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I miei piatti preferiti. La cucina giapponese di tutti i giorni
Il vapore avvolgente del ramen, la perfezione di certi bento, la dolcezza particolare dei mochi. Morishita Noriko torna a raccontare le tradizioni e la quotidianità del Giappone esplorando le sue prelibatezze, conosciute e amate in tutto il mondo. Delicato intreccio di memorie personali e storie collettive, splendidamente illustrato dall'autrice stessa, I miei piatti preferiti è un viaggio sentimentale attraverso ingredienti e sapori unici, ancor piú speciali perché arricchiti dalla spezia dei ricordi.
«Ricordo ancora chiaramente il giorno in cui ho provato per la prima volta quel gusto. Secondo anno di scuola elementare. Accadde a casa della nonna, dove ero andata a trascorrere le vacanze estive. Su un tavolino basso rotondo, di quelli con le gambe pieghevoli, erano disposte la bottiglina della salsa di soia, le ciotole di riso, le scodelle della zuppa di miso e le coppette con il tofu per tutta la famiglia». I ricordi legati a ingredienti, sapori e fragranze conferiscono un significato unico a ogni piatto, soprattutto se relativi all'infanzia o alla vita in famiglia. Ed è proprio da qui, dai ricordi, che parte il viaggio di Morishita Noriko attraverso le specialità gastronomiche giapponesi, da quelle piú diffuse in tutto il mondo a quelle meno conosciute, per esaltarne le particolarità e svelarne i segreti. Nella cucina di sua madre e di sua nonna, ai tavoli degli izakaya, in fila per entrare nei negozietti d'antica tradizione in cui si preparano manicaretti eccezionali nella loro semplicità, di passaggio dai punti vendita delle stazioni, sbirciando tra gli scaffali dei konbini: Morishita Noriko si fa avvolgere dall'odoroso vapore del ramen, canta i contrasti estremi del pesce essiccato kusaya, contempla con nostalgia il gusto degli ohagi, dolci che suo padre amava, si bea della croccantezza dei bordi dei taiyaki, condivide la felicità che un bento perfetto può regalare, confessa gli spuntini notturni a base di cup noodles. Con la stessa grazia e la stessa autenticità con cui ha raccontato la cerimonia del tè in Ogni giorno è un buon giorno, Morishita Noriko scrive una dedica ai piatti che ama, arricchendo le pagine di splendide illustrazioni che ha realizzato personalmente, e accompagna i lettori in un'emozionante esplorazione al cuore della grande varietà culinaria del Giappone.
«Ricordo ancora chiaramente il giorno in cui ho provato per la prima volta quel gusto. Secondo anno di scuola elementare. Accadde a casa della nonna, dove ero andata a trascorrere le vacanze estive. Su un tavolino basso rotondo, di quelli con le gambe pieghevoli, erano disposte la bottiglina della salsa di soia, le ciotole di riso, le scodelle della zuppa di miso e le coppette con il tofu per tutta la famiglia». I ricordi legati a ingredienti, sapori e fragranze conferiscono un significato unico a ogni piatto, soprattutto se relativi all'infanzia o alla vita in famiglia. Ed è proprio da qui, dai ricordi, che parte il viaggio di Morishita Noriko attraverso le specialità gastronomiche giapponesi, da quelle piú diffuse in tutto il mondo a quelle meno conosciute, per esaltarne le particolarità e svelarne i segreti. Nella cucina di sua madre e di sua nonna, ai tavoli degli izakaya, in fila per entrare nei negozietti d'antica tradizione in cui si preparano manicaretti eccezionali nella loro semplicità, di passaggio dai punti vendita delle stazioni, sbirciando tra gli scaffali dei konbini: Morishita Noriko si fa avvolgere dall'odoroso vapore del ramen, canta i contrasti estremi del pesce essiccato kusaya, contempla con nostalgia il gusto degli ohagi, dolci che suo padre amava, si bea della croccantezza dei bordi dei taiyaki, condivide la felicità che un bento perfetto può regalare, confessa gli spuntini notturni a base di cup noodles. Con la stessa grazia e la stessa autenticità con cui ha raccontato la cerimonia del tè in Ogni giorno è un buon giorno, Morishita Noriko scrive una dedica ai piatti che ama, arricchendo le pagine di splendide illustrazioni che ha realizzato personalmente, e accompagna i lettori in un'emozionante esplorazione al cuore della grande varietà culinaria del Giappone.
