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Uma dieta além da moda: Uma abordagem científica para a perda de peso e a manutenção da sáude
Uma dieta além da como ela funciona, por que é eficaz e quais são os mitos que tentam desacreditá-la. Um livro para profissionais e leigos interessados em saúde e nutrição que veem a alimentação como a chave para uma vida melhor.
De acordo com um estudo de 2018 com a população norte-americana, apenas 12% dos adultos estão metabolicamente saudáveis. Os 88% restantes apresentam, entre outros problemas, sobrepeso, obesidade, pré-diabetes, diabetes, gordura no fígado e síndrome metabólica. Dietas de baixo carboidrato (low-carb) estão entre as melhores alternativas para o manejo de todas essas
condições, mas são pouco indicadas por profissionais da saúde. Um dos principais motivos para esse quadro é a percepção errônea de que elas não passam de "dietas da moda".
O doutor José Carlos Souto deixa claro que este não é um livro de medicina alternativa nem tampouco a fórmula mágica para o emagrecimento fácil. Com narrativa envolvente, o autor nos conduz pela história da dieta low-carb, desde seus primórdios até sua inserção nas práticas de saúde baseadas em evidências. Com linguagem acessível mas sem perder o rigor científico, o livro é útil tanto para o leitor que deseja conhecer e adotar esse estilo de vida quanto para os profissionais de saúde que buscam embasamento sólido. Destacam-se ainda os capítulos que desfazem os diversos mitos que circundam as dietas low-carb e seus supostos efeitos deletérios.
O objetivo deste livro não é afirmar que dietas de baixo carboidrato são o único caminho para promover saúde e emagrecimento; mas sim colocá-las no lugar que lhes uma ferramenta muito eficaz, entre outras, para melhorar a qualidade de vida de quase 90% da população.
De acordo com um estudo de 2018 com a população norte-americana, apenas 12% dos adultos estão metabolicamente saudáveis. Os 88% restantes apresentam, entre outros problemas, sobrepeso, obesidade, pré-diabetes, diabetes, gordura no fígado e síndrome metabólica. Dietas de baixo carboidrato (low-carb) estão entre as melhores alternativas para o manejo de todas essas
condições, mas são pouco indicadas por profissionais da saúde. Um dos principais motivos para esse quadro é a percepção errônea de que elas não passam de "dietas da moda".
O doutor José Carlos Souto deixa claro que este não é um livro de medicina alternativa nem tampouco a fórmula mágica para o emagrecimento fácil. Com narrativa envolvente, o autor nos conduz pela história da dieta low-carb, desde seus primórdios até sua inserção nas práticas de saúde baseadas em evidências. Com linguagem acessível mas sem perder o rigor científico, o livro é útil tanto para o leitor que deseja conhecer e adotar esse estilo de vida quanto para os profissionais de saúde que buscam embasamento sólido. Destacam-se ainda os capítulos que desfazem os diversos mitos que circundam as dietas low-carb e seus supostos efeitos deletérios.
O objetivo deste livro não é afirmar que dietas de baixo carboidrato são o único caminho para promover saúde e emagrecimento; mas sim colocá-las no lugar que lhes uma ferramenta muito eficaz, entre outras, para melhorar a qualidade de vida de quase 90% da população.
- GenresNonfiction
457 pages, Kindle Edition
Published September 18, 2023
21 people are currently reading
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Community Reviews
Displaying 1 - 8 of 8 reviews
February 27, 2024
É um livro técnico, mas super acessível a todos.
Defende muito bem a dieta low carb, incluindo o "desmontar" os mitos mais comuns.
Muito bom.. É aconselhado a quem tem diabetes ou síndrome metabólica, mas arrisco-me a aconselhar a todos os que querem manter a sua saúde no melhor possível.
Defende muito bem a dieta low carb, incluindo o "desmontar" os mitos mais comuns.
Muito bom.. É aconselhado a quem tem diabetes ou síndrome metabólica, mas arrisco-me a aconselhar a todos os que querem manter a sua saúde no melhor possível.
