Essen

by Alina Bronsky

Wenn Bestsellerautorin Alina Bronsky über Essen schreibt, geht es ans Um Liebe, Hass, Verführung und Erpressung.

Nur wenige Dinge sind so privat und so öffentlich, so zelebriert oder verheimlicht, so omnipräsent und zugleich verdrängt wie die Speisen, die wir zu uns nehmen. Jeder könnte ein Buch über Essen schreiben, das genauso einzigartig wäre wie sein Fingerabdruck, behauptet Alina Bronsky, und schreibt nun Eine höchst subjektive Erzählung über ihre persönliche Beziehung zu Porridge, Schokolade, Butterbrot, Borschtsch oder der Vogelmilchtorte. Denn für sie sind diese Speisen nicht einfach nur Nahrung, sondern ein Mittel der Fürsorge, Emanzipation, emotionalen Erpressung, das mal nach Heimat schmeckt, mal nach Liebe, Hemmungslosigkeit oder Askese. Ein bittersüßes kulinarisches Lesevergnü manchmal komisch und manchmal melancholisch.

Genres: Nonfiction, German Literature

112 pages, ebook

Published September 16, 2025

About the author

Alina Bronsky was born in Yekaterinburg, an industrial town at the foot of the Ural Mountains in central Russia. She moved to Germany when she was thirteen. Her first novel, Broken Glass Park, was nominated for one of Europe’s most prestigious literary awards, the Ingeborg Bachmann Prize.

Reviews

[Daniel · Rating 5 out of 5]

Alina Bronsky erzählt vom Essen und ihrer Liebe dazu in 15 kurzen Kapiteln inklusive kurzen Rezepten. Macht Hunger und unterhält sehr gut.

[Prusseliese · Rating 5 out of 5]

toll!

"Seit ich Mutter bin, gibt es bei uns selbstverständlich jeden Morgen Haferbrei, denn ich habe meine Familie lieb."

[Rosa · Rating 3 out of 5]

Ich fand die Idee total super und es war auch ganz süß zu lesen. Allerdings wurde es dann doch schnell repetitiv. War nett aber nichts besonderes.

[gretamitg · Rating 5 out of 5]

Alina Bronsky beschreibt in diesem wunderbaren Buch, anhand einiger prägnanter Speisen aus ihrem Lebenslauf, wie emotional das Essen sein kann. Beim Lesen wird einem bewusst, wie untrennbar Essen und Heimat verbunden sind - sei es die kulturelle, familiäre oder gewählte Heimat.
Der Schreibstil ist wahnsinnig schön und liest sich zügig weg. Ich hätte auch 300 Seiten lesen können.

[Annina · Rating 4 out of 5]

10 Bücher über die 10 wichtigsten Themen des Lebens.
Essen war wunderbar. Jedes der zwölf Kapitel handelt von einer Speise, die für Alina Bronsky besonders ist. Ob mit einer Erinnerung oder Annehmlichkeit verknüpft, jedes Kapitel endet mit dem Rezept dazu. Man beginnt in seinen eigenen Essens-Erinnerungen zu schwelgen und bekommt Lust, das eine oder andere endlich wieder mal zuzubereiten. Wie auch Wohnen von Doris Dörrie, gefiel mir dieses Buch der Reihe sehr gut.

[Viktoria Schmidt · Rating 3 out of 5]

Leider wiederholten sich einige Themen im Buch. Habe mir irgendwie mehr erwartet in Summe.

[Lotta]

Unterhaltsam, aber zum Ende hin ein bisschen wiederholend.
Würde dieses Buch gerne geschrieben von Freund*innen und Verwandschaft lesen!

