Boter, kaas en havermelk

by Joris Lohman

Wat je eet heeft impact op de uitdagingen van deze tijd, zoals klimaatverandering, het verlies van biodiversiteit, onze omgang met dieren en voedselverspilling. Hoe kun jij de juiste keuzes maken bij het boodschappen doen? In dit boek schetst Joris Lohman een realistisch en verbijsterend beeld van het voedselsysteem. Zijn reizen door de voedselketen nemen de lezer mee van biodynamische boerderijen en hightech kassen in Nederland naar de topgastronomie in Italië, een kippenbroederij in Ivoorkust en een tortillabakkerij in Mexico. Lohman belicht de grootste uitdagingen en mythes van ons voedselsysteem en richt zich op de toekomst ervan. Het boek biedt niet alleen (wetenschappelijk) inzicht, maar ook praktische tips en handvatten voor lezers om bij te dragen aan een duurzamer voedselsysteem.

Genres: Nonfiction

272 pages, Paperback

Published September 26, 2024

Reviews

[Annie Taselaar · Rating 5 out of 5]

Leuk geschreven en duidelijk historisch kader geschetst! Verhelderend: we weten wat te doen, nu moeten we het nog doen met elkaar.

[Vincentvanbeest · Rating 4 out of 5]

Helder geschreven, geeft echt een goed overzicht van waar we staan met ons voedselsysteem. Aanrader voor iedereen die wel eens nadenkt over wat we aanmoeten met de landbouw en hoe we eten.

[Wouter Zwemmer · Rating 4 out of 5]

Goed geresearcht en gebalanceerd boek over hoe de mensheid eten maakt en welke uitdagingen we daarbij hebben. Best wel overweldigend om te lezen hoe weinig invloed je als consument hebt, en ook weer hoopgevend dat je in ieder geval keuzes kunt maken die bij jezelf en je leefstijl passen. In ieder geval toont ook Lohman weer aan dat je het beste dierlijk voedsel kunt minimaliseren. Andere thema’s zoals landbouwgif / gewasbeschermingsmiddelen en het ‘sluiten van de voedselkringloop’ liggen genuanceerder. Kortom: voor zover ik het kan beoordelen één van de betere boeken in zijn soort. Een aanrader.

[Tim Jonker · Rating 5 out of 5]

Het is alle hens aan dek om onze planeet te redden en Joris laat ons zien dat de oplossingen haalbaar en niet zo ingewikkeld zijn. Een heldere uitleg van een complex systeem dat uitzoekt waar het echt om draait.

[Agnès Denie · Rating 5 out of 5]

Dit ga ik iedereen in handen drukken die wil weten waarom ik werken voor LVVN zo eindeloos fascinerend vind. Leest lekker, gaat net diep genoeg, en heeft een scherp oog voor de dilemma's en spanningen, maar ook de valse tegenstellingen.

[Dennis rdam · Rating 4 out of 5]

Heerlijk, helder.
Voor en door de betrokken millenial

Ps. Tikkie droog voor op vakantie 😄 (desalniettemin tip als je meer over (ons) eten wilt weten

[Daniëlle Kastermans · Rating 3 out of 5]

Eeeeindelijk uit, een half jaar over gedaan. Veel te theoretisch naar mijn smaak en daardoor echt taai om je doorheen te worstelen. Soms ook veel te lange (en niet kloppende?) zinnen. Jammer, had echt hoge verwachtingen van dit boek!

[Carlijn Oskam · Rating 4 out of 5]

Zeker een aanrader als je meer wilt leren over het voedselsysteem. Het ligt allemaal erg genuanceerd, maar er zijn concrete stappen die we kunnen zetten. Ondanks dat dat open deuren zijn, is dat ook maar weer de kracht van herhaling. Voor m’n werk in de groente- en fruitsector zeker een nuttig boek. Vooral veel opgestoken van het ontstaan van het gemeenschappelijk landbouwbeleid.

[Lauri van Oosterom · Rating 5 out of 5]

Duidelijk en helder geschreven boek. Fijn dat Joris Lohman zo'n positief beeld schetst van de toekomst. En laat zien dat al veel mensen, bedrijven en sectoren hard hun best doen om het voedselsysteem te verduurzamen. Alleen nu moeten we nog écht gaan samenwerken met z'n allen. Hopelijk lukt dat.

[Noah Janssen · Rating 4 out of 5]

Alles eens mooi samengeschreven. Een realo beschrijvingen visie voor de landbouw in onze regio. Iets te veel vanuit landbouw bekeken, maar dat is misschien persoonlijke bias