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Nem Só de Pão: Com Paola Carosella [By Bread Alone]
O lugar da Paola Carosella sempre foi a cozinha–até que a fama, a pressão do julgamento constante e a polarização política no país que ela escolheu para viver tiraram até isso dela. Na tentativa de achar um caminho de volta, a renomada chef de cozinha e apresentadora achou as respostas que ela procurava nos livros de uma ensaísta M.F.K. Fisher. Nesta série em seis partes, Carosella revela partes inéditas da história dela entrelaçadas com as reflexões da Fisher na esperança de recapturar o encantamento perdido através dos sabores, cheiros, texturas, e significados que só uma boa refeição pode proporcionar.
Episódio 1: El Perro
Na Argentina, quando um cozinheiro ou uma cozinheira se perde e tudo começa a desandar, tem uma frase que se "el perro te mordió". "O cachorro te mordeu". A cozinha foi o cordão umbilical da Paola, até que um perro–ou vários–entraram no caminho dela.
Episódio 2: O lobo
Em "Como cozinhar um lobo", um livro lançado em 1942, Fisher fez o impossí usou um livro de culinária para falar de fome. Esta é uma conversa com a amiga e chef de cozinha Gabriela Barretto, que foi quem apresentou a obra e a mulher cujas palavras devolveram à Paola a vontade de cozinhar.
Episódio 3: O Ritual
No mundo da alta gastronomia, muitas vezes o que chega no prato não é é um conceito, uma ideia, uma metáfora. Quando é que a comida deixa de ser comida e vira arte? Os caminhos da Paola e da M.F.K. Fisher se cruzam na França, que pode dar uma pista de por onde seguir.
Episódio 4: As Perdas
A ideia do "restaurante" é que ele restaure nossas perdas. Que a comida nos refaça, dia após dia. Ao reconstruir as maiores perdas das vidas da Paola e da M.F.K. Fisher, tentamos entender como a comida pode continuar tendo sentido.
Episódio 5: As Mulheres
Mimi, a avó. Irma, a mãe. Paola, a filha. Francesca, a neta. E a M.F.K. Fisher em tudo isso. Uma conversa que conta histórias de sua família e infância, nunca antes reveladas.
Episódio 6: O Almoço
Paola volta para a cozinha e faz um cardápio completo, inspirado na M.F.K. Fisher–mas não fiel a ela. A Fisher entenderia.
Please This audiobook is in Brazilian Portuguese.
Episódio 1: El Perro
Na Argentina, quando um cozinheiro ou uma cozinheira se perde e tudo começa a desandar, tem uma frase que se "el perro te mordió". "O cachorro te mordeu". A cozinha foi o cordão umbilical da Paola, até que um perro–ou vários–entraram no caminho dela.
Episódio 2: O lobo
Em "Como cozinhar um lobo", um livro lançado em 1942, Fisher fez o impossí usou um livro de culinária para falar de fome. Esta é uma conversa com a amiga e chef de cozinha Gabriela Barretto, que foi quem apresentou a obra e a mulher cujas palavras devolveram à Paola a vontade de cozinhar.
Episódio 3: O Ritual
No mundo da alta gastronomia, muitas vezes o que chega no prato não é é um conceito, uma ideia, uma metáfora. Quando é que a comida deixa de ser comida e vira arte? Os caminhos da Paola e da M.F.K. Fisher se cruzam na França, que pode dar uma pista de por onde seguir.
Episódio 4: As Perdas
A ideia do "restaurante" é que ele restaure nossas perdas. Que a comida nos refaça, dia após dia. Ao reconstruir as maiores perdas das vidas da Paola e da M.F.K. Fisher, tentamos entender como a comida pode continuar tendo sentido.
Episódio 5: As Mulheres
Mimi, a avó. Irma, a mãe. Paola, a filha. Francesca, a neta. E a M.F.K. Fisher em tudo isso. Uma conversa que conta histórias de sua família e infância, nunca antes reveladas.
Episódio 6: O Almoço
Paola volta para a cozinha e faz um cardápio completo, inspirado na M.F.K. Fisher–mas não fiel a ela. A Fisher entenderia.
Please This audiobook is in Brazilian Portuguese.
