The Complete Book of Italian Cooking

by Veronica Sperling (Editor)

Over 100 easy-to-follow recipes offer all the best of Italian cooking. Beginning and seasoned cooks alike will be tempted by the full-color photographs of each recipe. The introduction provides helpful information on regional cuisine and pasta. Build a comprehensive cooking library with the other titles in The Complete Book Of Chinese Cooking and Vegetarian Cooking.

Genres: Cookbooks, Cooking

256 pages, Hardcover

First published January 1, 1996

Reviews

[Nayra.Hassan · Rating 4 out of 5]

عربيا كنت إم اعجميا..شرقيا كنت او غربيا
لابد ان تتحول لإيطاليا"و لو لعشر دقائق كل يومين تلاتة
عندما تسعفك قطعة بيتزا شهية من الفرن او من اياد والدتك او من أبسط او أفخر المحلات

عندما تحمد الله على اختراع المكرونة او الباستا التي تنقذنا دائما
او اذا كنت مصريا فانت تسد جوعك بالطبع بقطعة الجبن الرومي الشهيرة او
Pecorino Romano
هذا الكتاب الفاخر بمثابة رحلة لبلد تعشق الطهي البسيط الصحي و الطعام الشهي الرخيص ذو النكهة المركزة 🌚..عبر الصفحات السميكة و الصور الضخمة 🍝وجدت الطرق المختلفة لصنع صوصات المكرونة المبتكرة مثل البيستو و الكربونيرا و البشاميل و عجينة المكرونة من الصفر على حسب المناطق الإيطالية
و ايضا انواع عديدة من اللازنيا الملونة الشهية"صرت أجيد صنعها بسببه"و
بالطبع هناك ربع الكتاب مكرس لصنع البيتزا الأصلية وفقا للمناهج النابولية الأصيلة "لا تطاق حقا"بشهادة جميع من اكلوها في نابولى نفسها🍕

و يتفنن الطليان..في المأكولات البحرية و إضافتها على المكرونة..بالإضافة للمعجنات الأخرى مثل :نيوكي او جنوتشي او باستا البطاطس و البولينتا او عصيدةالذرة..و الريزوتو"أرز مطهو بالجبن"المشهور في شمال ايطاليا

تستمر الرحلة للجنوب الايطالي بعدد من الأكلات النباتية المعتمدة على الخضروات المتوسطية و الجبن و الثوم في صورة حساء او طواجن و مشهيات
الملاحظ أن الإيطاليين يكرهون"المقليات"🍟و البانيه بعنف و يعاملونها أسوأ معاملة فيغرقونها في الصلصة بعد القلي و يضعونها في الفرن
و لا تنسي ان تحلى بالتيراميسو لو انت أنيق 🍰..او الجيلاتي الايطالي و الذي مازال الاسكندرانية يجيدون صنعه