Tryffelfeber : bland matnördar, maffia och miljardärer

by Steven Ekholm, Christina Wedén

Denna bok handlar om tryffel. Men den handlar också om upptrissade auktioner och smutsiga pengar, påkostade festivaler och våldsamma uppgörelser. Och stora matupplevelser förstås. Boken följer tryffelåret och tar sin utgångspunkt i de sensationella fynden av tryffel på Gotland, som Christina Wedén arbetade med som doktorand. Vi åker sedan ut i världen, till tryffelhubbar i Frankrike och Italien och till framtida centra för denna ädla knöl i Serbien, västra Australien och amerikanska Oregon. Vi återvänder sedan till den gotländska mylla där allt - åtminstone ur svensk synvinkel - började.
Det är författaren och gourmanden Steven Ekholm som är bokens jag på denna upptäcktsfärd, och Christina Wedén experten vid hans sida. Tillsammans blottlägger de en spännande industri, och följer de kulturhistoriska trådarna hundratals år tillbaka i tiden. På jakt efter tryffelns nirvana, en flyktig doft som kanske aldrig lämnar en.

Som en bakomliggande fond ligger hela tiden spänningen mellan vad som syns och vad som är, vad något kallas och vad det heter. Samt det faktum att det som de flesta av oss känner som tryffelsmak, har väldigt lite med tryffel att göra.

294 pages, Hardcover

Published October 6, 2023

Reviews

[Annika]

Tyckte mycket om denna bok. Har egentligen inget intresse av tryffel och det är definitivt vad denna bok handlar om. Tycker om Ekholms sätt att genom små berättelser väva in alla möjliga och omöjliga fakta och anekdoter om tryffel. Älskar bra nördböcker.

[Clas Falk]

Intressant om tryffelvärden och dess olika grupperingar; geografiska hierarkier, lagliga och organiserat olagliga mellanhänder, ner till odlare och jägare.