Gluten Comment le Blé Moderne nous Intoxique

by Julien Venesson

Pouvoirs publics, nutritionnistes et industriels de l'agro-alimentaire vous encouragent à manger toujours plus de céréales, « pour votre santé ». L'enquête de Julien Venesson montre au contraire qu en éliminant le blé de votre alimentation, vous pourriez être en meilleure santé.
Pour réduire la faim dans le monde et augmenter les rendements, les agronomes ont profondément modifié les gènes du blé. Ils ont donné naissance à des variétés monstrueuses, des Frankenblés. Conséquence : ces blés modernes sont bien plus riches en gluten que les variétés ancestrales.
Aujourd'hui, jusqu'à une personne sur trois aurait sans le savoir une sensibilité à cette protéine. Jamais un médecin n'imaginera que le blé est responsable, d une fatigue chronique, de troubles de la digestion et de l'humeur, de maux de tête, d'arthrose, de vertiges, de neuropathies, ou de douleurs musculaires ! Et pourtant...
Plus grave encore : chez les personnes prédisposées génétiquement, le gluten fait office de détonateur de maladies auto-immunes : maladie céliaque, maladie de Crohn, sclérose en plaques, diabète de type 1, polyarthrite rhumatoïde...
Cet ouvrage vous livre une synthèse des recherches scientifiques menées sur le gluten et des entretiens exclusifs avec les spécialistes du domaine. Il vous donne surtout les clés pour conserver ou retrouver la santé.

Si la médecine échoue à vous soigner, il est peut être temps de s interroger sur ce que vous mangez...

Genres: Health, Nonfiction

224 pages, Paperback

First published June 20, 2013

About the author

Julien Venesson est journaliste scientifique indépendant spécialisé en nutrition, santé et sports.

Après des études scientifiques (médecine, licence mathématiques-informatique) et formé par le journaliste Thierry Souccar (LaNutrition.fr), il s'est spécialisé dans la veille scientifique dans le domaine de la médecine traditionnelle et des médecines douces (alimentation, vitamines, plantes, thérapies alternatives). Il a par la suite acquis l'expérience de la rédaction en chef pour le magazine Alternatif Bien-Être, via la création autonome d'une ligne éditoriale, la formation des journalistes pigistes, corrections et gestion du processus éditorial.

Par ailleurs auteur et conseiller scientifique, il a travaillé pour de nombreuses entreprises (la plupart dans le cadre de contrats de confidentialité) en tant que formulateur scientifique. En 2018, il crée sa propre marque de compléments alimentaires, le Laboratoire UNAE : http://www.unae.fr

Reviews

[Emmanuelle · Rating 5 out of 5]

It is obvious that at the moment I am doing cross research in nutrition, in food, looking for causal links between the appearance of new diseases called "diseases of the century" or "societal diseases" given the poor nutritional quality of what we give to our bodies but especially the toxicity of what we eat (marketing, lack of knowledge of the conventional medical profession, lobbying pressure and the need for profitability even if it costs in terms of public health). However, we are responsible for our level of health and therefore for what we bring to our bodies. This book is very precise, very clear, and pleasant to read, which encourages us to change our eating habits and even more so in France where wheat, for example, is legion. An excellent book to have in your library to understand where we are, the author having no bias. It all starts with a serious illness declared in the mother of this author who took her time to try to cure her and then, having succeeded, shares with us more than 400 documents and references selected on the spot to alert us whether or not we are physically or mentally ill (depression, schizophrenia or others). I can only strongly recommend it, all the more so since it is synthetic and true, considering the number of books, referenced or not, that I have already read on the subject, feeling strongly concerned.
French transcript: Il est évident qu'en ce moment je fais des croisement de recherches en nutrition, en alimentation en recherchant les liens de causalité entre l'apparition de nouvelles maladies dites du siècle ou sociétales compte tenu de la pauvreté de la qualité nutritionnelle de ce que l'on donne à notre organisme mais surtout de la toxicité de ce que nous mangeons (marketing, méconnaissance du corps médical conventionnel, pressions des lobbying et nécessité de rentabilité même s'il en coute en terme de santé publique). Nous sommes pourtant responsable de notre niveau de santé et donc, de ce que nous apportons à notre organisme. Ce livre est très précis, très clair, d'une lecture agréable qui nous amène à nous inciter à changer nos comportements alimentaires et encore plus, en France où le blé par exemple est légion. Un excellent livre vraiment à avoir dans sa bibliothèque pour comprendre où nous en somme, l'auteur n'ayant aucun parti pris. Tout commence par une maladie grave déclarée chez la mère de cet auteur qui a mis son temps pour essayer de la guérir puis ayant réussi nous partage plus de 400 documents et références sélectionnées sur le tas pour nous alerter que nous soyons ou pas malade physiquement ou mentalement (dépression, schizophrénie ou autres). je ne peux que le recommander vivement d'autant plus qu'il est synthétique et vrai eu égard au nombre de livres référencés ou non que j'ai déjà lu en la matière, me sentant vivement concernée.

[Nadia Anasmi · Rating 4 out of 5]

Comme tous les ouvrages de Julien Venesson : Clair, bien expliqué et appuyé par des références scientifiques.

[Audrey · Rating 4 out of 5]

Super intéressant :) J'ai effectivement remarqué que sans gluten mes migraines sont beaucoup moins fréquentes !

[Constantin Campean · Rating 5 out of 5]

The book explains in great detail the relation between eating gluten based foods and a myriad of diseases.
Definitely a book to gift to every person which you care of.

[Andronache Iulian · Rating 5 out of 5]

👌

[Andreea Tudor · Rating 5 out of 5]

4.8/5