[Pia Marina · Rating 3 out of 5]

Hm stellenweise etwas nichtssagend. Die Auseinandersetzung mit Essen als Kulturträger war da aber für mich etwas zu oberflächlich. Die Rezepte am Ende der Kapitel fand ich passend

[Great-O-Khan · Rating 2 out of 5]

Manchmal passen Buch und Leser einfach nicht zusammen. Wenn ich die Romane von Alina Bronsky nicht so sehr schätzen würde, hätte ich "Essen" wohl nicht gelesen. Das wäre besser gewesen. Das Buch hat mich genauso sehr begeistert wie eine Kochsendung im Fernsehen: wenig bis gar nicht. Den nächsten Roman von Frau Bronsky werde ich trotzdem lesen und ich wäre sehr überrascht, wenn er mir nicht gefallen würde.

[Carolin Buchheit · Rating 4 out of 5]

Das war genau das Buch was ich zu diesem Zeitpunkt lesen wollte. Es ist nichts passiert, trotzdem erzählt die Autorin persönlich über ihr Leben. Ein Leben was große Unterschiede zu meinem zeigt. Ein Leben, über was ich mehr erfahren wollte.

Das Buch hat Lust auf mehr gemacht und ich freue mich schon weiteres von ihr zu lesen

[Lucie · Rating 3 out of 5]

Das Konzept des Essays hat mir gut gefallen, die Umsetzung konnte mich allerdings nicht vollständig abholen. Ich hätte mir mehr Tiefe gewünscht anstatt immer wieder dasselbe Schema an anderen Nahrungsmitteln bzw. Gerichten abzuarbeiten.

[Luba · Rating 5 out of 5]

Alina Bronsky 🤝 ich
"Johannesbeeren verbessern jedes Gericht"

[Jule · Rating 2 out of 5]

Anhand ihrer Biographie geht die Autorin auf verschiedene Gerichte ein und widmet sich dem Thema Essen - mir leider mit viel zu wenig Ebenen und Perspektiven.

[Lenya · Rating 3 out of 5]

Actual rating: 3,5

[Marlene Koßmann · Rating 1 out of 5]

Neben dem Fakt, dass die Autorin die ganze Zeit im humorvoll, lakonischen Sprech darüber redet wie toll ihr Leben durch ihre Angepasstheit ist und mal eben so gedroppt wird, sie könne sich mit dem Kate Moss Zitat ‚nichts schmeckt so gut, wie sich dünn sein anfühlt’ identifizieren (ohne das kritisch zu hinterfragen in einem Buch wo es um Essen geht?!), sind die Rezepte zu einer nicht kleinen Anzahl einfach ekelig oder komplett underwhelming; ich weiß tbh nicht was schlimmer ist. Ich frage mich warum die Autorin auf die Idee kam ein Buch über Essen zu schreiben, denn sie wirkt nicht so, als wäre sie besonders erfüllt, begeistert oder bewegt davon, sondern meist gelangweilt (sie sagt selber, sie wäre verhungert wenn sie nicht für ihre Familie hätte kochen müssen?!). Meist ist sie eher erpicht darauf Tips zu geben wie man den Fettanteil in den Rezepten reduzieren kann. Ich finde die Grundidee des Buches - nämlich Kurzgeschichten aus dem Leben anhand verschiedener Gerichte zu erzählen - schon cute, würde nicht alles inhaltlich Interessante sofort ironisch abgetan werden oder sich sogar vollkommen widersprechen. Schade eigentlich, bei einem Thema das so viel über Herkunft, Zusammensein, Alleinsein, Leidenschaft, Verbindung usw erzählen kann…

[Sarah · Rating 3 out of 5]

"Ich misstraue einem Frühstück, für dessen Verzehr man kein Besteck braucht. Die erste Mahlzeit des Tages hat schließlich warm zu sein und muss gelöffelt werden."

"Home is where your porridge is."

"Wer regelmäßig Brei zu sich nimmt, hat die Kontrolle über sein Leben behalten. Jeder Löffel ist ein Gewinn für unsere Welt."

