Various is the correct author for any book with multiple unknown authors, and is acceptable for books with multiple known authors, especially if not all are known or the list is very long (over 50).
If an editor is known, however, Various is not necessary. List the name of the editor as the primary author (with role "editor"). Contributing authors' names follow it.
Note: WorldCat is an excellent resource for finding author information and contents of anthologies.
TDK'nın daha önce okuduğum "Mektup" özel sayı kitabından sonra yine aynı yayınevinin Gezi/Hatıra Yazıları serisi.. Bugüne dek gezi yazısı pek ilgimi çekmiş değildir. Dolayısıyla ya 1-2 kez ya da hiç okumamışımdır gezi yazısı (kitap ise hiç okumadım). Bu kitabı daha ziyade hatıra kısmı için edinmiştim çünkü en sevdiğim tür anı, hatıra olmuştur. Nitekim bu kitaptaki hatıralar da hiç sıkılmadan okuduğum kısımlar oldu. Gezi kısmına gelirsek.. Bir gezi yazısını ilgi çekici kılan ne olabilir, bu kitaptakileri okurken bunu da sorguladım ve kendimce yanıtları bulmaya çalıştım. Gezi yazısı, bir kilisenin veya caminin duvarlarındaki mozaikler, desenler gibi ayrıntıların anlatılmasıyla ilerliyorsa, bence hiç bir anlam teşkil etmiyordur. Yazıya, yazı içindeki kişilere karakter kazandırmak, kurgu değil tabi ki ama gezerken yaşadığı hissi, o esnadaki akışı da bence yazıya dökebilmek maharettir diye düşündüm. Bu açıdan bakarsak; kitaptaki gezi yazıları içinde Azra Erhat, Fikret Otyam'ın, biraz da Nahid Sırrı Örik'in yazdıkları dışında gezi yazıları beni pek heyecanlandırmadı, okurken dikkatimi toplamakta zorlandım. (Azra Erhat'a nedense önyargılı bakıyordum, ilk kez okudum). Hatıra yazıları ise, yazarların anı kitaplarından seçkiler şeklinde ve Halide Edip Adıvar'dan şair Ziya Osman Saba'ya, pek çok keyif veren yazılar olarak kitapta yer alıyor.