- GenresAudiobook
Audible Audio
Published September 30, 2024
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Community Reviews
Displaying 1 - 5 of 5 reviews
October 7, 2024
Para além da comida, do que temos fome? Como encontrar o caminho de volta para o que alimenta nossa alma? Como lutar em tempos que nada faz sentido?
Essas são umas das perguntas que guiam "Nem só de pão", um original Audible apresentado pela Paola Carosella sobre o momento em que ela se sentiu perdida. Nada mais fazia sentido: nem a cozinha, nem a comida. O que fazer para resgatar uma paixão antiga em tempos de extrema-direita, caos político e pandemia? É nas palavras de M.F.K Fisher, "a melhor cronista de quem você nunca ouviu falar", que ela encontra as respostas e decide voltar à cozinha.
Traçando um paralelo entre sua jornada como cozinheira e pessoa política e os ensinamentos da Fisher, Paola conta histórias com muita sensibilidade sobre como a comida mudou a vida dela. Resgatando a história da avó, passando pela mãe, ela própria e até sua filha, a cozinheira reivindica o prazer da comida, a importância de comer bem e a necessidade de sermos seres conscientes das questões sociais que nos rodeiam. É emocionante, vulnerável. Paola chora em alguns momentos e a gente chora junto.
No eBook disponível na Amazon, que funciona como um roteiro da série, marquei diversos trechos que me tocaram profundamente. Destaco alguns abaixo. Vale muito a pena ouvir essa história!
"Como eu te digo quem eu sou se eu não puder falar de comida? Como eu luto por um mundo melhor se me tiram o que usei pra melhorar o meu próprio mundo? Eu não sou nada sem isso. Nada. A cozinha é o meu país. A minha casa. O meu refúgio. Sem isso, não existe mais nada. Não tem nada pra fazer. Nada pra dizer. Foi como se o meu vocabulário tivesse acabado."
"Quando a gente tem comida e quando a gente sabe saborear essa comida, não é só o estômago que fica cheio. Não são só proteínas, carboidratos e vitaminas que vão pros lugares certos, e aí o nosso corpo funciona. Não é só isso. Da mesma forma que, quando falta comida, não é só a nutrição que é abalada."
"E eu espero que você encontre o seu próprio caminho até a cozinha. O seu conhecimento culinário é só seu. E pode ser completamente diferente do meu, mas é muito importante que ele envolva algumas coisas. Respeito, primeiro de tudo, pela terra, a conexão com a terra. Com o mundo, com a história, com esse tempo em que você vive, com a sua cultura, com as pessoas que passaram por esse mundo antes de você, com quem te trouxe até aqui, com aquilo que te move. Com aquilo que te dá fome."
Essas são umas das perguntas que guiam "Nem só de pão", um original Audible apresentado pela Paola Carosella sobre o momento em que ela se sentiu perdida. Nada mais fazia sentido: nem a cozinha, nem a comida. O que fazer para resgatar uma paixão antiga em tempos de extrema-direita, caos político e pandemia? É nas palavras de M.F.K Fisher, "a melhor cronista de quem você nunca ouviu falar", que ela encontra as respostas e decide voltar à cozinha.
Traçando um paralelo entre sua jornada como cozinheira e pessoa política e os ensinamentos da Fisher, Paola conta histórias com muita sensibilidade sobre como a comida mudou a vida dela. Resgatando a história da avó, passando pela mãe, ela própria e até sua filha, a cozinheira reivindica o prazer da comida, a importância de comer bem e a necessidade de sermos seres conscientes das questões sociais que nos rodeiam. É emocionante, vulnerável. Paola chora em alguns momentos e a gente chora junto.
No eBook disponível na Amazon, que funciona como um roteiro da série, marquei diversos trechos que me tocaram profundamente. Destaco alguns abaixo. Vale muito a pena ouvir essa história!
"Como eu te digo quem eu sou se eu não puder falar de comida? Como eu luto por um mundo melhor se me tiram o que usei pra melhorar o meu próprio mundo? Eu não sou nada sem isso. Nada. A cozinha é o meu país. A minha casa. O meu refúgio. Sem isso, não existe mais nada. Não tem nada pra fazer. Nada pra dizer. Foi como se o meu vocabulário tivesse acabado."
