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Nem Só de Pão: Com Paola Carosella [By Bread Alone]
O lugar da Paola Carosella sempre foi a cozinha–até que a fama, a pressão do julgamento constante e a polarização política no país que ela escolheu para viver tiraram até isso dela. Na tentativa de achar um caminho de volta, a renomada chef de cozinha e apresentadora achou as respostas que ela procurava nos livros de uma ensaísta M.F.K. Fisher. Nesta série em seis partes, Carosella revela partes inéditas da história dela entrelaçadas com as reflexões da Fisher na esperança de recapturar o encantamento perdido através dos sabores, cheiros, texturas, e significados que só uma boa refeição pode proporcionar.
Episódio 1: El Perro
Na Argentina, quando um cozinheiro ou uma cozinheira se perde e tudo começa a desandar, tem uma frase que se "el perro te mordió". "O cachorro te mordeu". A cozinha foi o cordão umbilical da Paola, até que um perro–ou vários–entraram no caminho dela.
Episódio 2: O lobo
Em "Como cozinhar um lobo", um livro lançado em 1942, Fisher fez o impossí usou um livro de culinária para falar de fome. Esta é uma conversa com a amiga e chef de cozinha Gabriela Barretto, que foi quem apresentou a obra e a mulher cujas palavras devolveram à Paola a vontade de cozinhar.
Episódio 3: O Ritual
No mundo da alta gastronomia, muitas vezes o que chega no prato não é é um conceito, uma ideia, uma metáfora. Quando é que a comida deixa de ser comida e vira arte? Os caminhos da Paola e da M.F.K. Fisher se cruzam na França, que pode dar uma pista de por onde seguir.
Episódio 4: As Perdas
A ideia do "restaurante" é que ele restaure nossas perdas. Que a comida nos refaça, dia após dia. Ao reconstruir as maiores perdas das vidas da Paola e da M.F.K. Fisher, tentamos entender como a comida pode continuar tendo sentido.
Episódio 5: As Mulheres
Mimi, a avó. Irma, a mãe. Paola, a filha. Francesca, a neta. E a M.F.K. Fisher em tudo isso. Uma conversa que conta histórias de sua família e infância, nunca antes reveladas.
Episódio 6: O Almoço
Paola volta para a cozinha e faz um cardápio completo, inspirado na M.F.K. Fisher–mas não fiel a ela. A Fisher entenderia.
Please This audiobook is in Brazilian Portuguese.
Episódio 1: El Perro
Na Argentina, quando um cozinheiro ou uma cozinheira se perde e tudo começa a desandar, tem uma frase que se "el perro te mordió". "O cachorro te mordeu". A cozinha foi o cordão umbilical da Paola, até que um perro–ou vários–entraram no caminho dela.
Episódio 2: O lobo
Em "Como cozinhar um lobo", um livro lançado em 1942, Fisher fez o impossí usou um livro de culinária para falar de fome. Esta é uma conversa com a amiga e chef de cozinha Gabriela Barretto, que foi quem apresentou a obra e a mulher cujas palavras devolveram à Paola a vontade de cozinhar.
Episódio 3: O Ritual
No mundo da alta gastronomia, muitas vezes o que chega no prato não é é um conceito, uma ideia, uma metáfora. Quando é que a comida deixa de ser comida e vira arte? Os caminhos da Paola e da M.F.K. Fisher se cruzam na França, que pode dar uma pista de por onde seguir.
Episódio 4: As Perdas
A ideia do "restaurante" é que ele restaure nossas perdas. Que a comida nos refaça, dia após dia. Ao reconstruir as maiores perdas das vidas da Paola e da M.F.K. Fisher, tentamos entender como a comida pode continuar tendo sentido.
Episódio 5: As Mulheres
Mimi, a avó. Irma, a mãe. Paola, a filha. Francesca, a neta. E a M.F.K. Fisher em tudo isso. Uma conversa que conta histórias de sua família e infância, nunca antes reveladas.
Episódio 6: O Almoço
Paola volta para a cozinha e faz um cardápio completo, inspirado na M.F.K. Fisher–mas não fiel a ela. A Fisher entenderia.
Please This audiobook is in Brazilian Portuguese.
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Audible Audio
Published September 30, 2024
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Community Reviews
Displaying 1 - 3 of 3 reviews
October 7, 2024
Para além da comida, do que temos fome? Como encontrar o caminho de volta para o que alimenta nossa alma? Como lutar em tempos que nada faz sentido?
Essas são umas das perguntas que guiam "Nem só de pão", um original Audible apresentado pela Paola Carosella sobre o momento em que ela se sentiu perdida. Nada mais fazia sentido: nem a cozinha, nem a comida. O que fazer para resgatar uma paixão antiga em tempos de extrema-direita, caos político e pandemia? É nas palavras de M.F.K Fisher, "a melhor cronista de quem você nunca ouviu falar", que ela encontra as respostas e decide voltar à cozinha.