January 25, 2024
Excelente livro que reforça científicamente muita coisa no campo da lowcarb. Duas ressalvas apenas.. alguns textos se tornam maçantes e poderiam ser subdivididos e seria interessante um capitulo dedicado ao uso da lowcarb e o esporte, afim de verificar todas as literaturas sobre pré-treinos, pós-treinos e o uso de carboidrato ou não.
September 12, 2024
Eu conheci a low-carb em 2013.
O primeiro livro que li sobre alimentação que me ajudou a emagrecer foi o 4 Horas para o Corpo, do Tim Ferriss.
(Hoje reconheço que é um livro HORRÍVEL em termos de evidências científicas. Todavia, ele questiona paradigmas como comer de 3 em 3 horas, se entupir de grãos integais, e contar calorias. E me ajudou a emagrecer, feliz, e sem fome.)
Eu poderia ter parado por aí – afinal, já tinha emagrecido. Mas não foi o que aconteceu.
E por que não?
Por que passei das elucubrações malucas do Tim Ferriss para uma abordagem low-carb, baseada em ciência?
Acontece que o livro do Ferriss tinha um "capítulo bônus" disponível online, que falava sobre gota e alimentação. E era escrito por um convidado – chamado Gary Taubes.
Após ler esse capítulo bônus, fui fisgado pela escrita do Taubes e, imediatamente, comecei a ler seu fantástico Good Calories, Bad Calories.
Desde então, nunca mais parei de estudar. Os livros de divulgação deram espaço aos estudos científicos. Comecei meu próprio blog sobre o assunto – que está online e com algum relativo sucesso, até hoje (https://www.senhortanquinho.com/). E ajudei milhares de pessoas a emagrecer.
Assim como o Souto, comecei a me interessar pelo tema há mais de 10 anos. Também por "culpa" do Gary Taubes. Também comecei a escrever um blog sobre o assunto – o que mudou os rumos da minha trajetória profissional. E que também mudou a vida de muitas pessoas.
Depois de todos estes anos, todos estes estudos, e tudo o que li sobre o tema, posso afirmar com segurança: este livro do Souto é um dos melhores livros disponível sobre alimentação, em geral (e low-carb, em específico) em português.
Simples o bastante para ser acessível ao leigo, sem ser simplista a ponto de afastar o profissional. Baseado em evidências – claro. E repleto de uma rara qualidade chamada bom senso (que é incrivelmente escassa nos livros de alimentação e saúde no geral).
O brasileiro, em geral, lê pouco: pelo que chequei, na média mal chegamos aos 2 livros por ano.
E é por isso que um livro sozinho não faz verão. Com a epidemia de diabetes e obesidade, precisamos de livros, cursos, treinamentos, acompanhamento, receitas, dicas práticas... todos os recursos possíveis para ajudar as pessoas. seguirei fornecendo esses recursos com meu trabalho, claro.
Agora, na categoria livro, físico, impresso, com conhecimento organizado e estruturado, e leitura fluida...
Taubes que me perdoe – mas este é O livro que indicarei para as pessoas que querem aprender mais sobre low-carb.
Magnífico trabalho. 5/5.
O primeiro livro que li sobre alimentação que me ajudou a emagrecer foi o 4 Horas para o Corpo, do Tim Ferriss.
(Hoje reconheço que é um livro HORRÍVEL em termos de evidências científicas. Todavia, ele questiona paradigmas como comer de 3 em 3 horas, se entupir de grãos integais, e contar calorias. E me ajudou a emagrecer, feliz, e sem fome.)
Eu poderia ter parado por aí – afinal, já tinha emagrecido. Mas não foi o que aconteceu.
E por que não?
Por que passei das elucubrações malucas do Tim Ferriss para uma abordagem low-carb, baseada em ciência?
Acontece que o livro do Ferriss tinha um "capítulo bônus" disponível online, que falava sobre gota e alimentação. E era escrito por um convidado – chamado Gary Taubes.
Após ler esse capítulo bônus, fui fisgado pela escrita do Taubes e, imediatamente, comecei a ler seu fantástico Good Calories, Bad Calories.
Desde então, nunca mais parei de estudar. Os livros de divulgação deram espaço aos estudos científicos. Comecei meu próprio blog sobre o assunto – que está online e com algum relativo sucesso, até hoje (https://www.senhortanquinho.com/). E ajudei milhares de pessoas a emagrecer.
