传统文化与现代食疗

by 曾鸣

全书内容包括：**章：膳食传统与食疗、**节：食疗的中医基础和特点、第二节：食疗的分类、第二章：食疗应用篇、**节：常见食物的营养特点及功效、第二节：养生食物的烹饪方法、第三章：常见食方及功效、**节：五脏调养及食方、第二节：四季补益调养、第三节：亚健康调养食方、参考文献。《传统文化与现代食疗》：功效：消食化积，活血散瘀，降血压，降血脂对症：肉食积滞，胃脘胀痛，泄泻腹痛，小儿疳积，血瘀闭经，产后恶露不尽，疝气疼痛等宜忌：山楂入药膳，不宜与人参同用。山楂多食耗气、易饥、有气虚赢弱、脾胃虚弱及空腹者不宜食用。山楂中的果酸含量高，胃酸过多、反酸，消化性溃疡等症慎食。山楂在食后要及时漱口避免损坏牙齿。山楂对子宫有收缩作用，孕妇忌食。主要营养成分：现代药理研究表明，山楂含黄酮类化合物，对防治心血管疾病、增加冠状动脉的血流量和强心降脂、抗菌都有一定作用。山楂中的果胶含量高，能很好的清肠、化积，是减脂、通便的良好食物来源。食方：对症：开胃化积山楂汤：山楂200克，冰糖80克，清水400克，一同人锅中以文火煮至果熟烂，每次1勺，日服2次；对症：降压、降脂山楂粥：山楂5—10颗去籽、蒂，粳米100克。山楂与粳米同人锅中加水煮成粥，调冰糖或白糖食用；山楂决明子汤：山楂30克，决明子60克，加水煎汤服；对症：恶露不尽，腹中疼痛山楂60克掰碎，加水煎汤，用红糖调味，空腹服用。……第1章膳食传统与食疗1．1传统食疗的中医基础和特点1．1．1预防为主1．1．2辩证体质1．1．3注重食物性味1．1．4顺应四时施膳1．1．5因人因地择食1．2养生食疗的原则和禁忌1．2．1食养食疗的原则1．2．2养生食疗的适宜人群和禁忌1．2．3养生食疗的膳食种类第2章养生食疗应用篇2．1常见食物的营养特点及功效2．1．1植物类食物2．1．2动物类食物2．2养生食物的烹饪方法2．1．1炖2．2．2焖2．2．3煨2．2．4蒸2．2．5煮2．2．6熬2．2．7炒2．2．8囟……

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Published October 1, 2014