Traçando um paralelo entre sua jornada como cozinheira e pessoa política e os ensinamentos da Fisher, Paola conta histórias com muita sensibilidade sobre como a comida mudou a vida dela. Resgatando a história da avó, passando pela mãe, ela própria e até sua filha, a cozinheira reivindica o prazer da comida, a importância de comer bem e a necessidade de sermos seres conscientes das questões sociais que nos rodeiam. É emocionante, vulnerável. Paola chora em alguns momentos e a gente chora junto.
No eBook disponível na Amazon, que funciona como um roteiro da série, marquei diversos trechos que me tocaram profundamente. Destaco alguns abaixo. Vale muito a pena ouvir essa história!
"Como eu te digo quem eu sou se eu não puder falar de comida? Como eu luto por um mundo melhor se me tiram o que usei pra melhorar o meu próprio mundo? Eu não sou nada sem isso. Nada. A cozinha é o meu país. A minha casa. O meu refúgio. Sem isso, não existe mais nada. Não tem nada pra fazer. Nada pra dizer. Foi como se o meu vocabulário tivesse acabado."
"Quando a gente tem comida e quando a gente sabe saborear essa comida, não é só o estômago que fica cheio. Não são só proteínas, carboidratos e vitaminas que vão pros lugares certos, e aí o nosso corpo funciona. Não é só isso. Da mesma forma que, quando falta comida, não é só a nutrição que é abalada."
"E eu espero que você encontre o seu próprio caminho até a cozinha. O seu conhecimento culinário é só seu. E pode ser completamente diferente do meu, mas é muito importante que ele envolva algumas coisas. Respeito, primeiro de tudo, pela terra, a conexão com a terra. Com o mundo, com a história, com esse tempo em que você vive, com a sua cultura, com as pessoas que passaram por esse mundo antes de você, com quem te trouxe até aqui, com aquilo que te move. Com aquilo que te dá fome."
Essas são umas das perguntas que guiam "Nem só de pão", um original Audible apresentado pela Paola Carosella sobre o momento em que ela se sentiu perdida. Nada mais fazia sentido: nem a cozinha, nem a comida. O que fazer para resgatar uma paixão antiga em tempos de extrema-direita, caos político e pandemia? É nas palavras de M.F.K Fisher, "a melhor cronista de quem você nunca ouviu falar", que ela encontra as respostas e decide voltar à cozinha.
Traçando um paralelo entre sua jornada como cozinheira e pessoa política e os ensinamentos da Fisher, Paola conta histórias com muita sensibilidade sobre como a comida mudou a vida dela. Resgatando a história da avó, passando pela mãe, ela própria e até sua filha, a cozinheira reivindica o prazer da comida, a importância de comer bem e a necessidade de sermos seres conscientes das questões sociais que nos rodeiam. É emocionante, vulnerável. Paola chora em alguns momentos e a gente chora junto.
No eBook disponível na Amazon, que funciona como um roteiro da série, marquei diversos trechos que me tocaram profundamente. Destaco alguns abaixo. Vale muito a pena ouvir essa história!
"Como eu te digo quem eu sou se eu não puder falar de comida? Como eu luto por um mundo melhor se me tiram o que usei pra melhorar o meu próprio mundo? Eu não sou nada sem isso. Nada. A cozinha é o meu país. A minha casa. O meu refúgio. Sem isso, não existe mais nada. Não tem nada pra fazer. Nada pra dizer. Foi como se o meu vocabulário tivesse acabado."
"Quando a gente tem comida e quando a gente sabe saborear essa comida, não é só o estômago que fica cheio. Não são só proteínas, carboidratos e vitaminas que vão pros lugares certos, e aí o nosso corpo funciona. Não é só isso. Da mesma forma que, quando falta comida, não é só a nutrição que é abalada."
"E eu espero que você encontre o seu próprio caminho até a cozinha. O seu conhecimento culinário é só seu. E pode ser completamente diferente do meu, mas é muito importante que ele envolva algumas coisas. Respeito, primeiro de tudo, pela terra, a conexão com a terra. Com o mundo, com a história, com esse tempo em que você vive, com a sua cultura, com as pessoas que passaram por esse mundo antes de você, com quem te trouxe até aqui, com aquilo que te move. Com aquilo que te dá fome."
April 17, 2025
amei, me emocionou profundamente 💙
Read
November 23, 2024Gostei bastante de todas as reflexões e a voz da Paola é muito boa para contar essas histórias. Já anotei as indicações de leitura dela.
Displaying 1 - 3 of 3 reviews