328 pages, Kindle Edition
First published April 1, 2006
14 people are currently reading
163 people want to read
About the author
Noriko Morishita
24 books58 followersNoriko Morishita (森下典子さん, Yokohama, 1956) is a Japanese author and reporter.
Noriko Morishita was born in Yokohama, Kanagawa Prefecture in 1956. She graduated from the Department of Japanese Literature at the Faculty of Humanities, Japan Women's University. While still an undergraduate, she began working as a reporter, gathering stories for Shukan Asahi magazine's popular Dekigotology column. Since publishing her experiences researching the column in the 1987 book Nori-yakko Dosue, she has enjoyed a flourishing career as an essayist and reporter.
Noriko Morishita was born in Yokohama, Kanagawa Prefecture in 1956. She graduated from the Department of Japanese Literature at the Faculty of Humanities, Japan Women's University. While still an undergraduate, she began working as a reporter, gathering stories for Shukan Asahi magazine's popular Dekigotology column. Since publishing her experiences researching the column in the 1987 book Nori-yakko Dosue, she has enjoyed a flourishing career as an essayist and reporter.
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Community Reviews
Displaying 1 - 21 of 21 reviews
July 22, 2024
Libro letteralmente delizioso. L'autrice ci fa conoscere i piatti e le delizie delle sua vita ( principalmente infanzia/ adolescenza) tramite brevi brani in cui si mescolano ricordi e curiosità della cultura culinaria giapponese. Un'immersione nella quotidianità di una donna nata negli anni '50, che tramite la sua penna ci fa vivere la storia del Giappone. Plus per la parte grafica, che mi ha fatto venire l'acquolina in bocca.
August 26, 2024
La scrittura fresca, diretta e spontanea di Morishita Noriko - che mi ricorda tanto Banana Yoshimoto - riesce a trasmettere ai lettori sia la semplicità di un ricordo, sia la complessità di un sapore.
Questo libricino è tutto gioia: gioia di godere del buon cibo, gioia di condividerlo con i propri cari, gioia che si trasforma in ricordo nel momento in cui un odore o un sapore del passato guizza nel presente.
Consigliatissimo!
Questo libricino è tutto gioia: gioia di godere del buon cibo, gioia di condividerlo con i propri cari, gioia che si trasforma in ricordo nel momento in cui un odore o un sapore del passato guizza nel presente.
Consigliatissimo!
March 15, 2017
Sample of the illustrations featured in this book is at the bottom of this review.
For those who can't read traditional Chinese, the edition I read contains 21 short stories. The blurb of the current Japanese counterpart has 23; it is presumably an updated edition of the book (originally published in 2006), for even in the translated afterword, it was stated that 14 were selected from the website she was writing them for, and 7 were newly written… 14+7=21. Owells.
Click the done-so-to-save-space-spoiler-tag to view my pre-reading and post-reading thoughts about this book and trends on GR! ANYWAYS! Back to the book itself. It is an extremely relaxing and easy read!
42 illustrations in total, most of the time it's 2 illustrations per story, with only one exception (there's a story with only 1 picture; the number of art is exactly twice the number of stories because there was an illustration for the afterword.) Most of them are full-color, with 6 exceptions (3 stories featured B/W images); I'm honestly quite confused about it, because those illustrations actually still looked like they were done in color, not sure why they were printed in black and white. (It's an extra pity considering one of those stories was about eggplants! Would love to see some purple!)
I think the story about "水羊羹" is the most memorable... To describe it as being erotic... I silently LMAOed when I read it bahaha. xDDD
Some of the featured illustrations can be found on the author's official website:
---
(those are 2 of the 6 that are mysteriously in B/W in the Chinese edition)
For those who can't read traditional Chinese, the edition I read contains 21 short stories. The blurb of the current Japanese counterpart has 23; it is presumably an updated edition of the book (originally published in 2006), for even in the translated afterword, it was stated that 14 were selected from the website she was writing them for, and 7 were newly written… 14+7=21. Owells.
