What do you think?
Rate this book
Bijbels culinair
Herziene editie van ÔBijbels CulinairÕ, het eerste kookboek van kookdominee Han Wilmink. Het bevat tien hoofdstukken die gelinkt zijn aan een bepaalde periode uit de Bijbel. Naast allerlei wetenswaardigheden over de tijd en informatie over perse producten bevat elke hoofdstuk de recepten van een meer-gangenmenu of buffet. Het bereiden van de gerechten is op een heldere en humoristische wijze beschreven. Alsof Han Wilmink op pollepelafstand toekijkt.
255 pages, Paperback
Published January 19, 2021
Ratings & Reviews
Friends & Following
Create a free account to discover what your friends think of this book!
Community Reviews
Displaying 1 - 3 of 3 reviews
May 13, 2025
dit recept mag niemand missen Joods-Romeinse eieren.
Ingredienten voor 6 personen
6 eieren
50 g pijnboompitten
1 tl water
Een paar jonge bladscheuten lavas, maggikruid (eventueel peterselie met selderij)
2 tl honing
2 tl witte wijnazijn
Snuf zeezout
Verder nodig
Vijzel
Zo maak je het
De eieren een kleine 5 minuten koken zodat de dooier net gestold is.
De pijnboompitten kneuzen en 1 tl water erdoor mengen, vervolgens de lavas fijnhakken en toevoegen aan de pijnboompitten. 2 tl honing toevoegen en scheutje azijn en wat zeezout voor de smaak. Alles goed mengen. Eieren in vieren delen, op bordje rangschikken, met de punten naar elkaar toe. Saus erover verdelen.
Het recept voor deze in ovis hapalis (eieren in pijnboompittensaus) komt uit het boek Bijbels Culinair van Han Wilmink. In Bijbels Culinair tref je twaalf hoofdstukken aan die gelinkt zijn aan een bepaalde periode uit de Bijbel (zoals Uittocht en Pesach, Aan tafel bij Prediker, Chanoeka, kerstdiner enz.). Naast allerlei wetenswaardigheden over de tijd en informatie over diverse producten krijg je in elk hoofdstuk de receptuur van een heus 5 gangen-menu aangereikt. Het bereiden van de gerechten is op een zeer heldere en aansprekende manier beschreven als stond Han Wilmink op Bijbels Culinair is naast een kookboek ook een lees- en kijkboek. Met een schat aan informatie, gerechten, verhalen en een start voor een avond tafelen.
Over dit recept schrijft Han Wilmink in het boek: “Oud Romeins gerecht volgens de richtlijnen van Apicius. De Joodse gemeenschap in Rome zou het gegeten kunnen hebben met Pesach. Want de symboliek komt prachtig terug in het gerecht! De eieren staan voor dood naar leven; het groene kruid voor het voorjaar; de azijn voor de tijd in Egypte met als contrast: de honing voor het beloofde land; de gekneusde pijnpitten voor de onderdrukking in Egypte. Apicius was een groot liefhebber van lavas of maggikruid. Hij verwerkt het in vele gerechten. Een plant in uw tuin is een dankbaar object. Van het vroege voorjaar tot de late herfst schenkt de plant u verse jonge bladscheuten. En ieder jaar opnieuw verschijnt hij weer na de winter. Onovertroffen in bijvoorbeeld groentesoep!”
Ingredienten voor 6 personen
6 eieren
50 g pijnboompitten
1 tl water
Een paar jonge bladscheuten lavas, maggikruid (eventueel peterselie met selderij)
2 tl honing
2 tl witte wijnazijn
Snuf zeezout
Verder nodig
Vijzel
Zo maak je het
De eieren een kleine 5 minuten koken zodat de dooier net gestold is.
De pijnboompitten kneuzen en 1 tl water erdoor mengen, vervolgens de lavas fijnhakken en toevoegen aan de pijnboompitten. 2 tl honing toevoegen en scheutje azijn en wat zeezout voor de smaak. Alles goed mengen. Eieren in vieren delen, op bordje rangschikken, met de punten naar elkaar toe. Saus erover verdelen.
Het recept voor deze in ovis hapalis (eieren in pijnboompittensaus) komt uit het boek Bijbels Culinair van Han Wilmink. In Bijbels Culinair tref je twaalf hoofdstukken aan die gelinkt zijn aan een bepaalde periode uit de Bijbel (zoals Uittocht en Pesach, Aan tafel bij Prediker, Chanoeka, kerstdiner enz.). Naast allerlei wetenswaardigheden over de tijd en informatie over diverse producten krijg je in elk hoofdstuk de receptuur van een heus 5 gangen-menu aangereikt. Het bereiden van de gerechten is op een zeer heldere en aansprekende manier beschreven als stond Han Wilmink op Bijbels Culinair is naast een kookboek ook een lees- en kijkboek. Met een schat aan informatie, gerechten, verhalen en een start voor een avond tafelen.
Over dit recept schrijft Han Wilmink in het boek: “Oud Romeins gerecht volgens de richtlijnen van Apicius. De Joodse gemeenschap in Rome zou het gegeten kunnen hebben met Pesach. Want de symboliek komt prachtig terug in het gerecht! De eieren staan voor dood naar leven; het groene kruid voor het voorjaar; de azijn voor de tijd in Egypte met als contrast: de honing voor het beloofde land; de gekneusde pijnpitten voor de onderdrukking in Egypte. Apicius was een groot liefhebber van lavas of maggikruid. Hij verwerkt het in vele gerechten. Een plant in uw tuin is een dankbaar object. Van het vroege voorjaar tot de late herfst schenkt de plant u verse jonge bladscheuten. En ieder jaar opnieuw verschijnt hij weer na de winter. Onovertroffen in bijvoorbeeld groentesoep!”
This entire review has been hidden because of spoilers.
December 8, 2024
Boeiende zoektocht naar eten in Bijbelse tijden. Met - denk ik - smakelijke en goed maakbare - recepten. Voor iedereen die geïnteresseerd is in de bijbel en lekker eten een aanrader. Wel een enkele tekstuele fout die bij een vijfde herziene druk er toch wel uit had gehaald had mogen zijn...
February 25, 2025
Wat een leuk boek om te lezen. Je krijgt automatisch zin om de gerechten te maken. Dus nog maar een keer lezen.
Displaying 1 - 3 of 3 reviews