Gıda Mühendisi Anlatıyor: Sağlıklı Beslenmek İçin Neyi, Nasıl Pişirelim?

by Tuğba Parıltı

Pirinçteki arsenik en etkili nasıl arındırılır? Keke, kurabiyeye bal koyup pişirmek sağlıklı mı? Pişmiş yemekler buzlukta ne kadar süre saklanabilir? Patates kızartması yapmanın en masum yolu nedir? Fırınınızı doğru şekilde kullanıyor musunuz? Besin değerini korumak için baklagilleri nasıl pişirmek gerekir? Şehriyeyi kavurup kullanmak doğru mu? Turşu küflenir mi?

Sağlıklı beslenmek için ne yediğimize dikkat etmek önemli ancak yeterli değil. Yiyecekleri nasıl yıkadığımız, ne kadar süre sakladığımız, neyi nerede kullandığımız, nasıl hazırladığımız, hangi yöntemle pişirdiğimiz, pişirdiklerimizi nasıl muhafaza ettiğimiz gibi daha birçok konu, sağlıklı beslenebilmemiz için hayati öneme sahip. Gıda mühendisi ve gıda güvenliği eğitmeni Tuğba Parıltı, gıdalarla daha ilk temas ânından başlayarak adım adım mutfağımızı güvenli hale getirmenin yollarını anlatıyor; yemeklerimizi lezzetli, sağlıklı ve hijyenik bir biçimde hazırlayabilmemiz için bilimsel bilgiyi pratik önerilerle birleştiriyor.

Gıda Mühendisi Anlatıyor: Sağlıklı Beslenmek İçin Neyi, Nasıl Pişirelim? size parmak sallayan ve sadece, “Yapmayın, yemeyin, çok zararlı!” demekten ibaret kalan o bilindik kitaplardan değil; pilavdan türlüye, zeytinyağlılardan et yemeklerine, keklerden kızartmalara, lezzetli yemekleri nasıl daha sağlıklı hale getirebileceğimizi öğreten bir kitap. Tuğba Parıltı, sevdiğimiz yemeklerden tamamen vazgeçmek gibi sürdürülemez öneriler yerine dikkat etmemiz gerekenleri gösteriyor ve kolayca uygulanabilir önerileriyle bize mutfağımızı ve soframızı en yeni bilgiler ışığında, ağzımızın tadını yitirmeden sağlıklı ve güvenli kılmanın yollarını gösteriyor.

200 pages, Paperback

First published September 10, 2024

Reviews

[Selin Kurt · Rating 5 out of 5]

Yazari instagramda da uzun zamandir takip ediyorum ve verdigi bilgilerden cok faydalaniyorum. Kitap da tek kelime ile mukemmel olmus. Sosyal medya icerik ureticileri genelde kitap isine giristiklerinde orada verilen bilgilerin uzerine pek bir sey koyamiyorlar, tekrara dusuyorlar benim tecrubemde. Ama bu kitapta Tugba hanim son derece bilimsel, sistematik ve ayni zamanda akici bir sekilde anlatmis tum mevzuyu. Gida guvenligine, saglikli beslenmeye onem veren herkesin okumasi gereken bir kitap, cok sey ogrendim. Yazarin eline saglik!

[Damla · Rating 4 out of 5]

Tuğba hanım çok titiz çalışmış. İçindeki bilgiler gerçekten bilimsel ve çok net. Lafı hiç dolandırmamış. Çok faydalı bilgiler vermiş. Sağlıksız olarak düşündüğümüz besinleri tüketmeyi bırakmadan nasıl daha sağlıklı hale getirebileceğimizi göstermiş. Diyet ve korku kültüründen beslenmeden tamamen çözüm odaklı bir yaklaşım sunmuş. Sık sık dönüp bakacağım bir kitap oldu.

[Berfin Tuğba · Rating 4 out of 5]

Faydalı bir kitaptı. Dili de oldukça anlaşılır ve akıcı bir şekilde ilerliyor. Bölüm sonlarında özetler verilmesi de sonradan dönüp bakmak istediğinizde yapılacak aramaları kolaylaştırır. İlgisi olanlara ya da bilip uyguladıklarını gözden geçirmek isteyenlere tavsiye ederim.

[Ceren · Rating 5 out of 5]

Her eve girmesi gereken bir kitap