Karatay Diyetiyle Beslenme Tuzaklarından Kurtuluş Rehberi

by Canan Efendigil Karatay

Karatay Diyetiyle Beslenme Tuzaklarından Kurtuluş Rehberi

Sık rastlanan metabolik bozuklukları önlemenin en kolay yolu!

Prof. Dr. Canan Karatay bu kitabında sağlığını düşünen bilinçli bireyin en çok sorduğu soruya yanıt veriyor: "Neyi niçin yiyelim, neyi niçin yemeyelim?" Bu sorunun yanıtı önemli çünkü modern çağ, insanı hasta eden beslenme tuzaklarıyla dolu. Yanlış bilgilendirme, para uğruna gerçekleri gizleme, satışlar düşmesin diye belli ürünlerin zararlarını örtbas etme, geleneksel ve sağlıklı ürünleri karalama, endüstrinin sık başvurduğu taktiklerden... Bu ambalajlı tuzaklara düşen masum insanlar da önce enerjisini ve sonra sağlığını kaybediyor.

İnsan ancak binlerce enzim, onlarca hormon dengeli bir şekilde çalıştığı zaman sağlıklı bir vücuda sahip olabiliyor. Beslenme tuzakları işte bizi tam da buradan vuruyor! Çünkü yedilerimiz ve yaşam biçimimiz hormonlarımızı ve metabolizmamızı çok çabuk etkiliyor, hassas dengeyi bozabiliyor! Bu denge bozucular arasında neler yok ki: 1980li yıllardan sonra moda olan kalori hesabı, az yağlı beslenme, light ürünler, mış gibi üretilen fabrikasyon yiyecekler, bir türlü bırakılmayan tatlı ve şekerle, şekerli içecekler, trans yağlar...

Ezber bozan Profesör Canan Karatay, özellikle hormonal dengesizliği ve metabolik bozukluğu olan hastalarından gelen yoğun taleple şimdi de 7den 70e herkesi ilgilendiren bu kitabı hazırladı. Prof. Karatay, Beslenme Tuzaklarından Kurtuluş Rehberinde sağlıklı proteinlerin, sağlıklı yağların ve sağlıklı karbonhidratların ne olduğunu, ne şekilde tüketilmesi gerektiğini, sağlıklı ve sağlıksız yiyeceklerin vücudumuza girdiği andan itibaren nasıl yol aldığını, hazmolduktan sonra nasıl etki yaptığını ve nelere sebep olduğunu yine bilimsel referanslar eşliğinde anlatıyor.
(Tanıtım Bülteninden)

Unknown Binding

First published January 1, 2013

About the author

Canan Efendigil Karatay (d. 2 Mart 1943, Elazığ), Kalp ve İç Hastalıkları Profesörü, İstanbul Bilim Üniversitesi eski rektörü ve İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Ana Bilim Dalları öğretim üyesi, kalp ve iç hastalıkları uzmanı.

Lise eğitimini 1961 yılında Üsküdar Amerikan Lisesi'nde tamamlayan Karatay, 1967 yılında İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden mezun oldu. 1972 yılında İstanbul Üniversitesi Tedavi Kliniği'nde iç hastalıkları uzmanlık eğitimini tamamladı. 1972-1974 yılları arasında kazandığı İngiliz hükümeti bursu ile Liverpool Regional Cardiac Center'da kardiyoloji alanında uzmanlık eğitimine başladı. 1974-1976 yılları arasında İstanbul Üniversitesi Tedavi Kliniği'nde baş asistan olarak çalıştı. Karatay, görevini Grup Florence Nightingale Hastanesi'nde sürdürmektedir. Canan Efendigil Karatay Türkiye'de ilk kez uyluk atar damarı yoluyla koroner anjiografi yapan hekimdir.

İlk kitabı Nisan 2011'de "Karatay Diyeti" ismiyle çıkmıştır. Bu en çok konuşulan kitabı da olmuştur[kaynak belirtilmeli]. Daha sonra Kasım 2011 "Karatay Diyetiyle Yaşam Boyu Sağlık", Mayıs 2012 "Karatay Mutfağı", Şubat 2013 "Karatay Diyetiyle Obezite ve Diyabete Çözüm Var!" ve son olarak Ekim 2013'de "Karatay Diyetiyle Beslenme Tuzaklarından Kurtuluş Rehberi" isimli kitapları yayınlanmıştır.
Boğaziçi Üniversitesi Felsefe Bölümü kurucularından olan ve halen Onursal Öğretim Üyesi sıfatıyla ders vermekte olan Ali Karatay'la evlidir.

