéticos pero creo que este libro aporta un punto de vista novedoso a los que nos queremos quitar de encima unos kilitos.
July 5, 2022
Muy buen libro para aprender lo que necesitamos saber sobre nutrición, sin entrar en excesivos detalles. No es un libro de dietas, sino un libro que orienta como comer mejor y de forma saludable. Totalmente recomendable. Y lo mejor es que tiene una base científica, con resultados de estudios reales. Me ha gustado mucho.
January 20, 2016
Un buen libro, no solo para adelgazar, si no para aprender de nutricion y saber como afectan los diferentes alimentos a tu cuerpo. Quiza lo vuelva a releer, como se aconseja al final, para terminar de afianzar conocimientos y mejorar mi alimentacion, pues es lo que realmente necesito.
Lo aconsejo para cualquier persona que quiera aprender a comer bien y sano.
Lo aconsejo para cualquier persona que quiera aprender a comer bien y sano.
January 17, 2014
Lo que dice la ciencia para adelgazar es un libro censillo para aprender a como comer de forma saludable para cuidar nuestra salud y no llegar a ser enfermos y en sobre peso.
Todo joven debe de leer este libro para que aprenda a no comer comida chatarra.
Todo joven debe de leer este libro para que aprenda a no comer comida chatarra.
March 26, 2013
Gran libro sobre alimentación. No da dietas ni se mete en berenjenales, sino que se limita a decir qué engorda y qué no, rompiendo muchos mitos (como que la grasa engorda, directamente) basándose en estudios científicos y citando abundantísima bibliografía. Muy bueno.
February 27, 2013
Más que un libro para adelgazar es un libro sobre nutrición basado en estudios científicos, a mi me ha venido bien para aclarar conceptos sobre el tema de las dietas que tanto da que hablar.
July 5, 2013
Un imprescindible si quieres aprender sobre alimentación
February 17, 2014
Muy ameno para entender la importancia en la dieta de el azúcar, la insulina y como planear una estrategia a largo plazo, con referencias y más científico que otros libros.
August 1, 2016
A very quick read and full of valuable advice on sustainable weight loss.
January 12, 2017
Una bíblia para la nutrición, un contínuo zasca a los miles de bulis que corren por ahí sobre alimentación y obesidad, y una pesadilla para los lobies alimentarios.
April 9, 2015
Es preciso, asequible para el profano y necesario.
April 22, 2017
El autor analiza cientos de estudios científicos sobre los más diversos temas de nutrición tanto generales (como análisis de la pirámide de alimentación, macronutrientes, etc) hasta más específicos (como ácidos grasos esenciales, alimentos en particular, etc.) pero lo expresa en términos sencillos y sin ahondar en detalles técnicos en ningún momento, de tal manera que se hace bastante asequible para cualquier tipo de persona sin importar los conocimientos previos que tenga sobre el tema; lo único que hecho de menos es que el autor a pesar de su extenso análisis aun así se mantiene con una prudencia un tanto excesiva a la hora de emitir recomendaciones practicas (aunque explica las razones en el libro), también que quizá hubiera sido bueno que se pusiera un tanto "técnico" en algunos temas y por ultimo que expone, indirectamente, el mas que discutible estado del conocimiento de la nutrición actual, aunque esto ultimo, claro, ya no es culpa del autor (e incluso ayuda a valorar todavía más el trabajo del autor en la elaboración de este libro).
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