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Passer à table
200 pages, Paperback
Published October 31, 2025
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Community Reviews
Displaying 1 - 2 of 2 reviews
November 26, 2025
[Ma revue de presse]
Avec Passer à table. Ce que l’acte de manger dit de nous, Émilie Laystary signe un essai dont on se régale autant par le style que par la finesse analytique. Elle y révèle la fausse banalité de l’acte de manger : derrière ce geste quotidien, répétitif, qui a l’air anodin, se cache en réalité un univers de représentations sociales, de coutumes culturelles et de rapports de pouvoir. Manger n’est jamais qu’une question de faim : c’est un héritage, un marqueur social, un espace politique et un lieu de lutte, toujours inscrit dans un contexte culturel, social et politique.
Au fil des chapitres, l’auteur détricote les normes qui façonnent nos manières de nous nourrir. Elle interroge l’hégémonie de la gastronomie française, examine les traces coloniales qui s’invitent encore à table et revisite des traditions que l’on croit innées, pour mieux révéler la construction sociale qui les fonde. L’auteur montre comment, en mangeant, nous activons toujours un faisceau de valeurs, de souvenirs et de hiérarchies qui dépassent largement ce qui se trouve dans l’assiette.
Son essai dresse ainsi un panorama des multiples statuts symboliques de l’alimentation : moment de convivialité et de transmission matriarcale, de la madeleine de Proust à la politique du houmous, du patriotisme culinaire en passant par les « alimentations particulières ». Si le texte emprunte parfois au ton de la synthèse académique, mobilisant sociologie, anthropologie, géographie et histoire de l’alimentation, il ne se réduit jamais à un simple exposé théorique. Les témoignages sensibles de l’auteur, située dans un héritage vietnamien souvent confronté à l’hégémonie culinaire française, nourrissent les analyses. Ils offrent au lecteur un point d’ancrage intime, rendant la démonstration vivante et incarnée. On peut s’y reconnaître en tant qu’enfant admirateur de la cuisine de maman, cuisinier du dimanche ou amateur du bistrot du coin.
Ce regard situé invite à repenser nos habitudes et à affûter notre sens critique : face au système agroalimentaire, aux récits sur le “bien manger” et le « bon goût », aux contradictions locavores ou anti-véganes, mais aussi face aux stéréotypes qui traversent nos discours sur la nourriture. L’auteur montre comment le contenu d’une assiette peut, selon les contextes, devenir motif d’exclusion ou de fierté identitaire.
Au-delà du constat, Passer à table est aussi un plaidoyer pour reconnaître le droit fondamental à une alimentation digne, pour repenser la cantine comme lieu d’éducation du goût, ou encore comme un moyen pour valoriser la diversité culinaire.À travers cette exploration accessible, documentée et nourrie d’expériences personnelles, Émilie Laystary livre un essai savoureux, brûlant d’actualité et d’une grande acuité, qui se lit comme une ode à toutes les façons de manger mais surtout les repas qui rassemblent, la nourriture qui raconte et qui libère.
Avec Passer à table. Ce que l’acte de manger dit de nous, Émilie Laystary signe un essai dont on se régale autant par le style que par la finesse analytique. Elle y révèle la fausse banalité de l’acte de manger : derrière ce geste quotidien, répétitif, qui a l’air anodin, se cache en réalité un univers de représentations sociales, de coutumes culturelles et de rapports de pouvoir. Manger n’est jamais qu’une question de faim : c’est un héritage, un marqueur social, un espace politique et un lieu de lutte, toujours inscrit dans un contexte culturel, social et politique.
Au fil des chapitres, l’auteur détricote les normes qui façonnent nos manières de nous nourrir. Elle interroge l’hégémonie de la gastronomie française, examine les traces coloniales qui s’invitent encore à table et revisite des traditions que l’on croit innées, pour mieux révéler la construction sociale qui les fonde. L’auteur montre comment, en mangeant, nous activons toujours un faisceau de valeurs, de souvenirs et de hiérarchies qui dépassent largement ce qui se trouve dans l’assiette.
Son essai dresse ainsi un panorama des multiples statuts symboliques de l’alimentation : moment de convivialité et de transmission matriarcale, de la madeleine de Proust à la politique du houmous, du patriotisme culinaire en passant par les « alimentations particulières ». Si le texte emprunte parfois au ton de la synthèse académique, mobilisant sociologie, anthropologie, géographie et histoire de l’alimentation, il ne se réduit jamais à un simple exposé théorique. Les témoignages sensibles de l’auteur, située dans un héritage vietnamien souvent confronté à l’hégémonie culinaire française, nourrissent les analyses. Ils offrent au lecteur un point d’ancrage intime, rendant la démonstration vivante et incarnée. On peut s’y reconnaître en tant qu’enfant admirateur de la cuisine de maman, cuisinier du dimanche ou amateur du bistrot du coin.
Ce regard situé invite à repenser nos habitudes et à affûter notre sens critique : face au système agroalimentaire, aux récits sur le “bien manger” et le « bon goût », aux contradictions locavores ou anti-véganes, mais aussi face aux stéréotypes qui traversent nos discours sur la nourriture. L’auteur montre comment le contenu d’une assiette peut, selon les contextes, devenir motif d’exclusion ou de fierté identitaire.
Au-delà du constat, Passer à table est aussi un plaidoyer pour reconnaître le droit fondamental à une alimentation digne, pour repenser la cantine comme lieu d’éducation du goût, ou encore comme un moyen pour valoriser la diversité culinaire.À travers cette exploration accessible, documentée et nourrie d’expériences personnelles, Émilie Laystary livre un essai savoureux, brûlant d’actualité et d’une grande acuité, qui se lit comme une ode à toutes les façons de manger mais surtout les repas qui rassemblent, la nourriture qui raconte et qui libère.
December 8, 2025
j’en attendais davantage, c’était trop superflu 😔 mais pleins d’idées intéressantes!
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