"Dann dachte ich an all die Bücher, die bei mir als Leserin Spuren hinterlassen hatten. Dabei stellte ich fest, dass mir von vielen Lektüren nur eine vage Erinnerung zurückgeblieben war. Namen, Orte, wesentliche Elemente der Handlung: Vieles davon hatte ich längst vergessen. Was allerdings hartnäckig bildhaft in meinem Gedächtnis blieb, waren die beschriebenen Mahlzeiten."

[Seitenmusik · Rating 3 out of 5]

Wenn Bestsellerautorin Alina Bronsky über Essen schreibt, geht es nicht um Rezepte, sondern um Erinnerungen, Gefühle und Identität. Die deutsche Schriftstellerin mit russischen Wurzeln, bekannt durch Romane wie Scherbenpark oder Baba Dunjas letzte Liebe, ist für ihren pointierten Stil und ihre scharf gezeichneten Figuren berühmt. In ihrem Essayband „Essen“ widmet sie sich nun einem Thema, das so universell wie persönlich ist.

Worum geht’s genau?

Bronsky nimmt die Leser:innen mit auf eine kulinarische Reise durch ihr Leben: von Porridge und Borschtsch über Schokolade bis hin zum Butterbrot. Essen wird dabei zu einem Spiegel kultureller Prägung und familiärer Traditionen. Es geht um Fürsorge und Erwartung, um Askese und Hingabe, um Heimat und Entfremdung. „Jeder Mensch könnte ein Buch über Essen schreiben, das genauso einzigartig wäre wie sein Fingerabdruck“ (S.16), schreibt Bronsky & genau das versucht sie hier: ein subjektives, fragmentarisches Erinnerungsbuch über ihre Beziehung zu Speisen, die mehr sind als bloße Nahrung.

Meine Meinung

Ich habe mich sehr auf diesen Essay gefreut, nicht zuletzt weil ich die Hanser-Reihe „Leben“ sehr schätze. Die Bände "Lieben" und "Altern" haben mich nachhaltig beeindruckt, und auch von Alina Bronsky kenne ich bereits den Roman "Pi mal Daumen" (den ich gern gelesen hab). Der persönliche Zugang, die kurzen Kapitel und der gewohnt humorvolle, pointierte Sprachstil haben mir durchaus gefallen. Schon die einleitende Beobachtung „Essen ist ein Thema, zu dem so ziemlich jeder etwas zu sagen hat. Nur wenige Dinge sind so privat und so öffentlich“ (S.12) verdeutlicht, dass Bronsky das Alltägliche mit literarischem Blick betrachtet.

Was für mich jedoch zu kurz kam, war die gesellschaftliche Dimension des Themas. Zwar wird deutlich, dass Essgewohnheiten kulturell geprägt sind („Mit etwas mehr Abstand lässt sich sagen, dass ich hier zum ersten Mal eine Zugehörigkeit zu einem kulinarischen Kulturraum wahrnahm“, S.19), doch darüber hinaus bleiben gesellschaftskritische Fragen weitgehend ausgespart. Klassismus, soziale Ungleichheit oder aktuelle Ernährungsdebatten hätte ich mir stärker und expliziter gewünscht. So bleibt am Ende vor allem hängen, dass Essen Identität stiftet. Ein wichtiger Gedanke, aber bei 112 Seiten dann doch etwas wenig.

Stattdessen überwiegt eine persönliche, oft auch humorvolle Auseinandersetzung mit Kindheitserinnerungen, Migrationserfahrungen und familiären Ritualen. Das hat seinen Reiz, etwa wenn Bronsky ironisch anmerkt: „Home is where your porridge is“ (S.19). Gleichzeitig fehlt mir persönlich die Tiefe, die ich an den anderen Essays der Reihe so mochte. So ist "Essen" zwar unterhaltsam, aber kein Buch, das mir lange in Erinnerung bleibt.