Click the done-so-to-save-space-spoiler-tag to view my pre-reading and post-reading thoughts about this book and trends on GR! ANYWAYS! Back to the book itself. It is an extremely relaxing and easy read!
42 illustrations in total, most of the time it's 2 illustrations per story, with only one exception (there's a story with only 1 picture; the number of art is exactly twice the number of stories because there was an illustration for the afterword.) Most of them are full-color, with 6 exceptions (3 stories featured B/W images); I'm honestly quite confused about it, because those illustrations actually still looked like they were done in color, not sure why they were printed in black and white. (It's an extra pity considering one of those stories was about eggplants! Would love to see some purple!)
I think the story about "水羊羹" is the most memorable... To describe it as being erotic... I silently LMAOed when I read it bahaha. xDDD
Some of the featured illustrations can be found on the author's official website:
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(those are 2 of the 6 that are mysteriously in B/W in the Chinese edition)
October 21, 2025
Non ci sono difetti in questo libro. Morishita parla in ogni capitoletto di una pietanza alla quale ha dei ricordi particolari, intimi. Ti va venire fame e ti porta lontanissimo allo stesso tempo. Wow.
June 12, 2025
Ci ho messo un po’ di tempo a leggerlo perché, inizialmente, non mi ha entusiasmato. Continuavo a pensare: un libro intero sui piatti giapponesi … che pesantezza. Invece, dalla seconda parte in poi, il livello sale notevolmente e la descrizione dei piatti passa in secondo piano. Emergono molto di più le emozione collegate alla cucina e ai ricordi famigliari. In alcuni punti mi ha commosso. Non è un 4 stelle pieno, ma resta un libro interessante.
July 15, 2019
很簡單質樸的文字，故事很溫暖不造作，引發讀者共鳴。我想起角田光代的《今天也謝謝招待了》，今天也是文字不華麗很卻讓人看得垂涎三尺，差別在它以食材為主題，而記憶的味道是以完整的一道菜餚或甜點為主題。
台灣的飲食本來就受多國影響，書裡出現的我們大部分都有在吃，一邊看很容易想起自己的童年，像蛋包飯、咖哩、長崎蛋糕....我喜歡茄子湯那段，台灣的菜湯通常是加芹菜末，我小時候超討厭芹菜，喝湯會一邊喝一邊刮芹菜末到旁邊去，然後湯喝完剩下完整的芹菜末一堆，吃青菜也很討厭蒜末，如果只有我一人，我會花時間先把盤子裡的蒜末撿到一邊，這樣就能大口大口的吃青菜，長大後對芹菜末就不介意了，熟的蒜依然討厭（生蒜頭一直都不怕，還很愛），這書就是會讓你想到這些幾乎忘記的往事，很舒壓。
台灣的飲食本來就受多國影響，書裡出現的我們大部分都有在吃，一邊看很容易想起自己的童年，像蛋包飯、咖哩、長崎蛋糕....我喜歡茄子湯那段，台灣的菜湯通常是加芹菜末，我小時候超討厭芹菜，喝湯會一邊喝一邊刮芹菜末到旁邊去，然後湯喝完剩下完整的芹菜末一堆，吃青菜也很討厭蒜末，如果只有我一人，我會花時間先把盤子裡的蒜末撿到一邊，這樣就能大口大口的吃青菜，長大後對芹菜末就不介意了，熟的蒜依然討厭（生蒜頭一直都不怕，還很愛），這書就是會讓你想到這些幾乎忘記的往事，很舒壓。
January 8, 2025
La cucina quale elemento affine ai ricordi dell'infanzia diventa testo emozionante ed esplorativo per questa nuova pubblicazione Einaudi di Morishita Noriko che ho ricevuto per Natale. Delicatamente illustrato dall'autrice, esplora la grande varietà culinaria del Giappone con brevi aneddoti di cuore e anima. Caldi omuraisu, fragranti taiyaki, yokan di patate, castella, donbe, kusaya, tra i ricordi di madri, padri, nonne e luoghi che furono. Bellissimo da regalare, a mio avviso.
September 26, 2025
«Non manca mai la spezia dei ricordi a dar sapore al cibo...»
