Kefi. Greckie wyspy - smaki i opowieści

by Dionisios Sturis

Nie ma jednej kuchni greckich wysp – kulinarnego kanonu, który powtarzałby się na domowych i tawernianych stołach zarówno na Cykladach czy Sporadach, jak i na Wyspach Jońskich czy Dodekanezie. Każda wyspa to inny smak, który jest wypadkową jej odmiennej historii, kultury, specyficznego klimatu, wiatrów, które nad nią wieją lub nie wieją, i ludzi, którzy tam przybyli lub już wyjechali.

Dionisios Sturis, niczym wytrawny poszukiwacz skarbów, odwiedza kolejne archipelagi i kulinarne zakątki, by słuchać, smakować i sprawdzać. Podążając za wonią tymianku, goździków, gałki muszkatołowej i oregano, stara się znaleźć to, co w Grecji najbardziej pożądane, a zarazem najtrudniejsze do opisania – KEFI.

Kulturowo odległe, językowo nieprzekładalne, za to instynktownie odczuwalne wszystkimi zmysłami. Możemy doświadczyć KEFI, gdy patrzymy na Greków siedzących wokół stołu, roześmianych, głośno rozmawiających, tańczących – wtedy właśnie dzieje się grecka magia. Przepisy zebrane w tej książce pomogą Wam spełnić podstawowy warunek tego stanu – przygotować dobre jedzenie. A reporterskie opowieści – zrozumieć życie wyspiarzy i poczuć atmosferę ich małych ojczyzn. Reszta zależy od Was.

Bo KEFI może się zadziać wszędzie, nie tylko na greckich wyspach!

288 pages, Hardcover

First published October 11, 2023

About the author

Urodzony w 1983 roku w Grecji, wychowany w Polsce. Dziennikarz i pisarz, od wielu lat związany z radiem TOK FM, gdzie zajmuje się polityką zagraniczną. Współpracuje z „Gazetą Wyborczą”, „Dużym Formatem” i „Polityką”. Autor licznych reportaży prasowych i radiowych oraz trzech książek reporterskich opowiadających kolejno o współczesnej Grecji (Grecja. Gorzkie pomarańcze), wyspie Man i miejscowej Polonii (Gdziekolwiek mnie rzucisz…) oraz greckich i macedońskich uchodźcach, którzy w latach 40. i 50. XX wieku znaleźli się w Polsce (Nowe życie. Jak Polacy pomogli uchodźcom z Grecji). Wielokrotnie nominowany do prestiżowych nagród dziennikarskich, m.in. Nagrody Grand Press, Nagrody PAP im. Kapuścińskiego, Nagrody im. Ryszarda Kapuścińskiego za reportaż literacki, Nagrody im. Macieja Płażyńskiego. Mieszka w Warszawie.

Reviews

[Kinga (oazaksiazek) · Rating 4 out of 5]

To takie opowieści o greckich wyspach, o tamtejszej kuchni.

Mnie miejscami leciała ślinka, bo zarówno zdjęcia jak i tekst przepisów sprawiał, że chciałam zjeść daną potrawę natychmiast.

Ta pozycja zawiera dużo osobistych treści. Są fragmenty o rodzinie autora, o jego przekonaniach, o życiu codziennym. Nie każdy będzie się z nimi zgadzał, utożsamiał i pewnie takie osoby ocenią ją słabiej.

[Paulina · Rating 5 out of 5]

Ciekawa książka, jak inne tego autora, zawiera nie tylko smakowite przepisy, ale też ciekawe wątki prywatne i historyczne. Wiele z informacji, które przeczytałam w tej i innych książkach Sturisa były niezwykle interesujące - nie sadze, że dowiedziałabym się o nich skądinąd.

[Wioleta Adamczewska · Rating 3 out of 5]

E📖