The Vegetarian Student Cookbook

by Hamlyn Publishing Group

All the basics in one book! This is the essential cookbook for students learning to cater for themselves Over 200 recipes ranging from cheap eats for one, to meals for entertaining mates All the recipes are easy to follow with clear instructions so that even the most inexperienced of cooks can attempt them with confidence Recipes include the favourites like veggie burgers and nut roast as well as more adventurous dishes like mushroom and mozzarella stacks.

Please note: this book includes dishes made with nuts and nut derivatives.

Genres: Nonfiction, Reference, Cookbooks, Cooking, Food

256 pages, Paperback

First published January 1, 2005

About the author

Hamlyn is a UK publishing company founded by Paul Hamlyn in 1950 with an initial investment of £350. His desire was to create "fine books with the common touch" which remains the foundation of its commercial success. It is part of the Octopus Publishing Group, now owned by Hachette Livre.

Reviews

[Jean-Paul Keulen · Rating 2 out of 5]

Een vegetarisch studentenkookboek: prima idee, niet alleen voor studenten, maar ook voor niet-studerende flexitariërs zoals ik, die altijd op zoek zijn naar simpele gerechten zonder vlees die je op een doordeweekse dag even snel in elkaar zet.

Maar nee. Bij het recept voor gepocheerde eieren voel je al nattigheid; waarom zou je iemand eieren laten pocheren die een paar pagina's eerder nog verteld moest worden dat een pannenset ‘onmisbaar’ en een messenset ‘ook erg belangrijk’ is? Maar vooruit, leuk om een keer te proberen.

Iets verder duiken echter ontvelde tomaten en eidooiers op tussen de ingrediënten. Tja, sowieso moet je in een kookboek voor absolute beginners even uitleggen hoe je een tomaat ontvelt of een ei splitst. Maar liever nog zou ik kiezen voor recepten waar dat helemaal niet voor nodig is.

Weer een paar pagina’s verder maken we een gegrilde kaasboterham door lente-uitjes te bakken, geraspte kaas, mosterd en bier erdoor te roeren, dat op geroosterd brood te leggen, en dat weer onder de grill te verwarmen. Ja, of je stopt gewoon een plak kaas tussen twee witte boterhammen, smeert boter op de bovenkant en bakt die aan beide zijden in de koekenpan.

Dát soort ‘recepten’ zou ik verwachten in een boek als dit; ‘hacks’ voor in de keuken, waarmee zelfs iemand zonder keukenervaring met een paar ingrediënten in weinig tijd iets lekkers-en-vleesloos op tafel kan zetten. Die wentelteefjes met geraspte sinaasappelschil (‘leg deze in water met ijsblokjes tot ze omkrullen’) of die pompoenstoofschotel met tachtig minuten (voor)bereidingstijd komen dan later wel een keer.

[Jennifer · Rating 4 out of 5]

A really useful book of cheap, easy recipes for vegetarians. I use it a lot, and just wish it included pictures so that I could see if my end result is anything like how the meals are supposed to look!

[Elanor · Rating 4 out of 5]

The days are few and far between when I don't crack open this book at least once and flick through the pages, imagining all the things I could cook if I just had the ingredients/time/willpower. The recipes are divided conveniently into pretty sensible sections, and clearly laid out with an ingredients list, estimated time needed to make and serving sizes, although I wouldn't suggest trying to make rhyme or reason out of the 'labels' attributed to each recipe - "juicy", "mates" and "sexy", for example, are attached to an avocado, tomato and mozzarella sandwich, and I can't imagine many people would have quite that much fun with a couple of slices of bread. It is worth noting that there is a complete absence of photographs or pictures of any kind, which may be a problem for those people who like to see what they're getting themselves in to, but as mentioned above the recipes are probably clear enough to be followed from the text alone. Whether this is the only book a brand-new student will need in order to survive in a self catered accommodation is obviously a matter of personal preference, but myself I would recommend checking it out with someone who has a little more culinary experience first, so they can clarify any points before they're required - my copy is full of notes like "'heat the oil' - how hot? for how long?". Then again, there is much to be said for the trial-and-error method...

[Zinzi Graham · Rating 3 out of 5]

Some tasty recipes... I will learn to cook!