"Quando a gente tem comida e quando a gente sabe saborear essa comida, não é só o estômago que fica cheio. Não são só proteínas, carboidratos e vitaminas que vão pros lugares certos, e aí o nosso corpo funciona. Não é só isso. Da mesma forma que, quando falta comida, não é só a nutrição que é abalada."
"E eu espero que você encontre o seu próprio caminho até a cozinha. O seu conhecimento culinário é só seu. E pode ser completamente diferente do meu, mas é muito importante que ele envolva algumas coisas. Respeito, primeiro de tudo, pela terra, a conexão com a terra. Com o mundo, com a história, com esse tempo em que você vive, com a sua cultura, com as pessoas que passaram por esse mundo antes de você, com quem te trouxe até aqui, com aquilo que te move. Com aquilo que te dá fome."
April 17, 2025
amei, me emocionou profundamente 💙
June 22, 2026
A partir do momento em que vamos vivendo cada vez mais, vivemos cada vez menos primeiras vezes, e hoje vivi mais uma primeira vez. Não que eu não tenha ouvido audiolivros antes, mas os outros sempre vinham acompanhados de uma obra também escrita, que íamos acompanhando. Mas este audiolivro, "Nem Só de Pão", narrado por Paola Carosella e produzido pela Rádio Novelo, foi a primeira vez que experienciei ouvir apenas um audiolivro, sem a parte de ter o objeto físico para acompanhar. E foi uma experiência incrível.
Aqui não quero entrar no debate se audiolivros são literatura ou não. Acredito que não haja um consenso acadêmico para isso, e não vai ser eu quem vai bater o martelo e definir essa questão. Mas quero escrever sobre a minha experiência ao ouvir este audiolivro.
O primeiro ponto que queria comentar, e indicar a outros leitores, é que ouvi esse "livro" em sua velocidade normal. Sei que muitos têm o hábito de acelerar o áudio quando estão ouvindo ou lendo um livro, mas aqui, se você quer viver a experiência proposta pela Paola, vale a pena desacelerar um pouco e dar tempo ao tempo. Esse processo de ouvir a narração da autora/narradora no seu devido tempo, escutar a respiração, os sons, a cadência das vozes e, principalmente, os silêncios. Apreciar as coisas no seu devido tempo, com calma, seja a comida ou a literatura. Acho que essa é um pouco a mensagem da Paola, pois matar o tempo é também um crime.
Nesse livro, a narradora/autora fala sobre diversos temas, desde aspectos extremamente pessoais até questões políticas, mas todas atravessadas pela questão da comida e da fome. É impossível terminar esse livro e não ter vontade de se lançar na cozinha, preparar a melhor comida que você pode fazer e apreciar todos os sabores e sentidos que a comida gera na gente.
Paola traz uma mensagem muito importante sobre a questão da alimentação no nosso mundo atual, que devemos pensar mais sobre ela e sobre quem passa fome. Mas também que não devemos esquecer o prazer que o ato de comer proporciona; que fazer um prato mais elaborado de vez em quando não serve apenas para matar uma fome fisiológica, mas também mental e emocional. Ter consciência da escassez e aceitá-la são coisas completamente diferentes. Mas confesso que, quando a Paola ia para esse lado, ou ficava muito na narração dos livros de M. F. K. Fisher, a experiência perdia densidade para mim, ficando didática demais.
Um ponto que me incomodou também durante a leitura/escuta foi a repetição. Algumas informações, como o nome da autora que ela citava, seus livros ou determinados dados, quebravam o fluxo da história e davam vontade de acelerar as coisas, mas não fiz isso.
O ponto que mais me tocou na obra, e que acredito ser a grande qualidade do audiolivro, foi quando a Paola se abriu e revelou um pouco do seu interior, da sua experiência de vida. Mas isso não foi interessante no sentido da fofoca sobre a vida dos famosos, e sim de algo quase terapêutico para ela e para nós que a ouvíamos. Pois, quando a escutamos narrando sua relação com a mãe, a avó, a filha, e tudo isso permeado pela comida e pela cozinha, nós também refletimos sobre a nossa própria história, a relação com a comida e como nossas memórias também têm cheiros e sabores.
