What do you think?
Rate this book
Dzika kuchnia
„Dzika kuchnia” Łukasza Łuczaja łączy w sobie funkcję zielnika i książki kucharskiej. To praktyczny przewodnik po ponad sześćdziesięciu dzikich roślinach jadalnych Polski, takich jak: bez, brzoza, chmiel, czosnek niedźwiedzi, czeremcha, klon, łopian, pokrzywa, podbiał, tatarak i wiele, wiele innych. Każdy rozdział wyjaśnia, gdzie szukać danego gatunku i jak go rozpoznać, które części rośliny są jadalne, podaje informacje na temat okresu zbioru, substancji czynnych i właściwości farmakologicznych rośliny, a także jej tradycyjnego i współczesnego użytkowania w różnych kulturach.
W książce znalazło się ponad sto przepisów na różnorodne potrawy, między innymi: krupnik z nasion babki, nalewkę z owoców barszczu, pierogi z liśćmi bukowymi, japońskie ciasteczka z bylicą, rosyjskie powidło z czeremchy, czyściec błotny po rzepnicku, piwo łopianowe, gołąbki zawijane w liście funkii i szwedzką zupę różaną.
Książka, bogato ilustrowana zdjęciami i rycinami, wzbogacona została o pasjonujące zapiski i rozmyślania autora o miejscu człowieka w przyrodzie oraz poszukiwaniu natury i ucieczki od cywilizacji.
W książce znalazło się ponad sto przepisów na różnorodne potrawy, między innymi: krupnik z nasion babki, nalewkę z owoców barszczu, pierogi z liśćmi bukowymi, japońskie ciasteczka z bylicą, rosyjskie powidło z czeremchy, czyściec błotny po rzepnicku, piwo łopianowe, gołąbki zawijane w liście funkii i szwedzką zupę różaną.
Książka, bogato ilustrowana zdjęciami i rycinami, wzbogacona została o pasjonujące zapiski i rozmyślania autora o miejscu człowieka w przyrodzie oraz poszukiwaniu natury i ucieczki od cywilizacji.
320 pages, Hardcover
First published May 8, 2013
4 people are currently reading
57 people want to read
Ratings & Reviews
Friends & Following
Create a free account to discover what your friends think of this book!
Community Reviews
Displaying 1 - 3 of 3 reviews
January 5, 2020
Kopalnia wiedzy i inspiracji o nieoczywistych dobrociach, które można znaleźć w lesie! :)
August 25, 2022
Zarówno wyczerpujące omówienie ziół (duże plusy za oznaczenie podobnych i ryciny, a nie tylko fotki) jak i przepisy z różnych kultur. Już znalazłam w ogrodzie mahonię i bluszczyk kurdybanek (pycha!), szukam dalej.
November 25, 2016
Ciekawa i estetyczna, pełna opisów jadalnych roślin dzikich Polski oraz przepisów z ich wykorzystaniem. Oprócz tego zawiera kilka esejów autora.
Plus za opisy, zwrócenie uwagi na rośliny łatwe do pomylenia, różnorodność przepisów oraz stronę wizualną. :)
Powinna spodobać się każdemu, kto lubi nietypowe rozwiązania w kuchni oraz jest ciekaw świata naturalnego. Sądzę, że może to być wartościowa pozycja dla chcących zacząć zgłębianie tematów dzikich roślin, tych bardziej i mniej znanych.
Plus za opisy, zwrócenie uwagi na rośliny łatwe do pomylenia, różnorodność przepisów oraz stronę wizualną. :)
Powinna spodobać się każdemu, kto lubi nietypowe rozwiązania w kuchni oraz jest ciekaw świata naturalnego. Sądzę, że może to być wartościowa pozycja dla chcących zacząć zgłębianie tematów dzikich roślin, tych bardziej i mniej znanych.
Displaying 1 - 3 of 3 reviews