Non è mai morto nessuno: Dagli impasti crudi al microbiota, viaggio nella microbiologia di tutti i giorni

by Alessandro Mustazzolu

L'autore raccoglie in questo libro una serie di aneddoti che fanno ben capire in che modo le persone, alcune volte anche istruite, rare volte anche addetti ai lavori, inciampino in bias che conducono i loro ragionamenti altrove rispetto a quella che invece è l'attuale conoscenza scientifica. Ogni capitolo tematico racconta una quella di Federica, per esempio, mamma di Elena che ama informarsi e documentarsi sulla salute della figlia, tuttavia perennemente soggiogata dalla suocera e dalla sua frase "si è sempre fatto così". Ogni storia diventa un pretesto per parlare di temi che interessano la nostra salute e la salute di chi ci sta accanto, una piccola storia dove il bias, su cui puntualmente si inciampa, viene sottolineato e smentito, sempre con il supporto di fonti medico-scientifiche.

Genres: Science

284 pages, Kindle Edition

Published April 30, 2024

Reviews

[Edoardo · Rating 5 out of 5]

Seguo Alessandro da quando è scoppiata la pandemia durante la quale era una delle poche persone titolate a dire e scrivere cose sensate sul COVID e lo seguo tuttora nonostante lo ritenga una delle persone più antipatiche sul globo terracqueo.
Libro bellissimo, un insieme di concetti, aneddoti e relazioni che pochi conoscono e tanti danno per scontato. Scritto molto bene, lettura fluida e scorrevole. Non per forza rivolto a chi si occupa del settore ma semplicemente a chi vuole arricchire il proprio bagaglio culturale e farsi venire un po' di ansia ogni volta che usa il tagliere in cucina.

[Lia · Rating 5 out of 5]

"Ma a quanto corrisponde tutto questo microbiota che portiamo in giro? Difficile fare una stima totale e i numeri sono cambiati nel corso degli anni. A oggi, il rapporto tra le nostre cellule e le sole cellule batteriche sembra essere di 1:1. Avete capito bene: a ogni cellula del nostro corpo potremmo idealmente associare una cellula batterica."

Se pensare che il 50% delle cellule che compongono i nostri corpi sono cellule batteriche è abbastanza sconvolgente, prova a immaginare l'effetto complessivo di questa consigliatissima lettura, in cui ogni capitolo è ricco di utilissime informazioni non meno sconcertanti di questa. Dai rischi biologici in ambito alimentare alle epidemie che continuano ad affliggere l'umanità, fino alla terribile minaccia costituita dall'antibiotico-resistenza, l'autore riesce abilmente nella difficile impresa di rendere comprensibili ai non addetti ai lavori alcuni dati di fatto di cui dovremmo essere tutti meglio informati.