What do you think?
Rate this book
آشپزی ایرانی
بوی خوش غذا از سفره‌ی رنگین ایرانی!
خوردن غذا حداقل مواد موردنیاز بدن را تأمین می‌کند. اما برای ساکنان برخی نقاط کره‌ی زمین، غذاخوردن فراتر از رساندن مواد غذایی به بدن است. وجود آشپزخانه‌های مجهز و بزرگ در دربار پادشاهان ایرانی و حتی خانه‌های قدیمی که به «مطبخ» معروف بود، جایگاه ویژه‌ی غذا و غذاخوردن برای ایرانیان را نشان می‌دهد. همچنین آداب خاصی که ایرانیان برای غذاخوردن داشتند مهر تأییدی است بر اهمیت سفره‌ی ایرانی نزد ایرانیان. این اهمیت تا امروز حفظ شده و با وجود کوچک‌شدن آشپزخانه‌ها و کم‌شدن وقت آزاد به‌دلیل مشکلات اقتصادی و اجتماعی، گستردن سفره‌ای رنگین، هنوز هم جزئی از آداب ایرانیان به‌شمار می‌آید.
خوردن غذا حداقل مواد موردنیاز بدن را تأمین می‌کند. اما برای ساکنان برخی نقاط کره‌ی زمین، غذاخوردن فراتر از رساندن مواد غذایی به بدن است. وجود آشپزخانه‌های مجهز و بزرگ در دربار پادشاهان ایرانی و حتی خانه‌های قدیمی که به «مطبخ» معروف بود، جایگاه ویژه‌ی غذا و غذاخوردن برای ایرانیان را نشان می‌دهد. همچنین آداب خاصی که ایرانیان برای غذاخوردن داشتند مهر تأییدی است بر اهمیت سفره‌ی ایرانی نزد ایرانیان. این اهمیت تا امروز حفظ شده و با وجود کوچک‌شدن آشپزخانه‌ها و کم‌شدن وقت آزاد به‌دلیل مشکلات اقتصادی و اجتماعی، گستردن سفره‌ای رنگین، هنوز هم جزئی از آداب ایرانیان به‌شمار می‌آید.
Paperback
Published January 1, 2021
Ratings & Reviews
Friends & Following
Create a free account to discover what your friends think of this book!
Community Reviews
Displaying 1 - 1 of 1 review
February 27, 2025
بعضی دستورات خیلی خلاصه و مختصر نوشته شده‌اند.
دستور بعضی غذاهای اصیل و سنتی با ماکروفر بود که واقعا تعجب کردم، به نظرم توهین به اون غذاها بود!
اما خب اطلاعات عمومی و توضیحاتی که در مورد فرهنگ غذایی ایران داده بود نسبتا خوب بود و استفاده کردم.
دستور بعضی غذاهای اصیل و سنتی با ماکروفر بود که واقعا تعجب کردم، به نظرم توهین به اون غذاها بود!
اما خب اطلاعات عمومی و توضیحاتی که در مورد فرهنگ غذایی ایران داده بود نسبتا خوب بود و استفاده کردم.
Displaying 1 - 1 of 1 review