Writer’s Taste

by อุทิศ เหมะมูล

“ดังนั้นถ้าผมจำจะต้องบอกเล่า ผมจะขอรวบรัดเริ่มว่า เบียร์แบ่งออกเป็นสองประเภทใหญ่ๆ คือ เอล (Ale) กับ ลาเกอร์ (Lager) ไม้หนึ่งต้นแบ่งออกเป็นสองกิ่งใหญ่ ก่อนแตกแขนงออกไปเป็นกิ่งก้านย่อยและพุ่มใบอีกหลากหลาย จักรวาลของเบียร์แผ่ร่มเงาอยู่เบื้องหน้า ถ้าผู้อ่านอยากนั่งพักจากสาระและการงานอันเหนื่อยหนัก หย่อนใจสักหน่อยด้วยเบียร์เย็นๆ ช่วยเทใส่แก้ว อย่าใส่น้ำแข็ง มองดูน้ำสีอำพันอันแตกต่าง ยกดมสักเล็กน้อยก่อนดื่ม สร้างสุนทรีย์ให้ชีวิตอย่างง่ายๆ เบียร์เย็นๆ ช่วยดับกระหายคลายร้อน แต่แอลกอฮอล์ทำให้กระเพาะร้อน เลือดกายอุ่นสูบฉีด ภาวะเย็นจากปากและลิ้น กับภาวะอุ่นร้อนภายในกายขัดแย้งกัน เป็นเช่นนี้เอง รสที่ขัดแย้งเป็นส่วนหนึ่งของความสุนทรีย์แห่งชีวิต”

ส่วนหนึ่งใน Writer’s Taste

250 pages, Paperback

First published October 1, 2014

About the author

อุทิศ เหมะมูล เกิดเมื่อวันที่ 10 มกราคม พ.ศ. 2518 ที่อำเภอแก่งคอย จังหวัดสระบุรี เรียนชั้นประถมที่โรงเรียนแสงวิทยา ชั้นมัธยมต้นที่โรงเรียนแก่งคอย มีใจรักชอบการวาดรูป แต่ด้วยบิดาวาดหวังให้เป็นวิศวกร จึงแอบไปสมัครสอบเรียนศิลปะที่แผนกศิลปกรรม สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตภาคตะวันออกเฉียงเหนือ นครราชสีมา และสอบเข้าคณะจิตรกรรม ประติมากรรม และภาพพิมพ์ มหาวิทยาลัยศิลปากร (วังท่าพระ) กรุงเทพฯ ยังความปลาบปลื้มให้บิดาเป็นอย่างมาก

ปี 2542 ได้ร่วมงานกับฟิล์มไวรัส ดวงกมลฟิล์มเฮาส์ จัดฉายหนังตามสถานศึกษาต่างๆ และได้มีหนังสั้นเป็นของตัวเองชื่อ พิภพบรรฑูรย์ อีกทั้งจับพลัดจับพลูได้เป็นผู้กำกับศิลป์ ภาพยนตร์ไทยเรื่อง ดอกไม้ในทางปืน กำกับภาพยนตร์โดยมานพ อุดมเดช

ปี 2543 เริ่มเขียนบทความทางภายนตร์ให้กับนิตยสาร Movie Time ระหว่างนั้นเขียนเรื่องสั้นไปด้วย เรื่องสั้นเรื่องแรกที่ได้รับการตีพิมพ์ชื่อ เลือน: จุดจบของนามอันเป็นอื่น ที่สยามรัฐสัปดาห์วิจารณ์ ต่อมาใน ปี 2547 พิมพ์นวนิยายเรื่องแรก ระบำเมถุน ปี 2548 ตีพิมพ์รวมเรื่องสั้น ปริมาตรรำพึง (ผ่านเข้ารอบ 20 เล่มสุดท้ายรางวัลซีไรต์

ปี 2549 ตีพิมพ์นวนิยาย กระจกเงา / เงากระจก (ผ่านเข้ารอบ 15 เล่มสุดท้ายรางวัลซีไรต์) ปี 2551 ตีพิมพ์รวมเรื่องสั้น ไม่ย้อนคืน และบทวิจารณ์ภาพยนตร์ OUTSIDER IN CINEMA

ปี 2552 นวนิยาย “ลับแล, แก่งคอย” ได้รับรางวัลวรรณกรรมสร้างสรรค์ยอดเยี่ยมแห่งอาเซียน (ซีไรต์) ประจำปี พ.ศ. 2552

Reviews

[Pawarut Jongsirirag · Rating 4 out of 5]

ยิ่งอ่านยิ่งคอเเห้งงง

ใครที่เป็นสายคราฟเบียร์ เล่มนี้ต้องมี ผมคิดว่าน่าจะเป็นหนังสือที่พูดถึงคราฟเบียร์ได้ค่อนข้างสมบูรณ์ที่สุดเเล้วในประเทศไทยตอนนี้ มีตั้งเเต่ประวัติความเป็นคร่าวๆของเบียร์เเต่ละประเภท ที่เยอะมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก บิดนิดบิดหน่อย เติมนู่นลดนี่ ผลิดอกออกผลเป็นเบียร์สายพันธุ์ใหม่รสชาติเเหวกเเนวออกสู่ท้องตลาดตลอดเวลา

