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Ensalada de pollos y Baile y cochino
a vida de la Nueva España en las postrimerías de la Colonia y en los albores de la Independencia está descrita con aguda y tendenciosa exactitud en las obras famosas de José Joaquín Fernández de Lizardi (1776-1827) la vida nacional de mediados del siglo XIX encontró su pintor en Manuel Payno (1810-1894) que, en Los bandidos de Río Frío, trazó una serie de frescos monumentales donde aparecen lo mismo la capital que la provincia, el medio urbano que el ambiente rural, el pueblo que la llamada alta sociedad; y el México de los tiempos de la restauración de la República (1868) que, con pequeñas transformaciones, subsiste hasta el 1900, fue dibujado con trazo rápido y elemental colorido por José T. de Cuéllar (1830-1894) en los variados cuadros de género de su colección de novelas de costumbres mexicanas publicadas bajo el título general de La linterna mágica y con el seudónimo de "Facundo".
Cuéllar, que fue un gran aficionado a la fotografía, quiso dar a entender con este título que en las páginas de sus novelas proyectaba las figuras de los personajes que había copiado en la realidad, como lo hacía la antigua linterna mágica, entretenimiento curioso y familiar anterior al cine de 16 milímetros. A sus personajes los ha copiado Cuéllar de la vida real, "sorprendiéndolos en el hogar, en la familia, en el taller, en el campo, en la cárcel, en todas partes; a unos con la risa en los labios, y a otros con el llanto en los ojos", según nos explica en el prólogo de su Ensalada de pollos. Pero, en la pintura de costumbres ¿cómo desentenderse del propósito moralizador? "He tenido especial cuidado -agrega nuestro autor- de la corrección en los perfiles del vicio y la virtud, de manera que cuando el lector, a la luz de mi linterna, ría conmigo y encuentre el ridículo en los vicios y en las malas costumbres, o goce con los modelos de la virtud, habré conquistado un nuevo prosélito de la moral y de la justicia."
Inútil decir, por otra parte, que en esa pintura de costumbres el modelo no podía ser otro que el repertorio nacional de tipos y modos de vivir, y que en ella -afirmaba Cuéllar con orgullo- "todo es mexicano, todo es nuestro; que es lo que importa, y dejando a las princesas rusas, a los dandíes y a los reyes de Europa, nos entretendremos con la china, con el lépero, con la polla, con la cómica, con el indio, con el chinaco, con eI tendero y con todo lo de acá".
Cuéllar, que fue un gran aficionado a la fotografía, quiso dar a entender con este título que en las páginas de sus novelas proyectaba las figuras de los personajes que había copiado en la realidad, como lo hacía la antigua linterna mágica, entretenimiento curioso y familiar anterior al cine de 16 milímetros. A sus personajes los ha copiado Cuéllar de la vida real, "sorprendiéndolos en el hogar, en la familia, en el taller, en el campo, en la cárcel, en todas partes; a unos con la risa en los labios, y a otros con el llanto en los ojos", según nos explica en el prólogo de su Ensalada de pollos. Pero, en la pintura de costumbres ¿cómo desentenderse del propósito moralizador? "He tenido especial cuidado -agrega nuestro autor- de la corrección en los perfiles del vicio y la virtud, de manera que cuando el lector, a la luz de mi linterna, ría conmigo y encuentre el ridículo en los vicios y en las malas costumbres, o goce con los modelos de la virtud, habré conquistado un nuevo prosélito de la moral y de la justicia."
Inútil decir, por otra parte, que en esa pintura de costumbres el modelo no podía ser otro que el repertorio nacional de tipos y modos de vivir, y que en ella -afirmaba Cuéllar con orgullo- "todo es mexicano, todo es nuestro; que es lo que importa, y dejando a las princesas rusas, a los dandíes y a los reyes de Europa, nos entretendremos con la china, con el lépero, con la polla, con la cómica, con el indio, con el chinaco, con eI tendero y con todo lo de acá".
