Carl Jans Klassiker- mer än en kokbok

by Carl Jan Granqvist, Stefan Hedlund

279 pages, Hardcover

First published November 1, 2013

About the author

"Carl Jan Granqvist, restaurateur emeritus à l'hôtel Grythyttans Gästgivaregard dans le Bergslagen, une province du centre de la Suède, est à l'origine de l'École supérieure de restauration de Grythyttan, qui relève de l'université d'Örebro. Docteur honoris causa en science culinaire, il est professeur en sciences de l'alimentation à l'université de Stavanger (Norvège)."