นอกจากประวัติเเล้วยังมีมุมมองของเบียร์ในด้านสังคม ซึ่งหนีไม่พ้นเรื่องราวของวงการคราฟเบยี์ในไทยที่เริ่มล้มลุกคลุกคล้านมาตั้งเเต่ช่วงปี 2010 จนพัฒนาต่อยอด รับผู้เล่นใหม่เข้ามาเรื่อยๆ ส่วนรุ่นบุกเบิกก็เป็นมือเก๋าส่งไม้ต่อให้รุ่นต่อไป พร้อมลับไม้ของตนเองให้เเหลมคมอยู่เสมอ

ส่วนใครที่ไม่ใช่สายเบียร์ ไม่ว่าจะเพราะรสชาติที่ไม่ถูกปากถูกคอ การอ่านเล่มนี้อาจจะทำให้ได้เจอกับเบียร์ที่ถูกจริตกับเราก็ได้ครับ เพราะเบียร์ไม่จำเป็นต้องขมเสมอไป ยังมีกิ่งก้านสาขาอีกมากให้รอได้ไปลิ้มลอง

ผมลองนับเล่นๆว่า มีการพูดถึเบียร์หรือรีวิวเบียร์ในเล่มนี้ไปเท่าไหร่ กะคร่าวๆคิดว่าหลักร้อย เเถมไม่ใช่ร้อยที่เริ่มต้นด้วยเลข 1 เเน่นอน บางตัวไม่เคยผ่านตาในบ้านเราเลยทุกวันนี้ บางตัวเคยผ่านตามาบ้างเเต่ไม่ได้สนใจ (เพราะมีเยอะเหลือเกินเลือกกันไม่ไหวจริงๆ)เเต่หลังจกานี้คงหาโอกาสลิ้มลองตัวใหม่เพื่อเพิ่มเลเวลให้กับปาก ให้กับคอ ให้กับลิ้ม เพื่อสัมผัสรสชาติที่ซับซ้อนของสายคราฟที่นับวันยิ่งซับซ้อนเเละขบถมากขึ้นเรื่อยๆครับ

สุดท้ายนี้ขอลาไปด้วยเเคปชั่นสายขี้เมากันซักหน่อยละกันครับ
" I read an article that said if you drink every day you might be an alcoholic… thank God I only drink every night. "

เชียร์ ...

[Chontiwat Udomsiripat · Rating 4 out of 5]

อ่านไปคอแห้งไป ใครอยากรู้เรื่องเบียร์ เล่มนี้ตอบโจทย์
ใด ๆ ทุกคนคือเคยโดนช้างถีบ ชอบมาก

[Le Gongdong Blur · Rating 4 out of 5]

ดื่มประวัติศาสตร์ จิบวิวัฒนาการ สำราญรสเบียร์
อ่านไป จิบไป คือดีงาม

[Kubpam So · Rating 4 out of 5]

เบียร์ (และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ) ไม่ได้เลวร้ายในตัวของมันเอง ความหลากหลายของมอลต์และฮ็อบ และกรรมวิธีหลายขั้นตอนทำให้เบียร์ไม่ต่างไปจากงานศิลปะ แล้วแต่จะเลือกสรรดัดแปลง + งานวิทยศาสตร์ แล้วแต่จะคิดค้นทดลองที่ไม่ควรปิดกั้น หากใครสักคนจะลุกขึ้นมาแล้วทำคราฟต์เบียร์

[Kaitong Kook Kook · Rating 4 out of 5]

อ่านสนุกจนสามารถอ่านได้เสร็จในรวดเดียว มุมมองใหม่ๆ เบียร์ใหม่ๆที่เริ่มเข้ามาในไทยเรื่อยๆ และมันคงสนุกเพิ่มขึ้นสำหรับคนที่สนใจเหล่าเครื่องดื่มบ่มหมักอยู่แล้วเป็นทุน การแสวงหาสิ่งใหม่ไปพร้อมๆกับการสำราญย์ไปกับรสชาติของมันคงจะสร้างสุนทรย์ไม่น้อย อ่านจบก็อยากจะออกไปนั่งจิบตามแต่ละประเภทเสียจริงๆ

[โตมร ศุขปรีชา · Rating 4 out of 5]

อ่านรวดเดียวจบ สนุกมาก ได้ความรู้เรื่องเบียร์ต่อยอดหลายเรื่อง โดยเฉพาะเบียร์ใหม่ๆและวิธีคิดใหม่ๆในการทำเบียร์ รวมถึงร้านเบียร์ใหม่ๆในเมืองไทยด้วย