Gula & Cultura

by Héctor Zagal

Gula & Cultura recoje lo mejor de la literatura universal, de los vinos y los quesos, las filosofías clásica y moderna, los guisados y los postres, los viajes y las épocas, creando un mundo de ideas y sensaciones.
Gula & Cultura es una introducción culinaria a las letras: siguiendo el célebre motivo de Proust, Zagal recorre la literatura con aromas y sabores. También es un aintroducción literaria a la filosofía -muchas veces concebida en una buena mesa- cocinando al modo de Alfonso Reyes, una "metafísica de la cocina".

237 pages, Paperback

First published February 1, 2006

Reviews

[Pedro Escobar · Rating 4 out of 5]

Una lectura amena y divertida sobre curiosidades eno gastronómicas, muy disfrutable. Aunque por momentos el autor peca de protagónico e intenta sostener un ritmo humorístico añadiendo la voz narrativa de su personaje como profesor con aspiraciones burguesas, el libro se sostiene gracias a los datos que aporta. Eso sí, en términos de sommeleria suele incurrir en bandazos e inconsistencias que podrían enfurecer a cualquier profesional. Más valdría al doctor Zagal no incurrir en aspecto gastronómicos que no domina y remitirse a la divulgación cultural, que es su carta fuerte.

[Andres Quiroz · Rating 5 out of 5]

Realmente es genial si tienes la curiosidad de aprender mas. Por eso hay q tener a google al lado para buscar y comprender mucho mejor muchísimas referencia que hace y vocabulario que utiliza. Me pareció maravilloso y me quede como con 10 referencias a libros (en esta primera lectura, porque seguro lo volveré a abordar) q quiero leer. Y como dice el autor, sapere aude, Atrévete a Saber!

[Quetzal Nimi · Rating 3 out of 5]

Es un libro entretenido, uso ese adjetivo porque siento que sólo eso me dejó: un día ameno y mucho gusto después de comer. Lo recomiendo para que lo lean los papás snobs que les gusta hablar de literatura hegemónica, no más.

[Roberto Ruiz · Rating 4 out of 5]

Muy divertido y "fácil de digerir", sin ser un ensayo realmente sobre comida o sobre cultura encuentra una manera muy ágil de ligar escritos, figuras históricas y hechos importantes con la comida. El último capítulo correspondiente a la comida mexicana es lo mejor.

[Fabiola · Rating 4 out of 5]

El esfuerzo que pone el autor para hablar de la comida en la cultura y viceversa, resulta en una obra amena y, personalmente, emocionante al aprender del contexto de algo tan cotidiano como lo es la comida.

[David Torres · Rating 4 out of 5]

Quién diría que llegué a él viéndolo comer en Tik Tok, y ahora el libro se sintió como si lo tuviera enfrente contándome de literatura y comida. Buenas recomendaciones y uno que otro recuerdo de mi infancia.

[Luis Juárez Fisher · Rating 5 out of 5]

Excelente lectura y un ameno compendio de referencias culinarias y literarias. El cierre (apéndice) es espectacular!