Trappole alimentari: Cosa è andato storto nella nostra dieta e come rimediare

by Stefano Vendrame

«Sono quattro le cose che non finiscono mai di sorprendermi: primo, quanto di­sastrosa sia la dieta delle persone; secondo, quanto poco se ne rendano conto; terzo, quanto anche piccoli cambiamenti nelle abitudini alimentari possano fare enormi differenze nello stato di salute; quarto, quanto poco le persone siano disposte a fare tali cambiamenti.»
Ne uccide più l’alimentazione (scorretta) che il fumo. In Occidente, oggi, è così.
Negli ultimi cento anni l’umanità ha radicalmente trasformato il proprio modo di mangiare. Siamo caduti senza accorgercene in una serie di “trappole” e basta guardare gli scaffali di un supermercato per capire quanto sia radicato il problema: il 90% della superficie è occupata da conserve in scatola, piatti pronti, carne e salumi a perdita d’occhio, biscotti, yogurt zuccherati, gelati e altri alimenti ultraprocessati. Questo cambiamento troppo rapido (se si pensa ai tempi dell’evoluzione naturale) ha colto alla sprovvista il nostro organismo, alterando gli equilibri essenziali a mantenerlo in salute. Purtroppo non ci siamo resi subito conto delle devastanti conseguenze che ciò avrebbe comportato, ma adesso stiamo raggiungendo un punto critico ed è urgente rimediare.
Stefano Vendrame, biologo nutrizionista e ricercatore, ci svela le dieci principali trappole alimentari che ci tengono in scacco senza che lo sappiamo e ci indica dieci obiettivi strategici per migliorare la nostra salute.
Ogni grande impresa, diceva Laozi, comincia da un piccolo passo. Questo libro ne contiene almeno dieci.

Genres: Nonfiction, Health

300 pages, Kindle Edition

Published April 23, 2024

Reviews

[Antonella Montesanti · Rating 5 out of 5]

Libro interessantissimo, che rientra nella mia personale, e ristretta, cerchia di libri che dovrebbero leggere tutti ma proprio tutti.
Offre spunti di riflessione, pone domande, offre risposte ed alternative, pieno di informazioni e consigli super utili.
Dopo averlo letto mi sono resa conto di quanti errori ho fatto e continuo purtroppo a fare in materia di alimentazione, in quante trappole sono sempre caduta e in cui spero di non cadere più.
Ecco, questo libro può rappresentare un'occasione per fermarci a riflettere su come viviamo e ci alimentiamo: leggerlo è il primo passo per togliere la testa dalla sabbia e prendere coscienza delle possibili alternative a portata di mano.
Ogni grande impresa, diceva Laozi, comincia da un piccolo passo. Questo libro ne contiene almeno dieci.
«Sono quattro le cose che non finiscono mai di sorprendermi: primo, quanto di­sastrosa sia la dieta delle persone; secondo, quanto poco se ne rendano conto; terzo, quanto anche piccoli cambiamenti nelle abitudini alimentari possano fare enormi differenze nello stato di salute; quarto, quanto poco le persone siano disposte a fare tali cambiamenti."
Consigliatissimo.

[Elalma · Rating 4 out of 5]

L’ho iniziato ad ascoltare più per curiosità che per altro, dando per scontato di conoscere molti degli argomenti. Ma mi ha comunque piacevolmente sorpreso, sia per i contenuti che per l’approccio non giudicante che spesso si ha in materia di alimentazione.

[Valentina Lara · Rating 5 out of 5]

A me è piaciuto molto. Soprattutto la parte iniziale in cui Stefano spiega dal punto di vista evoluzionistico gli aspetti legati all'alimentazione, molto interessante.
Per il resto il libro è molto scorrevole e con spunti utili, spiega facilmente alcuni concetti scientifici e ha un approccio chiaro e non giudicante.
Secondo me il titolo e la copertina possono trarre un po' in inganno, può dare l'idea del solito libro che parla di diete, quando non è così. Si poteva scegliere una presentazione migliore a mio avviso!

[MariaGrazia Bacilieri · Rating 5 out of 5]

Meraviglioso!
Dopo una prima parte discorsiva si addentra nella biochimica dell'alimentazione e qui il fascino e l'interesse assume dimensioni cosmiche.
A questa prima lettura ne seguirà un'altra per prendere appunti e studiare bene l'argomento.
Devo dire che seguo su YouTube Vendrame da circa tre mesi e, capito come si sintetizza il colesterolo endogeno, ho eliminato tutto quello di cui mi nutrivo e cambiato completamente alimentazione inizinado da 7 alimenti e introducendone man mano altri.
Sicuramente non sono ancora bilanciata ma dopo soli due mesi i risultati delle mie analisi sono cambiate!
Non solo, non ho più il bisogno di mangiare zuccheri e sale in continuazione.
Sto anche perdendo peso e la mattina sono lucida appena mi sveglio.
Che dire...ora punto al miracolo!!!
Grazie dottor Vendrame

[Giovanni · Rating 5 out of 5]

Rientra a pieno titolo nella mia strettissima lista di libri che tutti tutti tutti dovrebbero leggere.

Impossibile finirlo e continuare a “mangiare” come si è sempre fatto.

Lo consiglio a tutti e ne regalerò molte copie a persone care.

[Francesco De Rossi · Rating 3 out of 5]

Libro consigliato a tutti. Scritto discretamente, ma comunque sintetico e dritto al punto. I toni usati dell'autore sono spesso severi ma imparziali e con le fonti citate sempre in evidenza. Il libro permette di fare una panoramica completa di base sullo stato attuale della salute pubblica/alimentazione del nostro paese e in un senso piu ampio anche del "mondo occidentale". Non sono presenti ricette (purtroppo a mio avviso, però avrebbe reso il libro troppo lungo) e i vari macro argomenti sono tratti precisamente con consigli puntuali su cosa e come mangiare.
Questi concetti andrebbero insegnanti nelle scuole, fino a farli diventare ovvi.

[Paola Franceschini · Rating 5 out of 5]

Ho iniziato questo libro con l'idea di mangiare più sano e mi sono aspettata i soliti consigli scontati, ma da subito questo libro mi ha catturata. La lettura scorre tra informazioni sul.business del cibo, utili consigli, lo sfatamento del mito della dieta mediterranea, le strategie usate dalle multinazionali del cibo. Un libro così interessante che lo comprerò anche per le mie amiche, con molti spunti interessanti

[Marilina · Rating 5 out of 5]

Libro interessante, molti concetti sembrano ovvi e assimilati ma visti i dati in merito a malattie direttamente collegate all'alimentazione a quanto pare non è così.

Niente sarà mai come ascoltare direttamente le spiegazioni dei video... ma in ogni caso quando parla/scrive Vendrame... zitti tutti!

"Vita quieta mente lieta e moderata dieta"

[Marco · Rating 5 out of 5]

Libro scritto molto bene, molto scorrevole e ricco di informazioni utilissime e dati sconcertanti.

Qualitativamente parlando negli ultimi anni si mangia sempre peggio e questo è la potenziale causa di molte malattie e disturbi.

Questo libro andrebbe fatto leggere nelle scuole medie e superiori.

[Anna Dinardo · Rating 2 out of 5]

mah vado a mangiarmi un cioccolatino

[Maurizio Russo · Rating 4 out of 5]

Ottimo ma lascia argomento vino, sappiamo il perché