História da Alimentação no Brasil

by Luís da Câmara Cascudo

Esta obra chama a atenção dos estudiosos pela sua idéia, conteúdo e pela apresentação dos temas. 'A História da Alimentação no Brasil' dá oportunidade a todos os interessados e curiosos em culinária de conhecer o que se comeu e bebeu no Brasil, sob a influência de várias etnias, principalmente a portuguesa, a indígena e a africana. O autor pesquisou e selecionou os antigos costumes universais comparando-os com os do Brasil, bem como a fabricação de objetos de uso no preparo da alimentação e até a padronização de horários de refeições, suas superstições e crendices.

Genres: Cooking, History, Nonfiction

960 pages, Paperback

First published January 1, 1967

About the author

Luís da Câmara Cascudo foi um historiador, antropólogo, advogado e jornalista brasileiro. Câmara Cascudo passou toda a sua vida em Natal e dedicou-se ao estudo da cultura brasileira. Foi professor da Faculdade de Direito de Natal, hoje Curso de Direito da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), cujo Instituto de Antropologia leva seu nome.

Pesquisador das manifestações culturais brasileiras, deixou uma extensa obra, inclusive o Dicionário do Folclore Brasileiro (1952). Entre seus muitos títulos destacam-se: Alma patrícia (1921), obra de estreia, e Contos tradicionais do Brasil (1946). Estudioso do período das invasões holandesas, publicou Geografia do Brasil holandês (1956). Suas memórias, O tempo e eu (1971), foram editadas postumamente.

Cascudo quase chegou a ser demitido de sua posição como professor por estudar figuras folclóricas como o lobisomem.

Reviews

[Guilherme Passos · Rating 5 out of 5]

Melhor culinária do mundo

[Mônica · Rating 4 out of 5]

Biblia para quem estuda a culinária brasileira, mas deve-se levar em consideração a época em que foi escrito e a visão do autor. Há discrepâncias com algumas coisas pensadas atualmente, mas continua sendo o texto de referência em relação à alimentação, hábitos e culinária no Brasil.

[Marangoni Gelezoglo · Rating 5 out of 5]

Sensacional!!