Verbeterd recept: Waarom je te veel ultrabewerkt voedsel eet en hoe dat anders kan

by Eva Kestemont

Natuurlijk weet je al dat ultrabewerkt voedsel niet de gezondste keuze is. Toch eet je het vermoedelijk veel vaker dan je denkt (ja, ook dat gezond ogend potje humus is ultrabewerkt), en dat kan een probleem worden. Wetenschappelijk onderzoek linkt ultrabewerkt eten en drinken immers steeds overtuigender aan allerlei ernstige gezondheidsproblemen, van hart- en vaatziekten tot mentale stoornissen.

Journalist Eva Kestemont schrapte een maand lang al het fabrieksvoedsel uit haar menu en deed een aantal verontrustende, maar ook enkele hoopvolle ontdekkingen. Zo bleek ultrabewerkt voedsel een fantastisch aanknopingspunt om na te denken over de wereld van morgen. Verdient dit eten daar een plaats in en zo ja, hoe moet het er dan uitzien? Of willen we net helemaal zonder? Wat mogen we verwachten van de overheid en de voedingsindustrie zelf? En vooral: hoe kan meer genieten van eten meebouwen aan een duurzame toekomst?

Verbeterd recept is een optimistisch boek met toegankelijke infographics en eenvoudige recepten voor iedereen die voedsel produceert, beslissingen over eten maakt of überhaupt zelf nu en dan eens eet.

168 pages, Paperback

Published September 16, 2023

Reviews

[Lynn Schoutteten · Rating 5 out of 5]

Een boek dat iedereen zou moeten gelezen hebben.

[Mady · Rating 4 out of 5]

3.5 super helder uiteengezet, met talloze voorbeelden die tot de verbeelding spreken en tegelijkertijd schokkend zijn.
Het "en hoe het anders kan" had misschien wel wat uitgebreider gemogen en ik had nog wel wat meer willen weten over het experiment van een maand lang zonder ultravewerkt voedsel willen weten. Desalniettemin een interessant boek, zo eentje waarvan je gretig de bronnenlijst bekijkt voor meer informatie over het onderwerp.

Oja en de vorm van het fysieke boek is zo onhandig om in te lezen (slap en groot), zo zonde voor een boek dat je graag nog even in bed verder leest omdat het zo intrigeert!!

[An-Sofie Louwet · Rating 3 out of 5]

Ik geef dit boek 3,5 sterren. Een absolute aanrader voor iedereen boordevol belangrijke info voor eender wie over (gezonde, ongezonde, ultrabewerkte, bewerkte en niet of minimaal bewerkte, biologische,...) voeding, de voedingsindustrie en alles wat daarmee samenhangt en hoe we andere keuzes kunnen maken qua voedsel en zo. Het boek had van mij wel nog meer concrete tips mogen bevatten om zelf aan te slag te gaan met het eten van voedsel dat niet ultrabewerkt is en het boekformaat vond ik niet zo handig (nogal groot). Het boek bevat ook enkele receptjes waarmee je eventueel zelf aan de slag kan gaan. Dank je om dit boek te schrijven Eva Kestemont.

[Renata Haghedooren · Rating 5 out of 5]

Heel informatief op een ongedwongen manier.
Mustread voor iedereen!

[Lot Wens · Rating 4 out of 5]

Onmisbare kennis, handig en toegankelijk geschreven. Omvangrijk werk met goede recepten.