海底捞你学不会（中信管理经典）

by 黄铁鹰

2009黄铁鹰主笔的“海底捞的管理智慧”成为《哈佛商业评论》中文版，进入中国八年来影响大的案例，一夜之间，几乎中国所有的商学院都开始讲授海底捞。可是黄铁鹰却认为，海底捞你学不会。《海底捞你学不会》告诉你，为什么海底捞得以成为中国餐饮业的新生力量？为什么一句“把人当人对待”成为海底捞的成功要诀？点击【美国地址满$79.99其他国家满$99.99一律免运费, 让全球华人没有难买的中文书】

219 pages, Kindle Edition

First published April 1, 2011

About the author

1955年出生在東北的長春市，16歲下鄉，24歲讀大學。

1993年起擔任華潤創業總經理，7年間完成對13個企業 的收購、戰略改制和管理層重組，收購金額達15億美元，親手打造華潤啤酒中國業務平臺。

2000年離開華潤，擔任香港21世紀通有限公司執行副主席。曾被評選為香港打工皇帝。

2001年起應北大光華管理學院邀請，為MBA學子講授實戰案例課程。

2010年被《哈佛商業評論》授予唯一中國最佳商業案例研究獎。黃鐵鷹是《哈佛商業評論》中文版全球發表文章最多的學者 。並著有《鬥大黃金印》、《領導羊》和《天生企業家》三本管理散文著作。管理暢銷書《海底撈你學不會》的作者。

2010年4月創辦公益性管理問答網站——找同行網，2012年12月1日聯合找同行網發起人及行業專家推出職場管理問答系列叢書《找我》第一部。

Reviews

[Joanna · Rating 4 out of 5]

收获：
1. 人与组织的关系，其实就是与人的关系。人离开一个组织是因为要离开某些人，人加入一个组织也是因为某些人。

2. 监督不是管理。员工最值钱的是大脑，雇用员工的双手是最笨的。
- 经理的职责应该是激发每个人的创新思维，而不是包揽企业或者部门的大小事宜。经理应该信任员工的创新能力，敢于尝试，敢于授权。
- 员工的积极性不仅取决于创新和成就感，还取决于“部门发展的参与度”。对于知识力密集型的企业，一个公平的环境，不仅应保证工作分配、绩效评估、收入、个人发展的公平，还应允许每一位员工参与部门发展的规划。

3. 如何调查客户满意度：
- 在定量或者定性方式中选择适合的一种。
- 在餐饮行业，定量指标的客户满意度调查需要采用一系列的调查问卷，然而在饭桌上填写调查问卷，可能使顾客感到不适甚至反感，并且服务员可能在收集调查问卷的过程中篡改或销毁对自己不利的答卷。因此，定量化的调查问卷不适用于餐饮行业。
- 海底捞采用了定性的客户满意度调查—经理定期或不定期地到门店，亲自观察客户是否满意。这种调查方式的问题在于，评价结果包含主观因素。但是，由于海底捞的经理也是从服务员做起，所以其评价基本都会比较真实地反映实际情况，消除了主观因素。

4. 管理不一定需要管理学位。全世界的企业管理者大部分还都不是学管理出身的，尤其是那些如雷贯耳的优秀管理者：韦尔奇、比尔·盖茨、稻盛和夫、王石、任正非、马云……竟没有一个有管理学位。

5. 管理是一个知识、经验和技术不能被重复验证，甚至不能在同一个人身上重复验证的专业。韦尔奇管不了中国企业，王石也管不了马云的公司。

[Daniela · Rating 3 out of 5]

I’m pretty sure MBA doesn’t sound that easy as what I have read from novel. Yes, I admit that management is not something we can follow step by step from textbook. However, this book doesn’t really talk about management. It is more on telling stories about how the management has affected those employees. Like even changing their lifestyle. You may take it as something to read during your free time.
Anyway, I definitely going to try 海底捞in my next visit to China.

[David · Rating 4 out of 5]

Show a whole picture of family-member-like staff management

[Liang TianCheng · Rating 3 out of 5]

服务好是术，吃苦耐劳坚韧不拔是道。

[Michael Huang · Rating 2 out of 5]

Is this what MBAs read and learn? Thank goodness, I'm in engineering. 不过下回一定去吃一次海底捞。