4 ⭐️ Adoro Noriko che sa portare, attraverso i piatti della sua infanzia, l’amore per il cibo e per la famiglia unita…
4 ⭐️ Adoro Noriko che sa portare, attraverso i piatti della sua infanzia, l’amore per il cibo e per la famiglia unita…
June 17, 2025
Mentre leggevo mi saliva l'acquolina in bocca! 💌
October 13, 2024
Veramente adorabile!
La cosa più bella per me è il legame che l’autrice ha creato tra il cibo e i ricordi, il suo modo di raccontare fa immergere nei piatti che descrive…mentre leggevo mi veniva sempre fame o voglia di cucinare!!
La cosa più bella per me è il legame che l’autrice ha creato tra il cibo e i ricordi, il suo modo di raccontare fa immergere nei piatti che descrive…mentre leggevo mi veniva sempre fame o voglia di cucinare!!
July 18, 2024
Un libro dolce d a gustare capitolo dopo capitolo! Si entra nei ricordi dell’autrice attraverso i piatti di cui ci parla. Ad ogni piatto è associato un ricordo speciale ed è bello entrare in quel flusso di ricordi! I disegni sono bellissimi ed evocativi!
Racchiude due raccolte uscite ad anni di distanza ma entrambe cariche di bellissime sensazioni.
Racchiude due raccolte uscite ad anni di distanza ma entrambe cariche di bellissime sensazioni.
August 11, 2023
這本書是作者把他幫某家公司做的食記連載集結成冊的作品，裡面寫了很多他跟食物的回憶，內容有做一些修改，還多加了幾篇新的。整本看完最想吃的就是「札榥一番味增拉麵」，還沒看完那篇就先去查哪裡有賣，結果只找到「昨日的美食」很享受的片段ＸＤ我就覺得這麵名很眼熟！
其他還有點印象的是長崎蜂蜜蛋糕、咖哩跟茄子，但我不喜歡蛋糕跟咖哩，茄子的做法跟吃法也跟台灣不同，沒有什麼共鳴。雖然是很溫馨又可愛的回憶，但因為沒有共鳴，無法體會那種心情跟感動，很快就會忘記內容。要是台灣人也出一本，我應該會比較喜歡。
其他還有點印象的是長崎蜂蜜蛋糕、咖哩跟茄子，但我不喜歡蛋糕跟咖哩，茄子的做法跟吃法也跟台灣不同，沒有什麼共鳴。雖然是很溫馨又可愛的回憶，但因為沒有共鳴，無法體會那種心情跟感動，很快就會忘記內容。要是台灣人也出一本，我應該會比較喜歡。
April 27, 2025
Delizioso, leggero, personale e collettivo. Una lettura piacevole e delicata come i ricercati dolcetti della maestra Takeda della cerimonia del Tè.
January 14, 2025
L'haiku ritaglia un istante di natura, di paesaggio o di quotidianità in diciassette sillabe, divise in cinque, sette e cinque, e viene definito la poesia più breve del mondo, ma i più raffinati dolci freschi, che ritagliano le stagioni usando ingredienti come azuki, gyūhi, agar agar e kuzu, sono opere d'arte da assaporare in un boccone con tutti e cinque i sensi. Salici piangenti che si gonfiano nel vento, carpe che attraversano limpidi corsi d'acqua, prugne acerbe all'ombra delle foglie, pioggia sulle ortensie: cambiano ogni mese , ogni settimana, ricordandoci il profumo del vento, il mormorio dei ruscelli, l'odore della pioggia.
[...]
Il giallo di un campo di fiori di rapa. Il motivo a righe che compare sulla superficie rosata del taglio del tonnetto estivo. Il sottile strato di ghiaccio sulle risaie all'inizio dell'inverno. Gli aghi di brina baluginanti come vetro. Particolari di stagione dormienti nel fondo della mia memoria si risvegliavano ogni volta che vedevo un dolce. In un solo manju, in un minuscolo rakugan, c'era la fortuna di essere nata in Giappone.
[...]
Il giallo di un campo di fiori di rapa. Il motivo a righe che compare sulla superficie rosata del taglio del tonnetto estivo. Il sottile strato di ghiaccio sulle risaie all'inizio dell'inverno. Gli aghi di brina baluginanti come vetro. Particolari di stagione dormienti nel fondo della mia memoria si risvegliavano ogni volta che vedevo un dolce. In un solo manju, in un minuscolo rakugan, c'era la fortuna di essere nata in Giappone.
