Vergesst Fleisch!

by Christian Weymayr

Noch vor zehn Jahren wurde Fleischersatz als teure Obsession in Reformhäusern und Bioläden gehandelt. Heute gehören vegetarische und vegane Produkte zum Mainstream. Maßgeblich beteiligt an diesem Prozess  ist der traditionsreiche Wurstfabrikant Rügenwalder Mühle. Am Anfang stand selbst die Belegschaft dem absurd klingenden Plan einer vegetarischen Produktlinie ablehnend gegenüber. Diese Pionierarbeit sollte sich für die gesamte Lebensmittelbranche lohnen – denn fleischlose Alternativen boomen. Und das Angebot wird sich in naher Zukunft dramatisch erweitern, wenn wir dem rasanten Bevölkerungswachstum und der Klimakrise gerecht werden wollen. Christian Weymayr erzählt die erfolgreiche Geschichte der Rügenwalder Mühle gemeinsam mit deren ehemaligem Geschäftsführer Godo Röben – eine der wichtigsten Figuren in der Fleischersatzszene – und sie erklären, woran aktuell in den Food-Laboren der Welt in Sachen fleischloser Ernährung gearbeitet wird.

128 pages, Hardcover

First published October 17, 2023

Reviews

[Carl]

Also war ganz spannend und es gab auch gute Argumente gegen Fleisch aber dann war das ganze doch sehr auf Marktwirtschaft ausgelegt und es wirkte so als ob irgendwelche Milliardenunternehmer jetzt krasse Helden wären und nicht Tier-/Klimaschutzaktivisten

[Johanna]

Ganz interessant aber nichts bahnbrechendes Neues

[Clemens Paulich]

Das Buch enthält keine Dystopie/ Utopie und hält auch niemandem einen moralischen Zeigefinger vor, wie es beim Thema Veganismus so oft passiert. Es zeichnet in etwa die Entwicklung des veganen Fleischersatzmarktes der letzten zehn bis 15 Jahre nach. Es ist gut geeignet für Leute, die einen ersten Einblick in den akziellenStand der Fleischersatzprodukte wollen. Allerdings verbleibt es insgesamt eher oberflächlich - wer bereits über Überblickswissen hat, braucht es nicht zu lesen.