Küche totalitär - Das Kochbuch des Sozialismus

by Wladimir Kaminer

Publikumsliebling Wladimir Kaminer erzählt von unvergesslichen Begegnungen mit der sowjetischen Küche.

Die sowjetische Cuisine – das ist nicht nur Wodka und Kaviar! Kultautor Wladimir Kaminer führt uns in die Sitten und Gebräuche der verschiedenen Republiken ein, er stellt die regionalen Spezialitäten vor und schildert seine unvergesslichen Begegnungen mit der betreffenden Landesküche. Durch Kaminers unnachahmlich lakonische Vortragsart wird auch „Küche totalitär“ zu einem puren Hörspaß!

Genres: Russia, German Literature, Food, Nonfiction, Humor, Comedy, Cooking

Audiobook

First published February 1, 2006

About the author

Russian-born German short story writer, columnist, and disc jockey of Jewish origin. Kaminer emigrated to Germany in 1990.

Reviews

[GuizmoEnOz]

Charmante ballade historique et culinaire dans ce vaste territoire de l'ex-URSS.
Je compte bien tenter quelques recettes, les infos de base sont données, pour le reste y aller au "feeling", comme nos grand-mères à vue de nez - un verre de vodka aidera peut-être?

[Mariele]

Wie immer bei Kaminer besteht auch dieses Werk hauptsächlich aus kurzweiligen Anekdoten. Darüber hinaus gibt es zu jedem vorgestellten Land einige Kochrezepte. Fast jedes davon erfordert als Zutat eine Salzgurke. Diese kannte ich bislang nicht, also sah ich mich im Supermarkt nach Salzgurken um, und fand heraus: es handelt sich um ein sehr gewöhnungsbedürftig schmeckendes Lebensmittel.

[Sdrucciola]

Una mattina Wladimir Kaminer si è svegliato e ha pensato: possibile che il mondo possa continuare a misconoscere la cucina lettone? E che l’Uzbekistan sia più famoso tra i giocatori di Risiko che tra i gourmet?

Ok, non sarà andata proprio così, ma il risultato in ogni caso è che non abbiamo più scuse per ignorare il Lula Kebaba dell’Azerbaigian (digeribile in due settimane) e altre delizie per palati più o meno avventurosi (come il karik karta tataro, a base di mammelle).

In questo viaggio tra le cucine delle ex repubbliche sovietiche Kaminer ci conduce con umorismo attraverso il passato e il presente di paesi in cerca di una nuova identità. Il tutto corredato da aneddoti esilaranti e da una bella raccolta di ricette da sperimentare.

Buon appetito!

[Roberta]

Kaminer presenta una serie di articoli di costume sull'ex URSS, concentrandosi sul tema della cucina e raccontandoci come si viveva e si vive attorno al tavolo di una cucina sovietica. Dai ricordi del militare alla vita di expat in Germania, c'è un po' di tutto per strapparci un sorriso. E le ricette a fine capitolo sono una sfida in più per chi volesse cimentarsi con sapori esotici.

[Tamburino]

L'idea di raccontare l'Unione Sovietica attraverso la cucina ha molto potenziale, ma l'esecuzione è deludente. Ogni paese è trattato attraverso tre lenti: una descrizione di come vive la cucina (la parte più interessante, spesso troppo corta), un aneddoto personale sullo stesso tema (molto meno interessante), e una serie di ricette (inutili). Peccato.

[Elisala]

Bouquin assez marrant, de cuisine mais pas vraiment, plutôt une histoire des pays de l'ex-URSS, du point de vue culinaire.
Il y a bien des recettes qui entrecoupent les parties narratives, mais ce n'est guère qu'un prétexte. D'ailleurs les dites recettes sont très très succinctes, j'en ai essayé une, pas de temps de cuisson, pas de descriptif précis de ce qu'il faut faire, etc.
Donc, retour aux histoires, qui sont, elles, pour la plupart, assez drôles et succulentes, avec un fond sociétal bien présent (et assez critique, dans l'ensemble).
Je pense toutefois que ça perd à la traduction, car assez souvent on voit bien que l'auteur a tenté un trait d'esprit, mais... ça tombe un peu à plat, ce qui peut assez facilement avoir lieu avec une traduction approximative.
Cela reste globalement agréable et intéressant à lire, ça me donne envie de me plonger dans un vrai livre de recettes slaves et plus si affinités.

Une petite dernière
Placer une bouteille de vodka 3 à 4 heures au réfrigérateur. Couper le pain noir, le filet de hareng, les cornichons et les champignons marinés en petits morceaux, et les disposer sur une assiette. Déguster la vodka froide dans de petits verres. Ne rien manger après le premier verre, manger une seule tranche de pain après le deuxième, et après le troisième, tout est permis.

[Smarti]

Kaminer ist immer für einen intelligenten Lacher gut! Diesmal schreibt er über die Esskulturen der ehemaligen Sowietstaaten und lässt auch die Landeskunde nicht zu kurz kommen.
Ein Highlight: Die Anekdote über den weißrussischen Soldaten! Der braucht zum Bratkartoffel-braten nämlich weder Herd noch Bratfett - ein Bügeleisen und ordentlich Vaseline reichen schon!

[Luxvivens]

Dieses Buch gibt einen schönen Überblick über die Republiken der ehemaligen Sowjetunion und deren kulinarische Landschaft, inklusive skurriler Geschichten und vielen (durchaus fleischlastigen) Rezepte.

[David Koblos]

A book about various regions and republics of the USSR, and their typical cuisine, complete with recipes and stories related to the food and people. Not as good as Militärmusik, still it is spiced up by lots of humorous anecdotes that make Kaminer so enjoyable.

[Ffiamma]

viaggio(con ricettario) nelle repubbliche dell'ex unione sovietica. attraverso aneddoti più o meno divertenti e inverosimili kaminer racconta un paese e la sua disgregazione, l'identità e la storia. molto meno leggero di quel che sembra.

[Jules]

Ein paar wenige Rezepte, dafür viele unterhaltsame Anekdoten über Russland, Armenien, die Ukraine, Sibirien und Deutschland.
An den starken Akzent des Autors, der auch liest, muss man sich erst gewöhnen. Da er aber langsam liest, ist alles gut verständlich.

[Janina]

Extrêmement drôle ! Non seulement on trouve dans ce livre des recettes de cuisine originales des différentes républiques de l'ex-URSS, mais surtout des anecdotes désopilantes sur la vie en Union Soviétique.

[Hanswurststulle]

Höchst unterhaltsames Kaleidoskop (post-)sowjetischen Lokalkolorits. Brilliant illustriert von Vitali Konstantinov. Die Rezepte sind für den dekadenten kapitalistischen Gaumen eher befremdlich...

[Amela]

Geile Geschichten, hammer Rezepte! Mein persönliches Highlight: Kirsch-Wareniki "Unabhängige Ukraine" :D

[Thanakorn]

A very fun and easy book to read, a great way to practise your languages with. Also handy tips on recipes from the republics. But where is Estonia?!