Η τρίτη και σημαντικότερη περίοδος του ρεμπέτικου διαμορφώνεται κυρίως στη Θεσσαλονίκη επί γερμανικής κατοχής. Ο Τσιτσάνης κατά την περίοδο της κατοχής δημιούργησε μια ολόκληρη σχολή, τη σχολή της Θεσσαλονίκης. Ο ίδιος γράφει: Η κατοχή είναι η πιο συγκλονιστική περίοδος του λαϊκού τραγουδιού, και αυτή σημάδεψε και την καριέρα μου και την ιστορία της λαϊκής μουσικής. Η κατοχή υπήρξε η εποχή που έδωσα ό,τι καλύτερο είχα στην ψυχή μου, που έδωσα ό,τι πιο αληθινό βγήκε μέσα από τις τραγικές εκείνες συνθήκες. Η κατοχή, με δυό λόγια, είναι η καρδιά του λαϊκού τραγουδιού.
1. Το ρεμπέτικο και η Θεσσαλονίκη 2. Ο Βασίλης Τσιτσάνης και η περίοδος της Θεσσαλονίκης 3. Τα πρόσωπα του ρεμπέτικου στη Θεσσαλονίκη 4. Τα στέκια του ρεμπέτικου στη Θεσσαλονίκη 5. Ρεμπέτικα για τη Θεσσαλονίκη 6. Ρεμπέτικα και σεφαραδίτικα της Θεσσαλονίκης 7. Το ρεμπέτικο μετά το 1960 στη Θεσσαλονίκη 8. Θεσσαλονικείς μελετητές του ρεμπέτικου Βοηθήματα
Ο Ντίνος Χριστιανόπουλος ήταν σύγχρονος βραβευμένος Έλληνας ποιητής, διηγηματογράφος, δοκιμιογράφος, μεταφραστής, ερευνητής, λαογράφος, εκδότης και βιβλιοκριτικός. Το πραγματικό όνομα του πολυγραφότατου λογοτέχνη ήταν Κωνσταντίνος Δημητριάδης. Ποιήματά του έχουν μεταφραστεί σε αρκετές γλώσσες.