Fazit

Essen ist ein leichtfüßiger, sehr persönlicher Essay, der vor allem Leser:innen gefallen wird, die Bronskys Tonfall mögen und Lust auf literarische Miniaturen rund ums Kulinarische haben. Wer hingegen eine analytische Auseinandersetzung mit den gesellschaftlichen Dimensionen von Ernährung erwartet, wird hier eher enttäuscht. Herzlichen Dank an NetGalley.de und den Hanser Verlag für das Rezensionsexemplar.

[Marianne · Rating 5 out of 5]

Der Hanser Verlag hat bekannte deutschsprachige Autor:innen gebeten, sich Gedanken zu den wesentlichen Themen des Lebens (Altern, Streiten, Lieben, Schlafen, Arbeiten, Wohnen, etc.) zu machen. Nachdem ich bereits Elke Heidenreichs „Alter“ und Doris Dörries „Wohnen“ sehr gern gelesen habe, war nun Alina Bronskys „Essen“ an der Reihe.
Alina Bronsky, geboren 1978 in Jekaterinburg/Russland, verbrachte ihre Kindheit auf der asiatischen Seite des Ural-Gebirges. Erst als Jugendliche kam sie nach Deutschland und fand die deutsche Küche durchaus gewöhnungsbedürftig: statt nahrhaftem Haferbrei zum Frühstück nur mehlstäubende Brötchen mit Marmelade, Käse oder Aufschnitt, das ist doch kein Essen! Nur warme Mahlzeiten sind ein richtiges Essen, da mutet auch das deutsche „Abendbrot“ recht seltsam an, schon wieder nur Brot (wenn auch unendlich viele Sorten) mit Käse, Aufschnitt, etc.
„Essen“ ist ein Buch mit kleinen Geschichten aus Bronskys Leben, eine sehr subjektive Erzählung über ihre persönliche Beziehung zu Haferbrei und Co. Sie erzählt über Familie und Freunde, über ihre Kindheit und Erwachsenwerden und stellt die Gerichte vor, die für sie damit verbunden sind. Neben dem erwähnten Haferbrei gehören u.a. auch Frikadellen, Borschtsch und Quarkauflauf dazu, einfach zuzubereitende Gerichte ohne Schnickschnack oder ausgefallene Zutaten.
Alina Bronsky schreibt humorvoll und amüsant, die kleinen Geschichten sind manchmal heiter, manchmal sentimental.
„Essen“ ist ein lebendig und kurzweilig geschriebenes Buch, das ich mit Vergnügen gelesen habe.

[Ancla Müller · Rating 5 out of 5]

Mit Bronskys Witz rund ums Leben: ein Highlight!

**** Mein Eindruck ****

Eine wirklich geniale Idee, die mit Bronskys Witz zur besten Unterhaltung wird, zum Nachdenken anregt und eigene Erinnerungen hervorbringt, die das Herz zum Lächeln bringen. Trotzdem hat das Buch auch einen gewissen Ernst und erzählt von einer Einwanderungsgeschichte, die Unterschiede hervorhebt und zugleich ein Miteinander durch die Gemeinsamkeit „Essen“ vermittelt. Das Kapitel mit Frau Müller war mir besonders sympathisch und löste auch Wehmut in mir aus. Insgesamt habe ich immer wieder herzlich gelacht. Trockener Humor ist doch immer noch der beste Humor – Bronsky ist für mich hierbei eine absolute Meisterin. Beim Lesen dachte ich immer wieder: „Oh nein, das geht ja gar nicht!“ vor Mitgefühl und „Ja genau, das kenne ich!“ aufgrund von Selbsterkenntnis. Aber insgesamt geht es in Essen vor allem um die Gedanken, die einen umgeben, und um das Leben, das uns prägt – und ja, das Essen ist hierbei ein elementarer Teil davon. So war ich Teil des Buches und musste immer wieder denken: Was für eine Idee – einfach genial!

**** Empfehlung? ****

Das Buch ist autobiografisch geprägt und macht besonders Freude, wenn man bereits andere Werke der Autorin kennt. Dennoch steht es auch für sich allein und wird viele Leser*innen begeistern, die sich gerne mit Humor und dem Leben beschäftigen.