379 pages, Hardcover
First published January 1, 2005
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Community Reviews
Displaying 1 - 3 of 3 reviews
December 24, 2021
Es un libro difícil de reseñar por tener dos obras, no de tema totalmente diferente: ambas son cuadros de género. Lo que hace difícil la tarea es que el tema parece igual y el argumento es diferente, tenemos por una parte, la novela de costumbres que nos quiere dejar una enseñanza sobre lo "bueno", por otra parte tenemos una historia con reflexiones y otra de la que ya no se puede tirar. Una cosa encuentro común, que no sabe contar realmente una historia, se detiene en cosas innecesarias o redundantes, en la primera obra reflexiona y en la segunda obra, sólo un capítulo de nueve habla del baile.
Ensalada de pollos es una obra escrita en 1871 que nos cuenta la historia de una serie de personajes y cómo sus "vicios y virtudes" son su perdición o su paraíso. El título refiere a unos personajes que son llamados pollos, que podríamos comparar con los jóvenes que hoy llamamos ninis, personas sin oficio ni beneficio. He de admitir que está obra me gustó más que la otra; tiene una historia mucho más interesante. Muchas cosas no me gustan: al contar su historia inserta una serie de reflexiones que obstaculizan la obra, llegando a pedir disculpas la propia voz poética por esto. Cabe mencionar, aunque haga un spoiler, que una de las partes más bellas es cuando la muerte se presenta:
Que maravillosa pintura realiza Cuéllar, que lamentable que inserte tantas reflexiones, lo cual aparte de obstaculizar, hace aburrido ciertos pasajes por su atemporalidad: habla del matrimonio y sus finezas, habla de la educación, de la mujer como femme fatale: ideas que ya no son las mismas e incluso ya están siendo cuestionadas.
Baile y cochino tiene su título por el refrán "Baile y cochino, el del vecino" (refiere que uno debe evitarse problemas con los eventos sociales y públicos, dejando el sufrimiento para otros). Nos narra un baile fastuoso de un coronel a su hija por haber ganado bastante dinero. La obra no me gustó, narra muy poco el baile y las conclusiones no tienen un objetivo realmente planteado. Dos cosas me resultaron valiosas: la descripción del baile es la del desorden total, un caos destructivo que incluso al lector destruye; y así mismo que en un capítulo dos mujeres se besan y escribe:
En ambas obras encuentro un mal sabor de boca, tiene una consideración realmente misógina de la mujer: la femme fatale es una idea totalmente machista, llega al punto de decir "la baratija" qué es la mujer. Tres estrellas porque a pesar de todo te entretienen sus novelas y brindan información bastante interesante de finales del siglo XIX en México, de la Ciudad de México en tiempos preporfirianos o del propio Porfiriato.
Cuéllar, José Tomás de. (2015) Ensalada de pollos y Baile y cochino . Ciudad de México, México. Editorial Porrúa: Colección de Escritores Mexicanos, Núm. 39.
Ensalada de pollos es una obra escrita en 1871 que nos cuenta la historia de una serie de personajes y cómo sus "vicios y virtudes" son su perdición o su paraíso. El título refiere a unos personajes que son llamados pollos, que podríamos comparar con los jóvenes que hoy llamamos ninis, personas sin oficio ni beneficio. He de admitir que está obra me gustó más que la otra; tiene una historia mucho más interesante. Muchas cosas no me gustan: al contar su historia inserta una serie de reflexiones que obstaculizan la obra, llegando a pedir disculpas la propia voz poética por esto. Cabe mencionar, aunque haga un spoiler, que una de las partes más bellas es cuando la muerte se presenta:
"Poco momentos después expiró Arturo, a la sazón que en el horizonte se destacaba una zona sonrosada y por todos los ámbitos de la ciudad cantaban los gallos. [...]. Un muerto siempre es una cosa muy seria... [...]. Parece que no hay cadáver que no tenga el dedo en la boca diciendo: ¡silencio!" (pp. 144-145)
Que maravillosa pintura realiza Cuéllar, que lamentable que inserte tantas reflexiones, lo cual aparte de obstaculizar, hace aburrido ciertos pasajes por su atemporalidad: habla del matrimonio y sus finezas, habla de la educación, de la mujer como femme fatale: ideas que ya no son las mismas e incluso ya están siendo cuestionadas.