Para mim, foi impossível não pensar nos bolos de chocolate que minha mãe fazia quando eu ia bem na escola; nos almoços com a mesa cheia na casa da minha avó materna; ou ainda no arroz de forno que só a minha avó paterna sabia fazer e que hoje reside apenas na memória. O quanto essas mulheres passaram por dificuldades na vida, mas, mesmo assim, alimentavam os seus diariamente com suas formas de afeto.
Enfim, é uma experiência que vale muito a pena e recomendo a todos.
Aqui não quero entrar no debate se audiolivros são literatura ou não. Acredito que não haja um consenso acadêmico para isso, e não vai ser eu quem vai bater o martelo e definir essa questão. Mas quero escrever sobre a minha experiência ao ouvir este audiolivro.
O primeiro ponto que queria comentar, e indicar a outros leitores, é que ouvi esse "livro" em sua velocidade normal. Sei que muitos têm o hábito de acelerar o áudio quando estão ouvindo ou lendo um livro, mas aqui, se você quer viver a experiência proposta pela Paola, vale a pena desacelerar um pouco e dar tempo ao tempo. Esse processo de ouvir a narração da autora/narradora no seu devido tempo, escutar a respiração, os sons, a cadência das vozes e, principalmente, os silêncios. Apreciar as coisas no seu devido tempo, com calma, seja a comida ou a literatura. Acho que essa é um pouco a mensagem da Paola, pois matar o tempo é também um crime.
Nesse livro, a narradora/autora fala sobre diversos temas, desde aspectos extremamente pessoais até questões políticas, mas todas atravessadas pela questão da comida e da fome. É impossível terminar esse livro e não ter vontade de se lançar na cozinha, preparar a melhor comida que você pode fazer e apreciar todos os sabores e sentidos que a comida gera na gente.
Paola traz uma mensagem muito importante sobre a questão da alimentação no nosso mundo atual, que devemos pensar mais sobre ela e sobre quem passa fome. Mas também que não devemos esquecer o prazer que o ato de comer proporciona; que fazer um prato mais elaborado de vez em quando não serve apenas para matar uma fome fisiológica, mas também mental e emocional. Ter consciência da escassez e aceitá-la são coisas completamente diferentes. Mas confesso que, quando a Paola ia para esse lado, ou ficava muito na narração dos livros de M. F. K. Fisher, a experiência perdia densidade para mim, ficando didática demais.
Um ponto que me incomodou também durante a leitura/escuta foi a repetição. Algumas informações, como o nome da autora que ela citava, seus livros ou determinados dados, quebravam o fluxo da história e davam vontade de acelerar as coisas, mas não fiz isso.
O ponto que mais me tocou na obra, e que acredito ser a grande qualidade do audiolivro, foi quando a Paola se abriu e revelou um pouco do seu interior, da sua experiência de vida. Mas isso não foi interessante no sentido da fofoca sobre a vida dos famosos, e sim de algo quase terapêutico para ela e para nós que a ouvíamos. Pois, quando a escutamos narrando sua relação com a mãe, a avó, a filha, e tudo isso permeado pela comida e pela cozinha, nós também refletimos sobre a nossa própria história, a relação com a comida e como nossas memórias também têm cheiros e sabores.
Para mim, foi impossível não pensar nos bolos de chocolate que minha mãe fazia quando eu ia bem na escola; nos almoços com a mesa cheia na casa da minha avó materna; ou ainda no arroz de forno que só a minha avó paterna sabia fazer e que hoje reside apenas na memória. O quanto essas mulheres passaram por dificuldades na vida, mas, mesmo assim, alimentavam os seus diariamente com suas formas de afeto.
Enfim, é uma experiência que vale muito a pena e recomendo a todos.
Read
November 23, 2024Gostei bastante de todas as reflexões e a voz da Paola é muito boa para contar essas histórias. Já anotei as indicações de leitura dela.
June 7, 2026
Uma história muito bonita sobre voltar para si mesma e as coisas que nos ajudam a encontrar o caminho de volta - e que sem querer responde a pergunta “por quê arte importa?”
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