What do you think?
Rate this book
Nhật Ký Học Làm Bánh #1
Nhật Ký Học Làm Bánh
Được trông đợi ngay từ khi còn là bản thảo, cuốn sách Nhật ký học làm bánh của Linh Trang, chủ căn bếp ảo nổi tiếng Savourydays.com, đã chứng tỏ sức nóng của mình khi được độc giả đặt hết veo 2000 bản trong vòng 12 giờ đồng hồ ngay từ khi sách còn đang trong nhà in.
Nhật kí học làm bánh không chỉ đơn thuần là một tập hợp các công thức bánh trái. Nó trước hết là một quyển nhật kí về chặng đường tự vật lộn với bột, bơ, đường, trứng, sữa của một cô nàng không có nhiều kinh nghiệm bếp núc và hoàn toàn chẳng có hoa tay nào cả.
Trong chặng đường học làm bánh gập ghềnh, nhiều thất bại, cô nàng ấy luôn thầm mong có một cuốn sách chỉ dẫn tỉ mỉ hơn cho những người mới bắt đầu như mình. Công thức rất dễ tìm, nhưng bắt tay vào làm, cô mới nhận ra rằng với kẻ còn bỡ ngỡ, chúng sơ sài làm sao. Vậy nên, vừa mày mò học hỏi, Linh Trang vừa soạn luôn cuốn sách mình hằng mơ ước, cho những người mới sau này, với hy vọng cuốn sách ấy sẽ giúp chặng đường của những người bạn trong bếp bánh suôn sẻ hơn.
Bởi vì đây là là một quyển nhật kí, nên rất nhiều cô-gái-yêu-bánh khác có thể sẽ tìm thấy mình trong một trang sách nào đó, khi vụng về cầm chiếc phới trộn những nhát đầu tiên, khi hồi hộp ngồi chờ chiếc bánh nở phồng lên trong lò nướng, khi háo hức phết từng miếng kem trắng muốt, rắc những bông kẹo đường đủ màu li ti, nhìn chiếc bánh xinh xắn dần thành hình, và cả khi thất vọng đến phát khóc bởi bao nhiêu công sức của mình đã biến thành một thứ gì đó chỉ có thể tặng cho thùng rác.
Cũng bởi nó là một quyển nhật kí, lại được viết bởi một người làm khoa học và hơi cầu toàn, nên đôi chỗ phần ghi chép có thể hơi quá tỉ mỉ, và các đòi hỏi thì thật khắt khe. Nhưng đó là những kinh nghiệm thật, bài học thật mà người viết đã thu được từ những khó khăn và thất bại của chính bản thân mình trên chặng đường tự mày mò làm quen và chinh phục bánh trái. Hy vọng rằng những bài học, những công thức, và những bức ảnh chụp sản phẩm được tạo ra từ chính lò nướng của tác giả sẽ trao thêm cảm hứng cho những ai còn ngại ngần hay lo lắng. Bởi những chiếc bánh xinh đẹp vào ngọt ngào được tạo nên bởi 10 phần trăm khéo léo thêm 90 phần trăm quyết tâm, kiên trì và hơn hết thảy là khao khát tự tay làm ra chúng.
Sách gồm 7 chương với gần 40 công thức bánh cơ bản có hình minh họa, bao quát 6 dòng bánh lớn và một chương riêng về Giáng sinh. Mỗi chương được mở đầu với một phần Nhật kí, ghi lại trải nghiệm của tác giả trong quá trình tự mày mò học làm bánh và những câu chuyện nhỏ khác về cuộc sống của một nghiên cứu sinh xa nhà. Tiếp nối bằng các kiến thức về phương pháp làm bánh cơ bản, bí quyết thành công và các công thức với rất nhiều biến tấu.
“Tôi thường nghĩ bánh ngọt cũng giống như tình yêu. Xinh đẹp trước mắt, ngọt ngào nơi đầu lưỡi, mềm mịn trong tay, đã thưởng thức được hết ngon ngọt của nó rồi thì khó lòng mà dừng lại.” (Linh Trang)
Nhật kí học làm bánh không chỉ đơn thuần là một tập hợp các công thức bánh trái. Nó trước hết là một quyển nhật kí về chặng đường tự vật lộn với bột, bơ, đường, trứng, sữa của một cô nàng không có nhiều kinh nghiệm bếp núc và hoàn toàn chẳng có hoa tay nào cả.
