Non me la bevo: Godersi il vino consapevolmente senza marketing né mode

by Michele A. Fino, Michele Antonio Fino

No, non è vero che il vino si è sempre fatto nello stesso modo dalla notte dei tempi. No, non è vero che il vino contadino è sempre meglio di quello industriale. Sì, fino a Pasteur, la riuscita del vino era affidata a buone pratiche, ma spesso senza che se ne conoscesse il senso. E ancora no, non è per nulla scontato che il vino naturale sia più naturale del vino trattato. Si prenda nota che i vigneti europei hanno al massimo duecento anni, non millenni, perché purtroppo, a causa del diffondersi di alcuni parassiti, vennero quasi tutti distrutti a fine Ottocento. Poi, il vino si comincia a degustare a partire dalla corretta lettura dell'etichetta. E infine sì, un buon bicchiere di vino fa bene all'umore e alle relazioni; non si può semplicemente dire che faccia bene alla salute.

Non me la bevo è una coraggiosa azione di debunking delle mode e delle leggende che il marketing ha infilato con abilità nei calici che ogni giorno alziamo al cielo. Lo ha pensato e scritto Michele A. Fino, professore associato all'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, appassionato di tutto ciò che ruota intorno al cantine, processi di vinificazione, storie dei vigneti, conoscenza dei terreni e dei climi, marketing, storytelling e studi scientifici.

Questo volume è un godibile vademecum per tutti coloro che amano bere del buon vino - e per fortuna sono tanti - ma non si raccapezzano più tra etichette, campagne di comunicazione, antiche leggende e mode improvvise.

La scoperta di ciò che sta dietro molta narrazione aiuterà tutti noi ad amare ancora di più questa bevanda, che sempre regala sensazioni uniche e spesso sancisce il piacere dello stare insieme.

Genres: Nonfiction, Cooking

225 pages, Kindle Edition

Published May 14, 2024

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Reviews

[Leo]

Ben scritto, interessante per chi beve vino, prolisso come accade quasi sempre con i saggi, mi pare dedicato alla cultura del vino più che alla scienza della vinificazione (peccato), anche se onestamente non era dichiaratamente quella l'intenzione dell'autore.

[Michele Cenedella]

Un libro molto interessante, con un approccio tecnico e oggettivo ben bilanciato da riflessioni personali sempre tenute distinte. Tratta temi poco discussi, come la storia legislativa del vino, le certificazioni e le questioni legate alle denominazioni, sia italiane che internazionali.

Lo stile, però, risulta a tratti troppo complesso, con frasi articolate e termini poco noti in latino o francese, che possono rendere la lettura meno scorrevole, soprattutto per chi non ha già una base nel settore enologico. Nonostante questo, resta un testo ricco e stimolante, che merita attenzione.

[Erik Gallesi]

Interessante escursus sull'evoluzione del vino nel tempo. Per capire nella realizzazione di un buon vino cosa c'entra o cosa no di tutto quello che ci viene raccontato. Come influisce la legislazione nei vari paesi, a livello interno, europeo e mondiale. Quali sono gli aggettivi giusti e quelli sbagliati.

[Giulia Crepaldi]

Confesso che mi aspettavo di più, da giornalista alimentare e da “astemia militante”, come mi definì anni fa un lettore (senza sapere che, effettivamente, sono astemia…).

Forse parte del problema è il titolo: Non me la bevo mi aveva fatto immaginare un libro molto più concentrato sullo smontare miti, marketing e narrazioni costruite intorno al vino. Il libro lo fa, ma in parecchi punti mi è sembrato trasformarsi in una sorta di enciclopedia del vino un po’ pedante, più interessata ad accumulare nozioni che a tenere vivo il discorso.

Peccato.