[ReadLikeAWoman · Rating 2 out of 5]

Essen von Alina Bronsky

Ich bin mit ganz anderen Erwartungen an „Essen“ herangegangen und genau das ist wohl der Grund, warum mich das Buch letztlich enttäuscht hat. Der Titel und die Beschreibung haben in mir die Hoffnung geweckt, dass es stärker um kulturelle Unterschiede, um familiäre Dynamiken oder um gesellschaftliche Vorurteile gehen würde. Stattdessen steht das Thema Kochen und die detaillierte Beschreibung von Rezepten deutlich im Vordergrund und das war einfach nicht das, was ich mir erhofft hatte.

Dabei hat Alina Bronsky zweifellos einen starken, präzisen Stil. Manche Szenen und Beobachtungen fand ich hervorragend – messerscharf formuliert, mit einem feinen Gespür für Zwischenmenschliches. Doch die Erzählweise verliert für mich an Spannung, sobald sich zu viel um das Kochen selbst dreht. Die Rezepte bremsen den Lesefluss und nehmen dem Buch jene emotionale Tiefe, die ich mir gewünscht hätte.

Inhaltlich bleibt das Thema „Essen“ damit zu sehr an der Oberfläche. Ich hätte mir mehr Reflexion gewünscht – über Identität, Herkunft, Machtverhältnisse, oder auch über das, was gemeinsames Essen in einer Familie eigentlich bedeutet. So bleibt das Buch für mich handwerklich gut, aber inhaltlich hinter seinen Möglichkeiten zurück.

★★☆☆☆ (2 von 5 Sternen)

[stefanb · Rating 5 out of 5]

Ich feiere den Genitiv. Lieber würde ich im Clownskostüm zu meiner eigenen Lesung kommen, als 'das' und 'dass' zu verwechseln. (…) Auf die Bach. (…) Hessen hatte sich nicht nur in meiner Sprache breitgemacht. Es hatte sich auch in meine Identität geschlichen." [46]

In ihrem neuesten Werk, welches im Hanser Verlag erschienen ist, schreibt Autorin Alina Bronsky über das "Essen". Dies ist dann zugleich auch schon der Titel. Von ihr habe ich schon mehrere Bücher gelesen und war bis jetzt immer begeistert. "Essen" klang erstmal nicht nach einem Buch für mich. Jedoch liest sich der Roman so unterhaltsam und Bronsky schreibt so pointiert, dass es eine Freude ist, mit ihr durch die verschiedenen Rezepte zu springen. Es ist in der Tat ein kulinarisches Highlight ihren Gedanken zu folgen. An vielen Stellen darf man schmunzeln. Die Erzählungen aus den Stationen ihres Lebens lassen sich sehr gut lesen.

"Essen" ist ein Roman, der sich aus der Masse abhebt und schön abwechslungsreich geschrieben ist und amüsante Lesestunden verspricht. Auch der Aufbau des Buches ist durchdacht. Das Schlusswort ist dann eine Art Nachspeise.

[~•verena•~ · Rating 3 out of 5]

3⭐️

Essen ist ein Thema, zu dem so ziemlich jeder etwas zu sagen hat...

- Essen, 00:01

🎧 gehört als Hörbuch

Ich empfehle, dieses Buch nur dann zu lesen/hören, wenn man nicht hungrig ist. 😄

Selten hab ich einen Satz so gefühlt (gilt für mich auch bei Tee):

... vor allem aber, muss dieses Getränk diese selige Wärme hinter dem Brustbein auslösen, ein Vertrauen in die Zukunft, ein Gefühl, dass es gar nicht so verkehrt ist auf dieser Welt zu sein. Ein guter Kaffee lässt sie Menschen schöner und freundlicher wirken, das Wetter sonniger, die Aussichten rosige und weckt einen Tatendrang, den ich ohne ihn sicher seltener spüren würde...

