Aitoa ruokaa: Väärentämättömän ruoan opas

by Mats-Eric Nilsson, Riikka Toivanen (Translator)

Genres: Nonfiction, Food, Health

284 pages, Paperback

First published January 1, 2008

About the author

Mats-Eric Nilsson er nyhedsjournalist som efter 30 år i nyhedsjournalistik er slået igennem som fagbogsforfatter. Hans bøger Den hemmelige kok og Ægte vare handler om fusk i madbranchen. Bøgerne beskæftiger sig med tilsætningsstoffer og hvordan de påvirker vores liv.

Reviews

[Merkurius · Rating 3 out of 5]

Inte en läsupplevelse i sig, men däremot en informativ bok. Kanske lika väl mycket "rada upp livsmedel" utan att förklara mer ingående vad de olika tillsatserna innebär - Nilsson skulle kunna ha gjort en mer djupgående kartläggning.

[Emilie · Rating 3 out of 5]

Boken ville väl men jag kan inte hjälpa att känna mig smått besviken. Jag tror att det jag förväntade mig att läsa står i hans första bok "Den hemliga kocken" (but what do I know, I haven't read it).

Egentligen var det mest en lista, följt av en lista, och sedan en lista till. Vi har livsmedel i ordning, tillsatser i ordning, och olika märkningar i ordning. Boken börjar dock med en löpande text om lurendrejeri och vad vissa livsmedelsföretag gör för att lura just dig (precis vad jag vill läsa om!) och avslutar sedan med hur BUTIKERNA gör för att få dig att spontanköpa det ena och det andra (också precis vad jag vill läsa om!).

I själva listan om livsmedel var det inte så mycket som kom som en överraskning måste jag säga, även om hur fusket gick tillväga var nytt och intressant. Jag gillade speciellt inledningen till Chips:

En utomjording på tillfälligt besök skulle förmodligen tro att chips är ett viktigt baslivsmedel för oss jordbor. Få produkter får en så prominent och generös exponering som dessa starkt färgade och skrymmande påsar. Femtio hyllmeter chips är ju ingen ovanlighet i en normalstor butik

Jag ska nog läsa "Den Hemliga Kocken" och de andra böckerna. Förhoppningsvis är de lite mer läsvänliga än mestadels listor över livsmedel.

[Jarmo Larsen · Rating 3 out of 5]

I denne oppfølgeren til "Den Hemmelige Kokken" fortsetter Herr Nilsson avsløringen av matindustrien. Han hjelper forbrukerne å avsløre jukset, feilinformasjonen og villedingen som forekommer temmelig hyppig i denne industrien. Når det er sagt så synes jeg denne var ganske lik "Den Hemmelige Kokken", og noen steder er det regelrett en kopi. Begge bøkene har en alfabetisk oversikt over varer det er jukset med og som utgir seg for å være noe det ofte ikke er. Boken fokuserer på tilsetningstoffer og E-stoffer, noe også "Den Hemmelige Kokken" la vekt på. Den sistnevnte bok hadde også et register av e-stoffer som kom godt med, mens "Ekte vare" også kan brukes som et oppslagsverk før handleturen.

"Ekte vare" er en liten og grei oppfriskningsdose til "Den Hemmelige Kokken", men man går ikke glipp av så veldig mye hvis man ikke har lest denne. Oversetteren har føyd inn litt norske tilstander også, siden boken opprinnelig er svensk. Mye juks og fanteri der ute. Denne boken hjelper deg å bli bevisst det når du handler. Alt i alt ikke helt det store, men en grei bok til et oppslagsverk.

[Amanda · Rating 2 out of 5]

Två stjärnor eftersom boken innehåller en del intressant information om hur livsmedlen framställs men denna fakta blandas med otaliga värdeargument och åsikter om vad/hur mycket en människa ska äta. Människor som äter godis/chips döms hårt för detta och torkade frukter är höjden av sötsaker (som författaren förstås bara äter i måtta). Kemiska beteckningar skrivs ut för att skrämma folk och argumentet "det här används också i kosmetik, hjälp!!!!" syns överallt. Faktum är att hela boken känns som ett försök att skrämma folk så mycket som möjligt istället för att sakligt tala om hur vår mat framställs. Visst är råvaror viktiga men allt som har en kemisk beteckning är faktiskt inte farligt för människan.

[Krista · Rating 4 out of 5]

Tämä oli toki hyvin samankaltainen kuin Petos lautasella, mutta siinä missä ensimmäinen kirja perustui paljon historiaan ja kertoi tarinoita, oli tässä kirjan pituinen listaus ruoka-aineista ja tietoa niistä (sisältö, huijaukset ja esimerkki paremmasta valinnasta). Enemmän tietokirjamainen teos, mutta kuitenkin helppo lukea ja mielenkiintoinen.

[Marcus Jarnhäll · Rating 1 out of 5]

Finns kanske uppdaterad upplaga, men all data i boken jag läste är inhämtad 2008. Det var ett bra sätt att bli lite mer medveten generellt om hur man ska tänka vid inköp, men mycket har hänt på dessa nästan 20 åren som gått sen den skrevs.

