O poder da comida: filosofia e antropologia da alimentação

by Raul Lody

Povos indígenas e africanos, portugueses e outros imigrantes europeus, além de asiáticos e latino-americanos. Junte todos esses ingredientes em um território fértil de norte a sul, e o resultado será uma das cozinhas mais diversas e saborosas do mundo.

Esta receita está em O poder da filosofia e antropologia da alimentação, obra que reúne artigos publicados pelo antropólogo e especialista em antropologia da alimentação Raul Lody, que tem dedicado seus esforços há mais de cinquenta anos para compreender como a comida e os modos de comer moldam nossa identidade como brasileiros, comedores de farinha, quiabo, feijoada, caju e tantos outros elementos que fazem parte não só da formação do nosso paladar como também de nossas relações sociais.

Com esta publicação, o Senac São Paulo celebra a carreira deste renomado pesquisador e contribui para a construção de referências em uma área tão profícua quanto a trajetória de Raul Lody.

293 pages, Kindle Edition

Published October 2, 2024

Reviews

[Paulo Tumbiolo · Rating 4 out of 5]

Um livro de "crônicas" sobre a comida, muito interessante a ideia do saber gastronômico brasileiro vindo da antropofagia de outras culturas a partir dos 3 pilares, a comida europeia, a comida africana e a comida indígena, que depois se transformam e comida de campo, de cidade e de mares, sempre consumindo e se criando