- Essen, 39%

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[Inge H. · Rating 5 out of 5]

humorvoll geschrieben

Alina Bronsky lässt in ihren Romanen immer das Essen wichtig werden.
In dem neuen Roman, Essen geht es nur ums Essen und Trinken.
Es ist ein raffiniert gemachter amüsanter Roman.
Die Sache mit der Prise Salz in Kaffee habe ich gleich aufgegriffen. Wirklich angenehm.
Aus ihrer Heimat hat sie besondere kulinarische Vorlieben.
Die Frauen kochen und die Männer kommen nur zum Essen in die Küche.
Das Erlebnis ihrer Freundin, die für ihren Freund kocht Buletten und Frikadellen. Der mag ihr Essen aber nicht, Da wird der geschiedene Mann wider aktuell.
Dieses Buch war ein wunderbares Lesevergnügen.

[mia :) · Rating 3 out of 5]

3,5 - nichts weltbewegendes aber auch keine schlechte Lektüre. Als jemand der per se nicht immer die leichteste Beziehung mit Essen hat war ich sehr gespannt auf dieses Buch, wurde aber nicht überrascht dass es sich, wie bei jedem Buch aus der „das Leben lesen“ Reihe, eher um eine kurze persönliche Story, als um einen allgemeinen Essay handelt. Nichts für diejenigen die tiefer in die Materie und unser Verständnis vom Essen eintauchen wollen, doch aber für die Leute, welche einfach ein knappes und leichtes Buch für zwischendurch brauchen.

[Susanne · Rating 4 out of 5]

I love food. I love eating.
This book found me in a small main station books & press store and I had to bring it home.

It was a wonderful little experience & I‘ll be probably cooking Borschtsch in a few weeks.

Compared with the other books from this series I red, this one was lighter, less philosophical or „academic“ – which I like. Because, yes, food – especially good food – can be science and get very complicated at some point. But the best food still is the easiest, food that simply makes you feel good & at home. Like this book.

[Valerie · Rating 3 out of 5]

Eines der wenigen Themen, die sich als Sammel- oder Interviewband vermutlich besser gemacht hätten, denn wie Bronsky so treffend formuliert: Wir alles haben unseren eigenen, ganz persönlichen und sehr oft sehr emotionalen Zugang zum Thema Essen.
Nichtsdestotrotz: Eine sehr lesenswerte und feinfühlig geschriebene Fortführung der Hanser Leben Reihe; tausend Dank für das Teilen der eigenen Erinnerungen.

[Staphany Wong · Rating 5 out of 5]

Als Teenie, die in den 1990er Jahren aus Russland nach Deutschland eingewandert ist, teilt die Autorin in ihrem 2025 erscheinenden Buch mit uns, wie sie damals die kulturellen Unterschiede beim Essen erlebt hat. Das ist das erste Buch von Frau Bronsky, das ich lese. Ich finde, dass ihrer Schreibstil sehr Humorvoll und das Thema hochinteressant sind. Ich werde mich zunächst näher über die russische Küche informieren - dreimal am Tag warme Mahlzeiten klingt ganz nach meinem Geschmack.

[Alexa · Rating 4 out of 5]

Das war ein sehr unterhaltsames Hörbuch ! Die Autorin plaudert locker und leicht in 12 Kapiteln über unterschiedliche Nahrungsmittel und erzählt dabei viele kleine Geschichten über ihr eigenes Leben und ihr Verhältnis zum Essen. Der Ton war die ganze Zeit über sehr amüsant und lustig. Am Ende jedes Kapitels gibt es ein von ihr erprobtes Koch-oder Backrezept.

[Mars · Rating 1 out of 5]

Langweilig

[Tamara · Rating 2 out of 5]

Vielleicht bin ich nicht das Zielpublikum - vielleicht ist das Buch auch einfach langweilig, wer weiß.
(1.5/5)