Trong chặng đường học làm bánh gập ghềnh, nhiều thất bại, cô nàng ấy luôn thầm mong có một cuốn sách chỉ dẫn tỉ mỉ hơn cho những người mới bắt đầu như mình. Công thức rất dễ tìm, nhưng bắt tay vào làm, cô mới nhận ra rằng với kẻ còn bỡ ngỡ, chúng sơ sài làm sao. Vậy nên, vừa mày mò học hỏi, Linh Trang vừa soạn luôn cuốn sách mình hằng mơ ước, cho những người mới sau này, với hy vọng cuốn sách ấy sẽ giúp chặng đường của những người bạn trong bếp bánh suôn sẻ hơn.
Bởi vì đây là là một quyển nhật kí, nên rất nhiều cô-gái-yêu-bánh khác có thể sẽ tìm thấy mình trong một trang sách nào đó, khi vụng về cầm chiếc phới trộn những nhát đầu tiên, khi hồi hộp ngồi chờ chiếc bánh nở phồng lên trong lò nướng, khi háo hức phết từng miếng kem trắng muốt, rắc những bông kẹo đường đủ màu li ti, nhìn chiếc bánh xinh xắn dần thành hình, và cả khi thất vọng đến phát khóc bởi bao nhiêu công sức của mình đã biến thành một thứ gì đó chỉ có thể tặng cho thùng rác.
Cũng bởi nó là một quyển nhật kí, lại được viết bởi một người làm khoa học và hơi cầu toàn, nên đôi chỗ phần ghi chép có thể hơi quá tỉ mỉ, và các đòi hỏi thì thật khắt khe. Nhưng đó là những kinh nghiệm thật, bài học thật mà người viết đã thu được từ những khó khăn và thất bại của chính bản thân mình trên chặng đường tự mày mò làm quen và chinh phục bánh trái. Hy vọng rằng những bài học, những công thức, và những bức ảnh chụp sản phẩm được tạo ra từ chính lò nướng của tác giả sẽ trao thêm cảm hứng cho những ai còn ngại ngần hay lo lắng. Bởi những chiếc bánh xinh đẹp vào ngọt ngào được tạo nên bởi 10 phần trăm khéo léo thêm 90 phần trăm quyết tâm, kiên trì và hơn hết thảy là khao khát tự tay làm ra chúng.
Sách gồm 7 chương với gần 40 công thức bánh cơ bản có hình minh họa, bao quát 6 dòng bánh lớn và một chương riêng về Giáng sinh. Mỗi chương được mở đầu với một phần Nhật kí, ghi lại trải nghiệm của tác giả trong quá trình tự mày mò học làm bánh và những câu chuyện nhỏ khác về cuộc sống của một nghiên cứu sinh xa nhà. Tiếp nối bằng các kiến thức về phương pháp làm bánh cơ bản, bí quyết thành công và các công thức với rất nhiều biến tấu.
“Tôi thường nghĩ bánh ngọt cũng giống như tình yêu. Xinh đẹp trước mắt, ngọt ngào nơi đầu lưỡi, mềm mịn trong tay, đã thưởng thức được hết ngon ngọt của nó rồi thì khó lòng mà dừng lại.” (Linh Trang)
- GenresCooking
220 pages, Paperback
Published March 1, 2014
10 people are currently reading
90 people want to read
Ratings & Reviews
Friends & Following
Create a free account to discover what your friends think of this book!
Community Reviews
Displaying 1 - 8 of 8 reviews
January 15, 2022
mua từ 5 năm trước nma hnay mở ra đọc lại vẫn thấy qá đỉnh :>
November 26, 2025
Mình nhớ là từ bé mình thích coi mấy khung giờ Thường thức cuộc sống nhìn mấy cô trên tv hướng dẫn làm bánh, tỉa rau củ đồ lắm.
Lớn lên thì mới thấy làm bánh (lúc đó và thậm chí cả bây giờ nữa) vẫn phải bỏ ra chi phí nên nó fancy lắm, chẳng qua giờ xung quanh mình có thêm nhiều hàng bán đồ bánh dễ tiếp cận hơn thôi.
Hồi cấp 3 mình cũng đã biết cuốn này của chị Linh Trang rồi, khi bạn mình muốn mua để tặng quà sinh nhật cho một bạn khác. Ấy thế mà bẫng đi đến giờ, mình mới lọ mò tìm mua để đọc.