Karatay'ın ortaya koyduğu gebelikte şeker yüklemesi testinin zararlı olduğu D vitamininin diyabet hastalığından koruduğu, çocuklara Türk kahvesi içilmesinin yararlı olduğu gibi tıbbi tavsiyeler medyada tartışma konusu olmuş, Türkiye Endokrinoloji ve Metabolizma Derneği şeker yüklemesi ile ilgili beyanatları nedeniyle Karatay hakkında Cumhuriyet Başsavcılığı'na suç duyurusunda bulunmuş, Türk Tabipleri Birliği Merkez Konseyi ile İstanbul Tabipler Odası’na tıbbi deontolojli ve hekimlik meslek etiğini ihlal ettiği gerekçesiyle şikayet etmiştir. Sağlık Bakanlığı Bilim Kurulu bu konularda açıklama yaparak Karatay'ın beyanatlarının aksini savunmuştur. Suçlamalar hakkında Cumhuriyet Başsavcılığı tarafından takipsizlik kararı verilmiştir

Reviews

[Boreas · Rating 1 out of 5]

Canan Karatay bu kitabında ekmek poğça açma makarna bulgur pilav arpa yulaf pasta baklava portakal mandalina greyfurt yemeyin diyerek Türkiyedeki beslenme sistemini ve gıda sektörününün temel dinamolarını hedef alıyor bu ülkede kimse ekmek pilav baklava gibi şeylerden vazgeçmez eğer canım poğaça çekersede gider fırından alırım ve yerim kimse benim ne yiyip yiyemeyeceğime karışamaz bu ülkede ekmek yenmez ise beslenme zinciri koparak kaos ve karmaşa çıkar 2012 yılında günde 25 bin 295 ton, yılda 9,2 milyon ton ekmek üretildi fırınların kapatılması ve ekmek üretilmemesi halinde toplu yağmalar başlar

[Nazım Erdoğan · Rating 2 out of 5]

Kitabın tek özeti şekerden uzak durun, zararlı karbonhidrat yemeyin.

Çabuk bitiyor. Okurken yormuyor, fakat çok fazla diğer kitaplara yönlendirme var. Sürekli Karatay Mutfağı kitabımda bahsettim, Karatay Diyeti kitabımda açıklamadım, Karatay ... kitabımda detaylıca yazdım diyerek bu kitaba neredeyse hiç bir şey koymamış Canan Hoca. Sadece ve sadece “Şeker tüketmeyin” var. “Buraya yazmadım, bakın hep oraya yazdım” diye diye kitabı bitirdi resmen.

Bu kitabı alarak zaman kaybetmeyin. Diğer kitapları okumuş olanlar ise bu kitabı boşuna okumasınlar. Canan Hoca’nın da bu kitapta yazdığı üzere her şeyi diğer kitaplarda açıklamış zira(!)

Beslenme Tuzaklarından Kurtuluş Rehberi diye adlandırılan kitapta endüstriyel gıda üretimine ilişkin pazarlama düzenbazlıkları ve nasıl yönlendirildiğimiz açıklanacak, işin aslı neymiş, dikkat edilmesi gerekenler neymiş onu öğreneceğiz diye bir beklentiye giriyor insan. Alakası bile yok. Şeker yemeyin, sağlıklı yağ yiyin demiş. Hepsi bu.

Hocanın paraya ihtiyacı olmuş da canı sıkılınca bu kitabı basmış gibi. Gereksiz bir kitap.

Bilgiye saygı duyduğum kadar okurun zamanına da saygı duyulmasını umardım. Bu kitap, okura saygısızlık olmuş.

[Maide Canyakar · Rating 4 out of 5]

Babamın şeker hastası olduktan sonra en büyük fanı olduğu Canan Karatay'ı sonunda okuma fırsatı bulabildim. Kadının her söylediğini bilimsel referanslarla desteklemesini gerçekten takdir ediyorum. Bazı kısımlar çok fazla tekrar edilmiş, hocamız bir şeyi bir kere söylediğinde o şeyin anlaşılmamasını kanıksamış gibi geldi bana. Sonuç olarak faydalı bir kitaptı, gün içinde çok normal/sağlıklı zannederek tükettiğimiz birçok ürün hakkında farkındalık sağladığını düşünüyorum.

[Cemressa · Rating 4 out of 5]

Önceki kitabındaki şeyleri tekrara düşen bir kitap ama çooookça faydasını gördüğüm için her şekilde beğenir herkese de tavsiye ederim.

[Doğa Armangil · Rating 4 out of 5]

Şunları tavsiye ediyor:
* Glisemik indeksi düşük yiyecekler (kepekli ekmek/makarna, elma/şeftali/kayısı)
* Yağ: tereyağ, soğuk sıkım, et yağı!
* Et (kırmızı/beyaz/balık)

En zararlılar:
* Glisemik indeksi yüksek yiyecekler (tatlı, beyaz ekmek, mandalina/üzüm/muz ..)
* Trans yağ (margarin, rafine yağ, katı yumurtanın sarısı, hazır yemekler/pastalar)

Beni en şaşırtan bilgiler:
* Margarinin yararlı olduğunu sanıyordum, halbuki çok zararlıymış!
* Şekerin bu kadar zararlı olduğunu bilmiyordum. Hatta enerji için şeker yerine yağ tüketmeyi bile tavsiye ediyor!
* Kırmızı eti zararlı sanıyordum, halbuki yağı bile yararlıymış!

[talya · Rating 2 out of 5]

beslenme konusunda bilgili iseniz ve karatay ın ilk kitabını okuduysanız bu kitabı okumanıza gerek yok.