文學．老屋．好料理

by 封德屏, 封德屏 (editor), 馬世芳

日常料理，澎湃文字

從川端町的紀州庵到文學森林
是料理記憶，也是文學滋味

17位散文名家 × 念想的家常菜
談飲食、說軼事、念故人
把文學放進烹飪中，把念想的料理化作動心的文字
作家下廚烹調，也是一種創作，用鍋鏟揮灑出生活的藝術。
＼＼黃金陣容作家群 獨門料理幸福上桌／／

●周夢蝶最愛的牛肉麵，出自哪位軍人作家的手藝？
●正統川菜其實不辣？！馬世芳透過作家莊祖宜，取得川菜妙方？
●林立青的職人料理「剝皮辣椒雞湯」，在不同工地特色就會改變？
●遍嚐義、荷、西、葡蛤蜊鮮魚的韓良憶，如何以獨步手法改良這道料理？
●以鹽漬、曝曬等方式保鮮的客家菜，有什麼特殊發展軌跡？

更多精彩內容：洪愛珠從蘆洲、南門市場找到冬瓜，復刻外婆冬瓜肉的美好滋味；瞿欣怡傳承母親的家常菜；為緩解職業婦女壓力，方梓變出「電鍋菜」……

「在紀州庵，品嚐的不只是美食，而是，每一次夾菜、每一口咀嚼，都像是在品味多彩繽紛的人生，感受世間誠悃動人的情誼。」──封德屏（紀州庵文學森林館長、《文訊》總編輯）

．作家說菜也下廚，帶你品嚐食物承載的時光故事
文友聚會，催生出周公讚不絕口的「張家牛肉麵」。作家廖玉蕙的芋香牛肉末，膾炙人口，是她開啟寫作之路的重要料理。馬世芳的川味椒麻雞，由作家莊祖宜提供醬汁祕方，經歷了什麼轉變，成為「思念的遠方滋味」……

文人說飲食，要好吃，也要有好故事，有人寫廚房傳技，有人寫親情回憶，更多寫出生活的痕跡。作家們用文字為家常飲食添上文學魅力，每個作家端上的，是私房菜，也是一篇篇文學作品。

．百年老屋復刻作家料理
紀州庵初建於1917年，位於川端町，原為平松家族經營的日式料亭，平松家族以故鄉「紀州」（きしゅう）命名。後續興建離屋、別館與日式庭園。二戰後轉為公務人員眷舍，小說家王文興曾居於此。

2004年，紀州庵被指定為市定古蹟。2011年，紀州庵文學森林新館落成，成為文學展演與推廣的重要基地。設有文創書店、演講空間及「風格茶館」，提供由文學名家設計的特色料理，巧妙融合文學與餐飲，再現百年前日式料理屋的風采。

143 pages, Kindle Edition

Published November 13, 2024