Hơi ngớ ngẩn và nếu ai biết, chắc sẽ chửi mình mất. Vì mình hay stalk chị ex của anh kia đến độ được lây cả tính thích làm bánh của chỉ. Rồi, cứ thế, một ngày gần nhất, mình đã quyết định mua bột và mua cả lò mới, để về làm bánh :))
Nói thì nghe vui, nhưng những lúc đang tập trung làm bánh, cân đong đo đếm chuẩn bị các thứ, trong lòng mình lại xuất hiện nhiều thứ cảm xúc khó tả. Bình yên, tự hào khi làm ra thành quả trông cũng đẹp và ăn được. Hôm nào xu với bánh khó quá, mình thấy buồn 1 tẹo, vì sao mình vụng thế :( Rồi mình lại so sánh bản thân...
Nhưng mà một hành trình này, cũng đáng để mình đi qua
Niềm vui bây giờ là, hàng tháng đầu tư thêm xíu về bột bánh, dụng cụ, các loại khuôn... Rồi công thức bánh sao cho hợp mùa (mình bắt đầu làm bánh vào mùa thu - Halloween, cũng làm ra được vài bánh có chủ đề bí ngô :p)...
Đặc biệt là những trang cuối, chị Linh Trang chia sẻ những câu chuyện của các bạn gần xa theo dõi blog và cho cảm nhận, mình thấy nao nao vui lây cho niềm hạnh phúc khi làm ra một chiếc bánh ngon, nhưng nhiều hơn hết là cùng chia sẻ nó với những người yêu thương... làm bất giác mình cũng khóc theo. Rồi lại nhớ ra mẹ mình hồi mình còn bé, từng nghe mình nói thích ăn khoai tây chiên bơ của 1 nhà hàng nọ, nên liền tù tì suốt vài ngày mẹ cứ làm đi làm lại món đó, dù lúc ăn mẹ than "vẫn không giống lắm", nhưng mình đã từng rất vui mà ăn ngon lành. Tiếc là mẹ mình không phải người quá chú trọng ăn uống, nên cũng khó truyền cho mình về một căn bếp ấm cúng, ngập tràn mùi thơm... đôi lúc, ở tuổi ẩm ương cấp 2, lại nhà bạn chơi, mẹ của bạn còn tự làm bánh hotdog cho cả đám, mình đã ghen tị lắm... haha
Hôm qua đám giỗ ông ngoại, mình cũng tự làm 1 chiếc bánh bơ trái cây đem xuống cúng giỗ đó, dù mình biết bánh còn vụng lắm, nhưng mình đã cố gắng hết sức rùi ^^
Lớn lên thì mới thấy làm bánh (lúc đó và thậm chí cả bây giờ nữa) vẫn phải bỏ ra chi phí nên nó fancy lắm, chẳng qua giờ xung quanh mình có thêm nhiều hàng bán đồ bánh dễ tiếp cận hơn thôi.
Hồi cấp 3 mình cũng đã biết cuốn này của chị Linh Trang rồi, khi bạn mình muốn mua để tặng quà sinh nhật cho một bạn khác. Ấy thế mà bẫng đi đến giờ, mình mới lọ mò tìm mua để đọc.
Hơi ngớ ngẩn và nếu ai biết, chắc sẽ chửi mình mất. Vì mình hay stalk chị ex của anh kia đến độ được lây cả tính thích làm bánh của chỉ. Rồi, cứ thế, một ngày gần nhất, mình đã quyết định mua bột và mua cả lò mới, để về làm bánh :))
Nói thì nghe vui, nhưng những lúc đang tập trung làm bánh, cân đong đo đếm chuẩn bị các thứ, trong lòng mình lại xuất hiện nhiều thứ cảm xúc khó tả. Bình yên, tự hào khi làm ra thành quả trông cũng đẹp và ăn được. Hôm nào xu với bánh khó quá, mình thấy buồn 1 tẹo, vì sao mình vụng thế :( Rồi mình lại so sánh bản thân...
Nhưng mà một hành trình này, cũng đáng để mình đi qua
Niềm vui bây giờ là, hàng tháng đầu tư thêm xíu về bột bánh, dụng cụ, các loại khuôn... Rồi công thức bánh sao cho hợp mùa (mình bắt đầu làm bánh vào mùa thu - Halloween, cũng làm ra được vài bánh có chủ đề bí ngô :p)...