[Jasmiina F · Rating 4 out of 5]

Todella mielenkiintoinen kirja ja poikkeaa aika paljon siitä mitä yleensä luen. Itse olen sellainen että ostan kaupasta yleensä vähän mitä sattuu, mutta tämän kirjan myötä olen yrittänyt napata koriin enemmän luomua ja katsella vähän missä tuotteissa ei olisi ihan älytöntä lisäaine litaniaa.

[Riia · Rating 3 out of 5]

Nilsson aiheutti kohun reilut 15 v sitten Ruotsissa ja pian sen jälkeen Suomessa kirjoittamalla kirjan Petos lautasella - tiedätkö mitä kaikkea suuhusi panet? Nilsson toi julkisuuteen tavan, jolla elintarvikeyhtiöt sumuttavat kuluttajia väärillä mielikuvilla "aidosta", "perinteisestä", "suomalaisesta", "mummon" jne. elintarvikkeista. Lihapullista, jotka eivät sisällä naudan- tai sianlihaa, vaan broilerinnahkaa. Elintarvikkeista, joiden lisäaineluettelo on pitkä kuin nälkävuosi. Kohu johti Suomessakin elintarvikkeiden sisältöihin tehtyihin muutoksiin tai ainakin pakkausten virhellisiä väittämiä piti korjata.

Tämä kirja jatkaa samalla linjalla. Kirja ilmestyi aika pian esikoisteoksen jälkeen ja sen sisältö saattaa olla jo hieman vanhentunutta. En usko, että elintarviketeollisuus olisi parantanut tapansa, mutta valikoima on varmasti vähän muuttunut 15 vuodessa.

Nilsson käy läpi eri elintarvikkeita ja tuo esille, mitä niiden kohdalla pitäisi huomioida. Tosin, osa elintarvikkeista käsitellään kirjassa tasolla "minkälaisia banaaneja kannattaisi syödä" (eli kaikki käsitellyt elintarvikkeet eivät välttämättä ole "väärennettyjä"). Einesten kohdalla päästään keskustelemaan enemmän lisäaineista sekä siitä, miten ruoat saadaan maistumaan "aidoilta", kun aitoja raaka-aineita käytetään ihan mitättömiä määriä.

Tämä kirja on saanut minut tutkimaan ruoka-ainepakkauksia tarkemmin kaupassa. Tosin, kun oma ruokavalioni on muutenkin jo todella rajoittunut, en voi vain jättää kaikkia lisäaineellisia elintarvikkeita kauppaan. Mutta olen tietoisempi siitä, miten kuluttajaa yritetään sumuttaa. Kirja toimii parhaiten hakuteoksena.

[Dorthe Svendsen · Rating 5 out of 5]

Andre gangen jeg titter i denne boken, den fungerer veldig fint som både oppslagsbok og å leste fra start til slutt.

Ett dykk @hemligekocken sine bøker i dag. Min favoritt er den eldste av dem, (denne er i midten) da den er litt personlig og sammensatt i oppbygningen. De andre er litt mer oppslagspreget, men absolutt nyttig. De to første hanler litt om alt, den siste er mer spisset men har litt av samme fokus av like vel. Liker en del av tingene han ytrer altså. En fin mann å bruke litt tid med.

[Valolipas · Rating 3 out of 5]

Ajatuksia herättävä kirja, jonka jälkeen lukija jää pohtimaan omia ruokavalintojaja. Usein lisäaineettomuus tarkoittaa sitä, että ruoka valmistetaan omassa keittiössä alusta loppuun. Miten tämä istuu kiireisen kuluttajan arkeen? Kirjoittaja tarjoaa vaihtoehtoja monille peruselintarvikkeille ja suosittelee luomutuotteita. Kirjan lukemisen jälkeen kaupassa käyntiin saaattaa kulua tavallista enemmän aikaa.

[Iira · Rating 4 out of 5]

Omaan pahimmillaan jopa sairaanloisen kiinnostuneen ja pelokkaan suhtautumistavan ruokaan ja varsinkin lisäaineisiin. Köyhä opiskelija ei pahemmin voi vaikuttaa omaan kouluruokaansa, sen sisältämiin lisäaineisiin tai perhepäivällisten eineksiin, mutta ainakin tämä kirja tarjosi monta parempaa vaihtoehtoa kaupan hyllyltä koriin bongattavaksi.

[Katri · Rating 4 out of 5]

Hyvä ja melko kattava teos aidosta ja vähemmän aidosta ruoasta. Ei kiihkoile eikä aliarvioi lukijaa, vaan on helposti lähestyttävä ja helppolukuinen teos. Suomen oloihin taitavasti mukautettu.

Suosittelen ihan jokaiselle ruoasta kiinnostuneelle! Oli aito ruoka sitten tuttua tai ei.

[hanna · Rating 4 out of 5]

Aitoa ruokaa todella avasi silmiäni nykyajan petollisesta elintarviketeollisuudesta. Sain paljon hyviä vinkkejä ja runsaasti uutta tietoa - pitäisi ostaa kirja omaksikin.

[KingKoopa · Rating 4 out of 5]

Matnyttigt machete till konsumenten att använda sig av i ett djungel av fusk och dålig mat.