What do you think?
Rate this book
Nowa Gościnność. Przepis na sukces w biznesie gastronomicznym
Według badań większość nowych restauracji nie przetrwa pierwszych pięciu lat na rynku. Jak znaleźć się wśród tych, które odnoszą sukces? „Nowa Gościnność” to niezbędnik dla wszystkich, którzy chcą przejść przez wyzwania i rafy gastronomii oraz zbudować trwały sukces.
Patrycja Siwiec i Adam Pawłowski – autorzy książki – od wielu lat działają w branży gastro, szkolą indywidualnie i grupowo, wiedzą czym się gastronomię „je”, bo rozpracowali jej procesy, mechanizmy i procedury. Bez romantyzowania i w wielu kontekstach prezentują prawdziwy manifest nowoczesnego podejścia do gastronomii.
Patrycja Siwiec i Adam Pawłowski potrafią rozmawiać, dzięki czemu odkrywają niuanse branży. Sześć wywiadów z inspirującymi gastro-osobowościami dodaje książce autentyczności i pokazuje różne drogi do sukcesu.
Oprócz aspektów biznesowych tytuł porusza wątki psychologiczne i wskazuje, jak radzić sobie z sytuacjami kryzysowymi (zwróćcie uwagę na nowy rozdział: psychologia gościnności).
Gastronomia jest obarczona wieloma stereotypami. Autorzy rozprawiają się z nimi i dają nam kompendium praktycznej wiedzy o tym, jak rekrutować pracowników i zbudować dobry zespół. Na czym polega obsługa gości? Czy jest potrzebny mentoring? Na te i wiele innych pytań znajdziecie tutaj odpowiedzi.
A na końcu czeka prawdziwa perełka – skrócony wzór manuala ze spisem standardów, zasad i obowiązków dla pracowników restauracji. 🌟
Nie ma dwóch takich samych lokali, ale dzięki tej książce macie znacznie większe szanse na sukces!
Patrycja Siwiec i Adam Pawłowski – autorzy książki – od wielu lat działają w branży gastro, szkolą indywidualnie i grupowo, wiedzą czym się gastronomię „je”, bo rozpracowali jej procesy, mechanizmy i procedury. Bez romantyzowania i w wielu kontekstach prezentują prawdziwy manifest nowoczesnego podejścia do gastronomii.
Patrycja Siwiec i Adam Pawłowski potrafią rozmawiać, dzięki czemu odkrywają niuanse branży. Sześć wywiadów z inspirującymi gastro-osobowościami dodaje książce autentyczności i pokazuje różne drogi do sukcesu.
Oprócz aspektów biznesowych tytuł porusza wątki psychologiczne i wskazuje, jak radzić sobie z sytuacjami kryzysowymi (zwróćcie uwagę na nowy rozdział: psychologia gościnności).
Gastronomia jest obarczona wieloma stereotypami. Autorzy rozprawiają się z nimi i dają nam kompendium praktycznej wiedzy o tym, jak rekrutować pracowników i zbudować dobry zespół. Na czym polega obsługa gości? Czy jest potrzebny mentoring? Na te i wiele innych pytań znajdziecie tutaj odpowiedzi.
A na końcu czeka prawdziwa perełka – skrócony wzór manuala ze spisem standardów, zasad i obowiązków dla pracowników restauracji. 🌟
Nie ma dwóch takich samych lokali, ale dzięki tej książce macie znacznie większe szanse na sukces!
330 pages, Paperback
First published December 5, 2024
1 person is currently reading
1 person want to read
Ratings & Reviews
Friends & Following
Create a free account to discover what your friends think of this book!
Community Reviews
No one has reviewed this book yet.