Đặc biệt là những trang cuối, chị Linh Trang chia sẻ những câu chuyện của các bạn gần xa theo dõi blog và cho cảm nhận, mình thấy nao nao vui lây cho niềm hạnh phúc khi làm ra một chiếc bánh ngon, nhưng nhiều hơn hết là cùng chia sẻ nó với những người yêu thương... làm bất giác mình cũng khóc theo. Rồi lại nhớ ra mẹ mình hồi mình còn bé, từng nghe mình nói thích ăn khoai tây chiên bơ của 1 nhà hàng nọ, nên liền tù tì suốt vài ngày mẹ cứ làm đi làm lại món đó, dù lúc ăn mẹ than "vẫn không giống lắm", nhưng mình đã từng rất vui mà ăn ngon lành. Tiếc là mẹ mình không phải người quá chú trọng ăn uống, nên cũng khó truyền cho mình về một căn bếp ấm cúng, ngập tràn mùi thơm... đôi lúc, ở tuổi ẩm ương cấp 2, lại nhà bạn chơi, mẹ của bạn còn tự làm bánh hotdog cho cả đám, mình đã ghen tị lắm... haha
Hôm qua đám giỗ ông ngoại, mình cũng tự làm 1 chiếc bánh bơ trái cây đem xuống cúng giỗ đó, dù mình biết bánh còn vụng lắm, nhưng mình đã cố gắng hết sức rùi ^^
October 16, 2018
Lúc nghỉ sinh ở nhà, mình mua cuốn này phần vì cũng muốn nhân lúc rảnh rỗi tự tay làm bánh trái vừa vui vừa đảm bảo để ăn tại nhà và phần nữa vì khi đọc những bài viết của chị Linh Trang trên Savoury days, mình cực kỳ hâm mộ và kết cái cách chị hướng dẫn tỉ mỉ, tường tận từng bước. Làm thử theo công thức trên vài lần và mình thấy không khó để làm thành công một chiếc bánh.
Cầm cuốn sách giấy trên tay, vô cùng ưng ý vì chất lượng giấy miễn chê, hình ảnh được đầu tư và công thức, cách thức đều chỉn chu dễ làm theo. Bạn nào muốn bắt đầu với sự nghiệp bánh trái hoặc đơn giản chỉ để thỏa niềm vui tự tay làm ra những chiếc bánh ngọt ngào cho mình và gia đinh rất nên đọc cuốn này và blog Savoury days.
Cầm cuốn sách giấy trên tay, vô cùng ưng ý vì chất lượng giấy miễn chê, hình ảnh được đầu tư và công thức, cách thức đều chỉn chu dễ làm theo. Bạn nào muốn bắt đầu với sự nghiệp bánh trái hoặc đơn giản chỉ để thỏa niềm vui tự tay làm ra những chiếc bánh ngọt ngào cho mình và gia đinh rất nên đọc cuốn này và blog Savoury days.
August 8, 2020
Sách rất dễ thương!!! Với người nghiện làm bánh như mình thì tác giả Linh Trang luôn và những bài blog của chị sẽ là vị cứu tinh mình tìm tới đầu tiên!!!! Biết chị qua blog làm bánh nổi tiếng savourydays, sau đó mò ra được Youtube Channel của chị. Khi biết tin chị xuất bản cuốn sách đầu tiên thì mình đã ngay lập tức tìm mua. Công thức trong bài na ná giống những công thức trên blog của chị, và những món bánh khá dễ làm. Mình thường dùng công thức của chị vì thành phẩm khá ngon, và cũng dễ thành công nữa.
June 14, 2020
Mình biết savoryday từ những ngày tập tành làm bánh, blog thì đầy đủ kiến thức và những công thức của chị Linh Trang luôn cho kết quả mỹ mãn. Thật ra thì blog và kênh youtube cũng đã đủ cho những bạn học làm bánh rồi, mua sách để ủng hộ chị, với có những mẩu chuyện nho nhỏ tâm tình của chị ở châu Âu cũng dễ thương. Quyển này mình chỉkhông hài lòng lắm về in ấn vì chữ nhỏ quá, nhìn hơi nhức mắt
January 5, 2018
Công thức của chị Trang rất cụ thể, chi tiết.
October 7, 2023
có thể bạn cần công thức làm bánh rán mặn siêu ngon qua tiệm bánh 107 sẽ hướng dẫn bạn các bước chi tiết
https://tiembanh107.com/huong-dan-cac...
https://tiembanh107.com/huong-dan-cac...
August 19, 2016
Mình đến với quyển sách này là lần đầu tiên bước chân vào nghề bánh, thợ tay ngang nên tâm trạng hay sợ sệt mỗi khi làm bánh. Cũng may có bạn đồng hành quá chi tiết và tâm lý này trấn an nên tỉ lệ thành công tới 80%. Bạn nào yêu thích bánh thì nên tìm đọc nghe, có rất nhiều kinh nghiệm trong đây.
Displaying 1 - 8 of 8 reviews