意外的主廚：蘇綏蘭的創意料理與人生故事

by Susanna Foo, 蘇綏蘭

「最佳主廚」蘇綏蘭的斜槓人生
成功展現華人移民美國奮鬥歷程
讓中國菜成為90年代美國飲食文化的主流

在Susanna Foo的生命裡，每個意外轉折彷如命中注定，促成這位世上最具才華的廚師之一，創造最受喜愛的餐廳，並得到無數主廚及幸運顧客如我的尊崇。這本自傳揭示她如何以堅毅與自信，跨越生命的重重難關。
——美國華裔女作家．暢銷名著《喜福會》作者 譚恩美（Amy Tan）

蘇綏蘭女士意外的廚藝人生造就了中華與歐美飲食之巧妙融合，賦予中菜新生命，亦為中華美食的輸出綻放了耀眼光芒，堪稱一代廚藝大師！
——國立高雄餐旅大學校長 陳敦基

作家 洪愛珠、高雄餐旅大學校長 陳敦基 、暢銷名著《喜福會》作者 譚恩美、公益平台文化基金會董事長 嚴長壽 感動推薦

將軍之女、台大歷史系畢業、美國匹茲堡大學圖書館學碩士，
這樣一位女性為何走進餐廳，最後在異國變成名廚？
一個單純卻曲折、淡遠又衝突的生命成長故事，
有境遇轉折，有靈感迸發，更有衝突、辛酸和自我修復。

蘇綏蘭於中國出生，在台灣長大，到美國留學和成家，三十八歲那年才進入美國廚藝學院受訓。在此之前，從未想過自己有一天會變成廚師。她的生命故事與飲食息息相關，很多際遇超乎意料，美國媒體人稱她為「意外的主廚」（Accidental Chef），也因為這個美麗的意外，讓她在他鄉找到志趣，真心愛上做菜，展開人生後半場奏鳴曲的主旋律。
兩度榮獲「烹飪界奧斯卡」詹姆斯．比爾德基金會獎，蘇綏蘭的創意料理令美國人趨之若鶩，她以中國傳統菜為基礎，融合法國菜的基本技術，讓中國菜在美國變成時尚，更開啟女性在美國廚藝界崛起的先例。她的食譜全美廚師幾乎人手一本，她的餐廳「蘭苑」成了最受歡迎的中餐廳。
儘管命運的轉折離奇又艱辛，上蒼給予她的人生劇本何其豐富，年逾八十的她決定寫下回憶，說給有緣人聽：｢生命從不孤單，我，還有自己。｣

★收錄主廚私房菜：精選七道料理食譜，人人都可以做出主廚拿手菜餚

Genres: Biography Memoir

376 pages, Paperback

Published November 1, 2024

Reviews

[anchi · Rating 4 out of 5]

Susanna Foo 是位在美國很知名的中菜廚師，擁有圖書館學碩士學位的她因為夫家關係而踏入餐廳經營這條路，出生於內蒙古、成長於台灣、落腳於美國，她的背景讓她結合法式料理的烹飪技巧與中式的菜品，讓她的餐廳受到各地饕客稱讚。除了她意外成為主廚的過程，她與家人的情感也是本書相當重要的一部份。雖然我在閱讀本書之前完全不認識她，但她的故事非常激勵人心，非常適合對餐廳經營有興趣的讀者。