Assim como o Souto, comecei a me interessar pelo tema há mais de 10 anos. Também por "culpa" do Gary Taubes. Também comecei a escrever um blog sobre o assunto – o que mudou os rumos da minha trajetória profissional. E que também mudou a vida de muitas pessoas.
Depois de todos estes anos, todos estes estudos, e tudo o que li sobre o tema, posso afirmar com segurança: este livro do Souto é um dos melhores livros disponível sobre alimentação, em geral (e low-carb, em específico) em português.
Simples o bastante para ser acessível ao leigo, sem ser simplista a ponto de afastar o profissional. Baseado em evidências – claro. E repleto de uma rara qualidade chamada bom senso (que é incrivelmente escassa nos livros de alimentação e saúde no geral).
O brasileiro, em geral, lê pouco: pelo que chequei, na média mal chegamos aos 2 livros por ano.
E é por isso que um livro sozinho não faz verão. Com a epidemia de diabetes e obesidade, precisamos de livros, cursos, treinamentos, acompanhamento, receitas, dicas práticas... todos os recursos possíveis para ajudar as pessoas. seguirei fornecendo esses recursos com meu trabalho, claro.
Agora, na categoria livro, físico, impresso, com conhecimento organizado e estruturado, e leitura fluida...
Taubes que me perdoe – mas este é O livro que indicarei para as pessoas que querem aprender mais sobre low-carb.
Magnífico trabalho. 5/5.
December 1, 2023
O livro é muito bom. Coloco no prateleira de livros de nutrição fundamentais a serem lidos e que desmistificam várias questões sobre o tema, como o Gordura Sem Medo, de Nina Teicholz. Além de super bem fundamentado, com notas informando as fontes de tudo que é dito, há o baita adicional de que é um livro escrito por um brasileiro. Dito isso, eu criei expectativas erradas, crendo que o livro teria ao menos uma pequena parte com dicas práticas sobre o que fazer com sua alimentação low carb. Reconheço que eu mesmo criei a expectativa, então não é possível criticar a obra em virtude disso. De forma geral, é uma leitura fundamental pra qualquer pessoa que pratique esporte, qualquer pessoa que queira emagrecer, qualquer pessoa que queira viver mais.
January 28, 2024
Eu acompanho o Dr. Souto, se não me falha a memória, desde 2011. Eu acredito que ele seja um dos melhores divulgadores de ciência em atividade que conheço. Começou com um blog (que ainda mantém), passou por um podcast (Tribo Forte) e agora está no podcast com Sari Fontana. Ele sabe explicar muito bem a ciência da nutrição e neste livro ele mostra que as dietas de baixo teor de carboidratos, apesar de vilanizadas, podem ser muito saudáveis. Tudo isso com bastante evidência, isto é, com citações a artigos científicos e explicações de estudos e de seus resultados.
Detalhe adicional: Souto começou a se interessar por los carb após escutar um episódio de podcast com Gary Taubes. Podcasts podem ser uma ótima forma de compartilhar informação e iniciar um processo de aprendizado.
Detalhe adicional: Souto começou a se interessar por los carb após escutar um episódio de podcast com Gary Taubes. Podcasts podem ser uma ótima forma de compartilhar informação e iniciar um processo de aprendizado.
January 1, 2025
Com foco em relatar os estudos científicos práticos, o livro desmistifica a dieta low-carb. Excelentes explicações sobre os efeitos que cada alimento provoca no corpo humano em nível de informação para satisfazer tanto leigos quanto profissionais.
Agradeço ao meu médico ginecologista por me indicar esta leitura tendo ele próprio emagrecido 10kg em poucas semanas após o contato com este conhecimento.
Agradeço ao meu médico ginecologista por me indicar esta leitura tendo ele próprio emagrecido 10kg em poucas semanas após o contato com este conhecimento.
August 14, 2024
Livro excelente para profissionais e leigos. Um livro para ler, reler e estudar. Obrigada Dr. Souto! ✨
August 20, 2024
Esclarecedor.
O duro agora é tomar um sorvete sem pensar que o pico de insulina vai te matar.
O duro agora é tomar um sorvete sem pensar que o pico de insulina vai te matar.
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