Baile y cochino tiene su título por el refrán "Baile y cochino, el del vecino" (refiere que uno debe evitarse problemas con los eventos sociales y públicos, dejando el sufrimiento para otros). Nos narra un baile fastuoso de un coronel a su hija por haber ganado bastante dinero. La obra no me gustó, narra muy poco el baile y las conclusiones no tienen un objetivo realmente planteado. Dos cosas me resultaron valiosas: la descripción del baile es la del desorden total, un caos destructivo que incluso al lector destruye; y así mismo que en un capítulo dos mujeres se besan y escribe:
"Y Lola y Venturita, inclinándose, se buscaron recíprocamente los labios y... no queremos explicarlo, pero después de besarse no se dirigieron la vista y guardaron silencio, pero esa pausa de silencio es la que sucede al relámpago antes de estallar el trueno" (pp. 303-304)
En ambas obras encuentro un mal sabor de boca, tiene una consideración realmente misógina de la mujer: la femme fatale es una idea totalmente machista, llega al punto de decir "la baratija" qué es la mujer. Tres estrellas porque a pesar de todo te entretienen sus novelas y brindan información bastante interesante de finales del siglo XIX en México, de la Ciudad de México en tiempos preporfirianos o del propio Porfiriato.
Cuéllar, José Tomás de. (2015) Ensalada de pollos y Baile y cochino . Ciudad de México, México. Editorial Porrúa: Colección de Escritores Mexicanos, Núm. 39.
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September 12, 2013
No resulta sencillo juzgar un libro en el que, con poca fortuna, conviven dos relatos distintos, poseedor cada uno de ellos de una aproximación particular a la litertura al haber sido realizados en momentos diferentes de la carrera de su autor. En este sentido, no solo la calidad de Baile y cochino... es infinitamente superior a la de Ensalada de pollos sino que, además, resulta obvio que el segundo obedece a un canon literario diferente de aquel en el que es posible inscribir al primero. En este sentido, Ensalada está más ligado a formas tradicionales, a cánones referidos a la presentación de fábulas moralizantes y a la construcción de historias ejemplares, aderezadas por digresiones explicativas y apuntes ajenos al desarrollo de la obra. En cambio, Baile es un texto festivo, irreverente, de goce puro, que muestra a un José Tomás de Cuéllar maduro, pleno de recursos, consciente de qué es lo que quiere contar y, mejor aún, de cómo habrá de conseguirlo. En tanto, Ensalada queda incluso al nivel del barrunto, del texto que discurre un poco al azar, que no tiene un punto concreto de llegada y que se mueve más o menos como se le va ocurriendo al autor, lo que se observa con claridad en la dispersión de los episodios que lo componen, en lo abrupto del final y en la falta de algo, lo que sea, que permitiera dar un sentido final a la narración.
Como juicio postrero, quizá haya sido una idea desafortunada —por parte del editor— colocar a los dos textos que componen este volumen uno al lado del otro. Ganaría más, mucho más, Ensalada de pollos si se le pusiera junto a otras obras de la etapa inicial de Cuéllar o en un volumen que agrupara obras menores. No obstante, colocarlo lado a lado con Baile y cochino no solo evidencia sus fallas sino que, incluso, es posible que las acreciente, que las magnifique, que las haga ver peores de lo que realidad son.
Como juicio postrero, quizá haya sido una idea desafortunada —por parte del editor— colocar a los dos textos que componen este volumen uno al lado del otro. Ganaría más, mucho más, Ensalada de pollos si se le pusiera junto a otras obras de la etapa inicial de Cuéllar o en un volumen que agrupara obras menores. No obstante, colocarlo lado a lado con Baile y cochino no solo evidencia sus fallas sino que, incluso, es posible que las acreciente, que las magnifique, que las haga ver peores de lo que realidad son.
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