July 6, 2025
Ultimo libro letto, l’ho trovato delizioso. Una scrittura scorrevole, interessante e intrigante.
Non aspettatevi ricette (il sottotitolo secondo me è un po’ fuorviante) ma dei racconti legati ai piatti più cari all’autrice.
Si trovano anche molti particolari legati alle tradizioni giapponesi.
Io l’ho trovato una coccola, pagina dopo pagina mi sono lasciata cullare dal suo modo gentile di raccontare, ho annusato il cielo giapponese e mi è sembrato di essere lì con lei, anche se in Giappone non ci sono mai stata.
Non aspettatevi ricette (il sottotitolo secondo me è un po’ fuorviante) ma dei racconti legati ai piatti più cari all’autrice.
Si trovano anche molti particolari legati alle tradizioni giapponesi.
Io l’ho trovato una coccola, pagina dopo pagina mi sono lasciata cullare dal suo modo gentile di raccontare, ho annusato il cielo giapponese e mi è sembrato di essere lì con lei, anche se in Giappone non ci sono mai stata.
March 27, 2025
Uno dei libri più belli letti recentemente. Da amante della cultura giapponese e della loro cucina questo libro è delicato, una coccola per l'anima. La descrizione dei piatti e dei sapori è fatta con passione e vivi ogni singola sensazione
January 11, 2025
Heartwarming &tasty
January 28, 2025
Una bella serie di brevi racconti in cui l'autrice racconta episodi della sua infanzia e giovinezza legati a determinati piatti o cibi della cucina giapponese
October 9, 2022
[2022.10.04_119]
記憶中的味道，是食物所代表的人生片段。森下典子細緻溫柔地寫下對食物的感情和回憶，也在品嘗的食物中，感發對生活的領悟。無論是鯛魚燒烤焦的邊邊，想到「人也一樣，都有脫離常軌或偏差之處，大家都不一樣。但就是因為有這些稜角，才會受到別人的疼愛和喜歡⋯⋯」或是咖哩麵包中間的空洞，其實是「餘白」，是香味的來源、平衡味道的方法，「說不定是咖哩麵包好吃的原因」。因為對象是或熟悉或陌生的日本食物，還配上可愛的插畫，讀著作者娓娓道來關於味道的記憶或感想，如同品嚐清新甘醇的好茶。
記憶中的味道，是食物所代表的人生片段。森下典子細緻溫柔地寫下對食物的感情和回憶，也在品嘗的食物中，感發對生活的領悟。無論是鯛魚燒烤焦的邊邊，想到「人也一樣，都有脫離常軌或偏差之處，大家都不一樣。但就是因為有這些稜角，才會受到別人的疼愛和喜歡⋯⋯」或是咖哩麵包中間的空洞，其實是「餘白」，是香味的來源、平衡味道的方法，「說不定是咖哩麵包好吃的原因」。因為對象是或熟悉或陌生的日本食物，還配上可愛的插畫，讀著作者娓娓道來關於味道的記憶或感想，如同品嚐清新甘醇的好茶。
November 5, 2021
Makes Me Hungry!
Good read! Makes me feel hungry and craving for all the dishes described in the book! Highly recommend it, esp for Asian foodie!
Good read! Makes me feel hungry and craving for all the dishes described in the book! Highly recommend it, esp for Asian foodie!
December 19, 2021
簡短溫暖的食記，不是現今氾濫的業配文，讀起來輕鬆自在。
作者寫水羊羹、地瓜羊羹的散文非常值得一讀。
相較上一本讀了張西的書，這本樸實地讓人覺得這才是真情流露，才是我作為讀者想要咀嚼的文字，毫不矯情，是本讓人感同身受，且不斷回憶起童年的食記。
作者寫水羊羹、地瓜羊羹的散文非常值得一讀。
相較上一本讀了張西的書，這本樸實地讓人覺得這才是真情流露，才是我作為讀者想要咀嚼的文字，毫不矯情，是本讓人感同身受，且不斷回憶起童年的食記。
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